קינוחי לוטוס מפנקים לשבועות 2023

עוגת גבינה לוטוס ופירות יער ללא אפייה

נטלי לוין, בעלת הבלוג "עוגיו.נט" מתכון:

בביקור האחרון שלי בארצות הברית טעמתי את מאפה הסינבון המקורי שלא קשה למצוא כמעט בכל רחוב. מגיעים בעקבות הריח המשגע. אופים הכול במקום וכל כמה דקות יוצא מהתנור סינבון טרי, חמים ומקורמל. הייתי חייבת לשחזר את האושר הזה בבית. ותשמעו, יצא פשוט חלוםםם! מאפה רך ועסיסי בשילוב לוטוס מפנק שמוסיף טעם מקורמל מדהים וחדש למאפה.

ס"מ 24 תבנית בקוטר | מאפים 9 | שעה הכנה | בינוני

המרכיבים:

כפית תמצית וניל 1 , קרה מאוד 38% מ"ל) שמנת להקצפה 500 מיכלים ( 2 להרכבה: צנצנת ממרח לוטוס חלק או קראנץ', מומס 1/2 לקישוט: , קרה מאוד 38% מ"ל) שמנת להקצפה 125 מיכל ( 1/2 כף אבקת סוכר 1

לבסיס ולפירורים: גרם עוגיות לוטוס 200 גרם חמאה 100 לקונפיטורת פירות היער: גרם פירות יער קפואים או טריים 300 גרם) סוכר 140 כוס ( 2/3 למלית קרם הגבינה: 25% גרם) גבינת שמנת 500 מיכלים ( 2 גרם) אבקת סוכר 150 כפות ( 3 + כוס 1 גרם) אינסטנט פודינג וניל 60 כפות ( 6

עוגיות לוטוס, מפוררות 6-5 עוגיות סנדוויץ' לוטוס 6-5

אופן ההכנה:

: במעבד מזון טוחנים עוגיות לאבקה דקה. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים עד בסיס הלוטוס  שמתקבלת תערובת במרקם של חול רטוב. מהדקים את הפירורים לבסיס התבנית ומקפיאים עד הכנת המלית. דקות עד שהפירות מגירים 12-8 שמים בסיר פירות יער וסוכר ומבשלים במשך קונפיטורת פירות היער:  נוזלים. מסירים מהלהבה ומסננים את פירות היער. מצננים לחלוטין. בקערה גדולה טורפים יחד גבינת שמנת, אבקת סוכר, אינסטנט פודינג וניל ותמצית מלית קרם הגבינה:  וניל לתערובת אחידה וסמיכה מאוד. בקערת מיקסר מקציפים שמנת עד שמתקבלת קצפת יציבה. מוסיפים חצי מכמות הקצפת לתוך תערובת הגבינה ומערבבים היטב עד שתערובת הגבינה מתאווררת מעט. מקפלים את יתרת הקצפת לתוך תערובת הגבינה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב. מוציאים את התבנית מהמקפיא, יוצקים על הבסיס חצי מכמות הקרם ומיישרים.  מפזרים את קונפיטורת פירות היער בצורה חופשית ויוצקים מעליה ממרח לוטוס מומס. 

מוסיפים את יתרת המלית ומיישרים את החלק העליון באמצעות פלטה.  שעות, או עד שהיא קפואה לחלוטין. 5-4 מקפיאים את העוגה במשך  מחלצים את העוגה הקפואה ומניחים על צלחת הגשה. 

מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה מאוד. מעבירים לשקית זילוף עם צנתר קישוט:  ומזלפים תלוליות מסביב להיקף העוגה. מפזרים עוגיות לוטוס מפוררות במרכז ונועצים עוגיות סנדוויץ' לוטוס לקישוט. שעות במקרר לפני ההגשה. 3-2 מפשירים את העוגה במשך 

8