קינוחי לוטוס מפנקים לשבועות 2023

עוגת גבינה בקלאווה לוטוס " miss petel שרית נובק, בעלת הבלוג " מתכון:

הכוכבת על שולחן החג - עוגה מפתיעה עשירה בשכבות, מרקמים וטעמים, עם קרם גבינה שוקולד-לבן מפנק, עטוף בעלי פילו מתפצפצים, ואת האגוזים מחליפים פירורי עוגיות לוטוס קראנצ'יים, ושכבת לוטוס נוספת להשלמת התמונה.

ס"מ 22-24 תבנית בקוטר | מנות גדולות 8 | דקות הכנה 30 | קל

המרכיבים:

חבילה אינסטנט פודינג וניל 1 גרם גבינת שמנת 500 כוס סוכר 1/2 להרכבה: צנצנת ממרח לוטוס 1/2 עוגיות לוטוס, מפוררות דק 8 עלי ורדים מיובשים

לבסיס: עלי בצק פילו 10 גרם חמאה, מומסת 50 גרם עוגיות לוטוס, מפוררות דק 60 למלית: גרם שוקולד לבן 100 38% מ"ל) שמנת להקצפה 500 מיכלים ( 2

אופן ההכנה:

מעלות. פותחים את עלי הפילו ומניחים על משטח עבודה. מניחים 170 מחממים תנור ל- הבסיס:  מעליהם את התבנית וחותכים אותם בעזרת סכין חדה לעיגול בקוטר התבנית. מניחים עלה בצק פילו בתוך התבנית ומברישים אותו בחמאה מומסת. מניחים מעליו עלה נוסף ומברישים 5 עלי בצק בסך הכול. מכינים ערימה נוספת של 5 בחמאה מומסת. חוזרים על הפעולה עם עלים מוברשים בחמאה מומסת מחוץ לתבנית ומניחים בצד. את שארית החמאה שנותרה מערבבים עם פירורי העוגיות ושופכים מעל ערימת עלי הפילו שבתבנית. מיישרים את הפירורים ומניחים מעליהם את ערימת עלי הבצק הנוספת שהנחנו בצד. חותכים את מגדל עלי הפילו דקות עד שהבצק מזהיב מעט. מוציאים מהתנור 20 משולשים, מכניסים לתנור ואופים כ- 8 ל ומצננים. ממיסים במיקרוגל את השוקולד הלבן עם חצי כוס מהשמנת ומערבבים היטב לתערובת הקרם:  חלקה ואחידה. מקררים לטמפ' החדר. מקציפים בקערה את יתרת השמנת עם הפודינג לקרם רך. מאחדים את הקצפת עם תערובת השוקולד הלבן. מערבבים היטב בקערה נפרדת גבינת שמנת עם סוכר ומוסיפים לבלילה. יוצקים לתבנית עגולה (מרופדת בשקף) ומכניסים להתייצבות ללילה במקרר. חלקים (כאשר שכבת פירורי 2 מפרידים את שכבות הבצק האפוי ל- מרכיבים את העוגה:  העוגיות נשארת בחלק התחתון). מחלצים את הקרם הקפוא מהתבנית ומניחים מעל החלק התחתון. ממיסים את ממרח הלוטוס מעט במיקרוגל ושופכים מעל הקרם. מניחים מעל הממרח את משולשי הבצק האפוי שנותרו ומפזרים מלמעלה פירורי עוגיות. מקשטים בעלי ורדים מיובשים. מעבירים לקירור עד להגשה.

12