קינוחי לוטוס מפנקים לשבועות 2023

סיגר פילו במילוי מסקרפונה לוטוס ענת אלישע, בעלת הבלוג: מתכון: -דמיון ויצירה במטבח" ANAT ELISHA KITCHEN "

הגרסה המקוצרת והקלה שלי לקנולי הקלאסי וזאת גם הסיבה שאני אוהבת להכין אותם כקינוח לארוחת החג. זה קינוח שמקצר תהליכים ובטוח יגנוב את ההצגה ובמינימום עבודה.

יחידות 12 | דקות הכנה 15 | קל

המרכיבים:

38% מ"ל) שמנת להקצפה 250 מיכל ( 1 כפות אינסטנט פודינג וניל 2

יחידות דפי פילו 6 גרם חמאה, מומסת 50 גלילי מתכת לאפייה לקרם המסקרפונה והלוטוס: גביע גבינת מסקרפונה 1 כפות ממרח לוטוס 3

לקישוט הסיגר: עוגיות לוטוס 6 כפות פיסטוקים טריים 2 אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מעלות במצב של חום עליון ותחתון. 190 מחממים תנור ל-  מניחים דף פילו לאורך על משטח העבודה ומברישים בחמאה מומסת. מניחים מעליו דף פילו  נוסף ומברישים גם אותו בחמאה. חלקים שווים לאורך, כך שיתאימו 3 בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה מחלקים את הדפים ל-  לרוחב הגליל. מניחים גליל בקצה דף הפילו ומגלגלים באופן צמוד עד הסוף כך שיעטוף את הגליל. מברישים שוב עם מעט חמאה מומסת ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. ממשיכים באותו האופן להכנת יתר הקנולי. בקערת מיקסר מניחים את המסקרפונה ומקציפים במהירות קרם המסקרפונה והלוטוס:  גבוהה כדקה. מוסיפים את ממרח הלוטוס, השמנת והאינסטנט פודינג ומקציפים עד לקבלת קרם יציב. מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנתר ומניחים בצד עד לשימוש. מניחים במעבד מזון את עוגיות הלוטוס והפיסטוקים וטוחנים בפולסים למרקם הכנת הקישוט:  גס. מעבירים לקערית עמוקה. ממלאים את הסיגרים בקרם הלוטוס וטובלים את הקצוות בתערובת העוגיות לפני ההגשה:  והפיסטוקים. בוזקים מעל אבקת סוכר ומגישים. דקות, עד להזהבה, ומוציאים מהתנור לצינון. 12 אופים בתנור כ-  מחלצים בעדינות את סיגר הפילו מגליל המתכת ומניחים בצד. 

16