קינוחי לוטוס מפנקים לשבועות 2023

בנופי לוטוס קרן אגם, בעלת הבלוג ״נשואה למאפייה״ מתכון:

אצלנו בבית, בנופי פאי הוא הקינוח האהוב על הבנות שלי וגם הקינוח שהכי קל להכין ולא צריך להתכונן מראש. לפני שנתיים הבת חברים, הכנתי בנופי בגרסת 15 שלי חגגה יום הולדת בבית והגיעו לוטוס שיצא מדהים ונעלם מהתבנית תוך פחות מדקה. לקראת שבועות שדרגתי את הבנופי המקורי והוספתי לו קרם גבינה מדהים על בסיס מסקרפונה, שמשדרג את העוגה לאחת העוגות הטובות שיצא לי להכין, ובעיני זה הקינוח המושלם לשולחן החג.

ס״מ 24 תבנית פאי מתפרקת בקוטר | מנות 10 | דקות הכנה 40 | קל

המרכיבים:

ליתר השכבות: גרם) ממרח לוטוס 150 כפות ( 2 + צנצנת 1/3 בננות קלופות ופרוסות 4 כוס קוקוס טחון 1/3 לעיטור: גרם עוגיות לוטוס, טחונות דק 50

לתחתית: גרם עוגיות לוטוס 200 גרם חמאה, מומסת 100 לקרם הלוטוס: 38% מ״ל) שמנת להקצפה 500 מיכלים ( 2 כפית מחית/תמצית וניל 1 כפות אבקת סוכר 5 גרם) גבינת מסקרפונה 250 גביע ( 1

אופן ההכנה:

במעבד מזון טוחנים עוגיות לוטוס, מוסיפים חמאה מומסת ומעבדים עוד קצת עד ליצירת  תערובת אחידה. מעבירים לתבנית, מהדקים לתחתית ולדפנות ומעבירים להקפאה. בקערת מיקסר מקציפים שמנת להקצפה, מחית וניל ואבקת סוכר לקצפת יציבה. קרם הלוטוס:  מוסיפים גבינת מסקרפונה ומקציפים מעט עד שהקרם אחיד, לא יותר מדי. מעבירים מחצית מהקרם לתבנית, מורחים מעל תחתית העוגיות ומיישרים. מעבירים למקפיא  דקות. 15 ל- ממיסים במיקרוגל ממרח לוטוס ויוצקים מעל הקרם שבתבנית. בעזרת פלטה מיישרים לכיסוי  דקות. 20-15 מלא של הקרם. מעבירים שוב למקפיא ל- מסדרים מעל שכבת ממרח הלוטוס שכבה של פרוסות בננה, שיכסו את הכול באופן אחיד.  מפזרים מעל הבננות את הקוקוס. מכסים במחצית הקרם שנותר ומיישרים. לא חייבים ליישר באופן מדויק, זה חלק מהיופי.  מקשטים בפירורי עוגיות את שולי הקרם.  שעות לפחות ומגישים ישירות מהמקרר. 4-3 מעבירים לצינון במקרר ל-  את העוגה אפשר להכין מראש ולשמור עד שלושה ימים כשהיא מכוסה היטב במקרר. * ניתן להמיר את גבינת המסקרפונה בגבינת שמנת בעלת אחוזי שומן גבוהים. *

11