ירושלים 5.4.23

לא כשרות

'דולפין ים המתחדשת' מדרחוב בן שטח, מרכז העיר איפה:

צילום: אסף קרלה

'אסקדיניה' מצד ימין 1 , כביש מס' 11 שמעון הצדיק איפה: ט � מסעדת 'אסקדיניה' היא מסעדה אי זמני פעילות : . מאז ומתמיד קיבל המקום 1998 לקית שנוסדה בשנת פידבקים מעולים ותגובות נלהבות מהלקוחות שבאים במיוחד, וזאת למרות מיקומו המרוחק מלב הסצנה הקולינרית הירושלמית, כך שההגעה אליו משתלמת. המסעדה פתוחה לאורך כל השבוע משעות הצהריים המוקדמות ועד אחרון הסועדים. המקום מתמחה בבשרים טובים ומיושנים, מה מגישים: סטייקים מסוגי נתחים שונים, דגים מכל הסוגים, פי ט צות מעולות שנאפות בתנור מיוחד, וכל זה מתווסף למיוחדים כמו פילה בקר עם רוטב של שמן זית, שום ופלפל חריף, פלטת בשרים מיושנים (אנטריקוט, פילה, נקניקיות, חזה עוף ברוטב שום ולימון). ואם תשאלו את אסקדיניה מה הכי חשוב להם? השירות.

המסעדה, ששוכנת בלב ליבו של זמני פעילות: מרכז העיר, תהיה פתוחה בשעות הרגילות שלה, שכוללות כמובן את שישי בערב ושבת, וכך גם בחול המועד. התפריט הוא אותו תפריט, אבל יהיו גם ספיישלים לכבוד החג. במקום יגישו גם תפריט יינות מיוחד וקוקטיילים. את כל התפריט שתמיד קיים, עם מה מגישים: ספיישלים שיקבעו באותו היום, הרבה בשל חומרי הגלם (במיוחד הדגים) שיבואו באותו היום. לדוג ט מה, בראשונות נמצא כרובית בשמן לוהט, קרפצ'יו דג ים, שרימפס אננס, קלמארי ים־תיכוני וריזוטו פטריות. בגזרת מומחיות הדגים השלמים נראה לברק/דניס/ברבוניות/פורל, פלטת דגים מעור ט בת. ובספיישלים של החג: פילה בר ים אפוי בתנור על מצע ריזוטו/מחבט מיקס פירות ים, שרימפס בלאק טייגר ועוד. בבשרים: אנטריקוט פרימיום מיושן, קבב טלה ואפילו שניצל עוף קריספי.

תתרווחו ותסעדו

'קלווס' , הר הזיתים 26 דרך שכם איפה: עוד פנינה מזרח ירושלמית זמני פעילות: שהיא בעצם מסעדת גורמה שבה מוגשות מנות ערביות ישראליות. במהלך הפסח המקום יהיה פתוח לאורך כל החג וערבי החג החל מהשעה בלילה, כשכל 23 בצהריים ועד השעה 12 התפריט יוגש באופן מלא. ק � : התפריט מאוד מאוד מגוון ומ מה מגישי ם דיש לא מעט מחשבה כדי לכלול בתוכו טעמים רבים. מדובר במנות בינלאומיות בסגנון מזרחי, כאשר כל המנות מורכבות מבשר, עוף או דגים. מה שמיוחד במקום זה שכל הסלטים, הלחם והמנות מיוצרים רק במסעדה, אין שום דבר שמגיע מבחוץ. בספיישלים של פסח ניתן למצוא קובה ומעל יש לימון קוויר (מיץ לימון שמשנים את הצורה שלו להיות כמו קוויר דגים) ששמים אותו מעל הקובה, וזאת מנה מו ט שלמת. בנוסף יש דפי אורז ממולאים בטבולה במקום בחסה, שזה גם אחד המעדנים. דה ז'בו תעמיד לרשות הסועדים מה מגישים: את התפריט הרגיל של המסעדה, אבל תהיה אופציה של לחם כשר לפסח ואפילו מצות. במקום גם דאגו לחדש את תפריט הקינוחים, כך שמי שנפשו חשקה בקינוח שהוא גם כשר יוכל לעשות זאת. מנות מיוחדות: סינטה עגלה בציר בקר ויין, פירה, פילה דניס צלוי על הפלאנצ'ה, אורז אדום, זוקיני ובזיליקום מוקפצים, ויניגרט שרי צהובות וג'ינג'ר, שניצל ופירה וסיח שווארמה משכבות של פרגיות בפריסה דקה, צזיקי ופלפל. 'דה ז'בו' גן העצמאות, מנשה בן ישראל (חניה איפה: פרטית) למרות היותה מסעדה לא כשרה, זמני פעילות: המתכונת שבה יפתחו את הדה ז'בו תהיה עם אפשרות למנות שהן גם כשרות. ימי ושעות הפ ט עילות יהיו כרגיל ראשון עד חמישי החל מהשעה .12:00 ושישי-שבת החל מהשעה 16:00

צילום: אדמונד מחלוף צילום: פרטי

צילום: דוד מויאל

צילום: פרטי

שאנטי , מרכז העיר 4 נחלת שבעה איפה:

ה'שאנטי' הוא אחד המוסדות הוותיקים זמני פעילות: ביותר בעיר שמאז ומעולם פתוח גם בשבת. המסעדה תהיה פתוחה רק בערבים ולא בכל חול המועד, לכן יש להתעדכן עם המסעדה. מיקום המסעדה הוא בנחלת שבעה, לשם מגיעים לא מעט תיירים מהארץ והעו ט לם, והחוויה היא באמת לשלב את כל מה שיש לאזור להציע, שזה גם סיורים בשוק, בעיר העתיקה ובאתרים נוספים. גם במקרה של השאנטי, התפריט הוא מה מגישים: רגיל וכולל מנות מיוחדות של פסטה ורביולי, פירות ים ובשרים שונים. יש פוקאצ'ות ופיצות, מנות ילדים, והמקום ידידותי גם לצמחונים.

5.4.2023 ˆ ידיעות ירושלים 48