ירושלים 28.6.24

"אני נלחמתי בגבול הצפון והם נלחמו במסעדה" במשך חודשים היה שלומי בן שלום, השף של מסעדת "פלומינו" ומפקד צוות בתותחנים בקו ההגנה הראשון מול חיזבאללה ‰ עכשיו הוא מנסה לחזור לשגרה ונערך לפסטיבל האוכל הירושלמי

אבישג זוהר

"להיות שף במסעדה זה דבר שהוא מאוד מחייב ואחריות מאוד גדו־ לה", אומר שלומי בן שלום, השף

של מסעדת "פלומינו". "אבל אחרי היום באוקטובר לא ראיתי אפשרות 7 הארור של אחרת מאשר להתייצב ולשרת את המדינה". מתחילת המלחמה ועד תחילת מרץ, רס"ל (במיל') בן שלום היה בקו ההגנה הראשון מול חיזבאללה, במסגרת תפקידו כמפקד צוות בתותחנים. על השאלה המתבקשת איך שרדה המסעדה בלעדיו, הוא אומר: "הבעלים, קובי ואלון, עשו מעל ומעבר שה־ מסעדה תעמוד על הרגליים והם היו בתוך המטבח בשביל לשמור עליו. הביקורות היו מעל ומעבר. אני נלחמתי בגבול הצפון והם נלחמו במסעדה ובסופו של דבר התוצאה מצויינת. החזרה היתה מאוד מרגשת. המ־ טבח שלי זה הבית שלי ולחזור לשם אחרי תקופה במילואים זו תחושה מדהימה ומרג־ שת, זו תחושה שאין לתאר". עד לשירות המילואים הבא, בן שלום מנסה לחזור לשגרה ובימים אלה תוכלו לראות אותו בפסטיבל "אוטו-אוכל" שמ־ תקיים זו השנה השנייה, בטיילת ארמון הנציב. "בשנה שעברה השתתפתי בתוכנית , תוכנית של שפים 13 'שף מתחלף' בערוץ של מסעדות שמתחלפים ביניהם", הוא סיפר השבוע. "אחרי התוכנית צלצל אלי המפיק דאז של 'אוטו אוכל' והציע לי להצטרף לפ־ סטיבל. הפסטיבל הזה, כשמו כן הוא, שפים אבישג זוהר התאומות טופז ועידית גרינברג בנות קיבלו השבוע אות הוקרה מיוחד על 20- ה ההתנדבות שלהן לשירות בצה"ל למרות שהן על רצף האוטיזם. במסגרת ארגון "גדו־ לים במדים", המשלב צעירים וצעירות עם מוגבלויות שונות במערכת הביטחון, הש־ תיים שירתו בפיקוד מרכז וסייעו בבקרת מכשירי קשר ובתחום הלוגיסטיקה. דבר לא הרתיע אותן, גם לא הצורך לנסוע לבסיס, בתחבורה ציבורית, מביתן שבמעלה אדו־ מים. "מרגישה שייכת" במסגרת "שבוע צמי"ד" הנערך בירושלים , התקיים ביום שני בתיאטרון 17 זו השנה ה־ ירושלים האירוע המרגש, בו הוענקו אותות הוקרה למתנדבים, לנציגי המשפחות ולארגון "גדולים במדים". "קיבלנו הוקרה על תרומתנו האישית לצבא", סיפרה השבוע עידית, "התר־

צילום: יפתח כרמון | בן שלום במילואים

צילום: דוד מויאל | בן שלום במסעדה

חוץ מאוכל תמצאו שם, מידי רביעי, הופ־ עות ללא עלות של הדג נחש, דקלה, ג'יין בורדו ועוד. בערבים יוקרן מופע הלייזר היי-לייט, בימי חמישי תיערך מסיבה והיל־ דים יוכלו ליהנות מידי יום משעת סיפור קסומה. "אמנם קוראים לזה אוטו אוכל אבל זה לא רק אוכל", מדגיש בן שלום, "יש פה גם הפעלות לילדים והופעות ולייזרים וזו הפקה רצינית שמתאימה לכל הגילאים. גם ברמה האישית, לא רק הקולינרית, אני מאוד מתרשם".

ביד את המנות וזה מדהים וכיף גדול. למס־ עדה יש את הקסם שלה והחוויה שאני אוהב לתת ללקוח היא חוויה של שירות ושל ישי־ בה. אם אפשר גם להנות מהחוויה של המ־ סעדה ומדי פעם להשתתף בפסטיבל מצוין שכזה, זה נהדר". הפסטיבל יתקיים בימים שליש-חמישי, והוא הוא כולל בין 18:00-23:00 בשעות השאר את הבר הארוך בישראל, בו יוגשו מגוון קוקטיילים, בירה, יין ושתיה קלה, וזאת לצד עמדת קפה, גלידה ומתוקים.

של מסעדות מפורסמות מכל הארץ מקימים פה פוד טראק. יש פה שפים ממש מעולים", הוא משבח, "כמו אבי לוי וישראל אהרוני, וזה מאוד מכובד להיות חלק מהרשימה הזו". מתברר כי במסגרת הפסטיבל בכל שבו־ עיים יתחלפו השפים וחדשים יבואו במ־ קומם. בן שלום יהיה בשבועיים הראשונים של האירוע. "בדרך כלל אני נמצא במטבח במסעדה ואני לא רואה את האנשים ובאוטו אוכל אני רואה אותם ושומע את התגובות שלהם, אני מרגיש את האנשים ונותן להם

התאומות הירושלמיות טופז ועידית גרינברג לא נתנו לעובדה שהן על הרצף למנוע מהן לשרת בצה"ל ‰ היעד הבא: שירות לאומי בבית חולים הדסה ובעמותת "מעשים טובים" ‰ במסגרת "שבוע צמי"ד" הן זכו להוקרה על תרומתן לחברה "לכו להתנדב, זה משמעותי וזה תורם למדינה"

המספרים שמאחורי "גדולים במדים" 59 7 משתתפים ומשתתפות 43 מסגרות ובתי ספר 3 2 בסיסי צה"ל

תסייע לאחיות ולאחים."אני מתרגשת לקראת הדסה", אומרת טופז, "בשבילי זה משמעותי השירות הלאומי הזה שם, במיוחד שזה במחל־ קת יולדות, זה המקום הכי משמח. לראות איך ילד בא לעולם". לאור העובדה ש"שבוע צמי"ד" נערך השנה בעיצומה של מלחמת "חרבות ברזל", הוחלט להעלות על נס את מי שמשרתים בצה"ל למרות מגבלות שונות, את בני המשפחות ואת מי שפונו מביתם. בנוסף לאחיות גרינ־ ברג, הפרזנטורים שהובילו את אירועי "שבוע צמי'ד" בקמפיין שילוט חוצות מיוחד, אותו הפיקו באגף חברה של העירייה, הם שחר ויס־ נשטרן, עימנואלה דואה אלונסו, נריה שלמה וירין דוד. אותות ההוקרה של צמי"ד הוענקו להם וכן למנחם ותחיה הורוביץ - על קידום המודעות לגבורת משפחות של אנשים עם מוגבלות תחת אש. אותות הוקרה הוענקו גם לימית ויערית פרץ – בנותיו של אריק פרץ ז"ל, ואחיותיה של רות פרץ ז"ל שנרצחו בפס־ ו � טיבל הנובה, וכן לאריאל אלמוג יו"ר "גד לים במדים".

גשנו לקבל הוקרה, כי זה היה משהו מיוחד בש־ בילי. ההתנדבות עשתה לי תחושה ממש טובה, תרמתי מעצמי ואת היכולות שלי. בצבא אני בודקת מכשירי קשר ומגלגלת כבלים, בודקת מחשבים ומסכרנת אותם. יש דברים קשים, כמו לגלגל כבלים, ויש דברים קלים. האווירה ממש טובה, הכרתי אנשים חדשים". "היה מרגש, התרגשתי בטירוף", אומרת אחותה טופז. "ההתנדבות בשבילי היתה חוויה משמעותית לאורך השנה. אני מאוד נהני־ תי לבוא לבסיס, ללבוש מדים, להרגיש כמו כולם, להרגיש שייכת. האווירה היתה כייפית, הייתי במטבח. החיילים שמו מוזיקה, חתכנו ירקות ונהניתי איתם - היה כיף. רכשתי חב־ רים חדשים. אני לא מרגישה שונה כל כך, אני מרגישה שייכת". בשנה הבאה התאומות ימשיכו להתנדב בקהילה, הפעם במסגרת השירות הלאומי. בשל ההיכרות המוקדמת שלה עם עולם המחשבים, עידית שובצה לעבודה במחלקת המחשבים של עמותת 'מחשבה טובה'. טופז שובצה לבית החולים הדסה עין כרם, שם היא

טופז ועידית גרינברג ליד הכרזה בה הן צילום: בני גרינברג | כיכבו

20

28.6.2024 ˆ ידיעות ירושלים