איילון מודיעין 10.12.21

/ השף פי נ י לו י /

מרק שהוא ארוחה מפגש מנצח בין פריקה - גרעיני חיטה ירוקה - כוסברה, צ'ילי ולימון ויש לכם ארוחה טבעונית מחממת גוף ונפש

טבעונים וצמחונים שרוצים להתחמם, הנה מנה במיוחד עבורכם. מרק פריקה שום, צ'ילי וכוסברה. אני, אגב, מאוד אוהב פריקה ללא בשר כי זה מב ה ליט את המפגש המנצח בין גרעיני החיטה הירוקה והתיבול העוקץ קצת. המרק לא רק מחמם את הגוף (והלב) אלא גם מזין מאוד וממלא. אני ממליץ להוסיף גם כוסברה קצוצה, פרוסות צנון ולימון. התוצאה היא ארוחת בריאות חורפית של ממש. מרק פריקה שום, צ'ילי וכוסברה החומרים כוס וחצי פריקה בצלים קצוצים דק 2 שליש כוס שמן תרמילי הל מעוכים או חצי כפית הל טחון 3 (חשוב שהתבלין יהיה איכותי, לא ישן ועייף) חצי חבילת כוסברה קצוצה גס צ'ילי גרוס לפי הטעם חצי כפית פלפל שחור גרוס מלח שיני שום כתוש 5-4 כוסות מים רותחים 6 כפות פפריקה מתוקה 2

ה � בסיר עמוק מטגנים את הבצל עד הז בה. מוסיפים את השום הכתוש ולאחר שלוש דקות גם את הפפריקה. מטגנים יחד על אש בינונית תוך כדי ערבוב כחמש דקות. מתבלים (עדיין ללא הכוסברה הטרייה). לאחר שתי דקות מוסיפים את הנוזלים - מים רותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה. לקראת הסוף מוסיפים את הכוסברה. אפשר גם: מי שלא רוצה לוותר על בשר במרק הפרי ה קה אז יש גרסה בשרית: גרם טחון בשר טחון אחרי 250 מוסיפים טיגון הבצל ומטגנים יחד עם הבצל עד לק ה בלת תערובת וצבע יפים. מוסיפים את הפפריקה וממשיכים לטגן כחמש דקות. ניתן להוסיף נוזלים במידה ומתקבלת תע ה רובת סמיכה ולאזן תיבול.רובת סמיכה ולאזן תיבול.

אופן הכנה שוטפים היטב את הפריקה ומשרים במים רותחים עד כדי כיסוי כחצי שעה, מסננים ומניחים בצד.

לצד המנה: כוסברה קצוצה גס או רק העלים צנון פרוס לימון לפי הטעם

10.12.2021 ˆ ידיעות מודיעין, איילון 30