S דור ה

צילומים: באדיבות לקט ישראל

המחקרים מוכיחים, שצריכה מגוונת של פירות וירקות תורמת לבריאות, אבל לנוכח מחיריהם המטפסים, משבר האקלים העולמי וסיבות נוספות, רבים לא יכולים לצרוך אותם ארגון "לקט ישראל" נטל על עצמו לא רק להציל מזון בריא עבור נזקקים, אלא גם להדריך אותם כיצד למקסם את צריכתו למען בריאותם "לקט בריאות": שילוב מנצח בין ידע למזון מזין

איך ומדוע חשוב לצרוך מגוון רחב. מחלקת התזונה שלנו מפעילה תוכניות לקידום בריאות בקרב אוכלו ו סיות חלשות, שבהן מתמקדים בתזונה נכונה בראייה כלכלית. זאת מתוך ידיעה שאנחנו צריכים להנגיש את המידע למי שמתנהלים בתקציב מוגבל. המטרה היא לתת כלים לנהל את תקציב הקניות המשפחתי נכון יותר מבחינה תזונתית. זו הסתכלות שונה וייחודית. לצורך קידום החינוך לתזונה בריאה, הארגון משתף פעולה עם מקדמי בריאות ברשויות המקומיות ועמו ו תות שונות ומגיע לכל רחבי הארץ כדי להעביר את הידע הלאה, והתגובות בשטח מצוינות: "הסדנה הייתה ממש כיפית. למדתי לא להגזים עם דברים מתוקים ולאכול יותר פירות וירקות ועוד מלא דברים בריאים", מספ ו רת הילדה שירה מקריית ים. בתיה מנהריה מוסיפה: "הדיאטנית העבירה סדנה בצורה מעניינת ונעימה והצליחה לשכנע אותי לשפר את התזונה", וגם אסתי, רכזת תוכנית מצפת, משתפת: "המשובים שקיבלנו היו מדהימים!!! אימהות סיפרו על שינוי שקורה בביתן בה ו רגלי האכילה והכושר. ילדות שיתפו על שינוי שקרה להן עם הפירות והירקות. ובכלל עצם היציאה לסדנה הייתה כל כך משמעותית אצלנו, מדובר בבנות למשפ ו חות ברוכות ילדים, ולא תמיד יש הזדמנות לזמן איכות עם אמא". איך אתם מגדירים הצלחה? "אם הצלחנו לייצר שינוי אצל חלק ממשתתפי הסד ו נאות, בכך שכרנו. כשאנחנו שומעים שמשפחה חוללה שינוי בתזונה, זהו סיפוק אדיר. בתוכנית בבתי ספר יסו ו ק"ג, הכולל 12 דיים אנחנו מחלקים לילדים מארז של סוגי ירקות ופירות. כשהמשפחה מקבלת כזה 6-8 בין מארז ובמקביל הילדים משתתפים בסדנאות חווייתיות עם דיאטנית ולומדים על תזונה לאורך השנה - זה יוצר אפקט משמעותי וההשפעה היא לדורות קדימה. "אנו עובדים כל הזמן על פיתוח תוכניות תזונה. בפועל, ד � דיווחו כי חוללו שינוי תזונתי בעקבות הס 60% מעל  נאות שלנו", מסכמת הוד עובדיה.

כחמישית מהישראלים נמצאים באי בי ו טחון תזונתי; כלומר הם אינם יכולים לרכוש מזון באופן סדיר, בכמות מספקת ובאיכות ראויה. המצב הכלכלי משפיע ישירות על דפוסי התזונה, כשאוכלוסיות

תזונה ובריאות

המספרים מלמדים על הבעיה מנות 5 משרד הבריאות ממליץ על אכילת מנות, 8 מנות פרי ביום: סך הכול 3־ ירק ו כשההמלצה היא לצרוך מגוון רחב ושונה מכל קבוצות הצבע. הסיבה: צריכה גבוהה שלהם קשורה בסיכון נמוך יותר לתחלואה ולתמותה. 2017 לפי הסקר החברתי של הלמ"ס לשנת ומעלה צורכים פחות 20 מבני 60% נמצא, כי 3־ אוכלים פחות מ 80%־ מנות ירק ביום ו 3־ מ 20%־ לא אוכלים בכלל ירקות ו 10% . מנות פרי לא אוכלים בכלל פירות. סקר בריאות לאומי שפרסם המרכז לבקרת * 2018-2020 מחלות לאחרונה ומתייחס לשנים מהאוכלוסייה הבוגרת לא מגיעים 83% מעלה, כי 5 אוכלים מעל 17% לצריכה המומלצת. כלומר רק מנות פירות וירקות ביום.

מעשירוני ההכנסה התחתונים אינן יכולות לרכוש סל מזון התואם את המלצות משרד הבריאות. ארגון "לקט ישראל" פועל לתת לכך מענה ועוסק בהצלת ירקות ופי ו רות והעברתם למי שצריך. אבל בכך אין די. בארגון הבינו, שקבלת התוצרת החקלאית לא בהכרח מבטיחה שהמקבלים גם יצרכו אותה, ולכן פועלת במסגרת האר ו גון זרוע ייעודית - מחלקת תזונה ואיכות, שבין תפקידיה פועלת להעלות בקרב הנתרמים את המודעות ליתרונות הבריאותיים בצריכה מגוונת וסדירה של ירקות ופירות ולהעניק להם כלים ליישם זאת. , שמנהלת את המחלקה, סמדר הוד עובדיה התזונאית מסבירה: "לקט ישראל הוא חלק מרשת בנקי מזון עו ו ), אבל אין באף בנק מזון מחלקה הפעילה GFN למית ( בתחום החינוך לתזונה, כמו זו שלנו. אנחנו מקפידים להציל ולחלק רקמזון בריא, מתוך הידיעהשאוכלוסיות חלשות סובלות יותר מכלל האוכלוסייה מעודף משקל, מסוכרת וממחלות נוספות שמקורן בתזונה לקויה. לדבריה, קבוצת המזון הראשונה שהמוחלשים מוות ו רים עליה היא ירקות ופירות – כי מלבד המחיר הגבוה, חסרה מודעות לחשיבות צריכתם, וישנו העיסוק סביב ירקות ופירות - שחלקם דורשים קילוף, חיתוך או בי ו שול. ועל כן, רבים בוחרים באפשרות הקלה יותר - מזון מעובד ומוכן לאכילה משקית. "למקסם הקניות מבחינה בריאותית" "לקט ישראל" מציל מדי שנה כמות משמעותית של יר ו ו � אלף טון. מלבד היתר 25 קות ופירות, אשתקד הוצלו נות הכלכליים, סביבתיים וחברתיים הכרוכים בהצלת תוצרת חקלאית ישנו גם היתרון הבריאותי. משפחה שמקבלת סל מזון מעמותה שכולל בתוכו גם ירקות ופי ו רות היא משפחה שצורכת ירקות ופירות. יש לזה השפ ו עה משמעותית על המצב התזונתי והבריאותי של אותה משפחה.

על מנת להגדיל את ההשפעה, אנחנו רוצים לתת לנת ו מכים לא רק את "הדגים", כלומר מזון, אלא גם חכות – שהן ידע, וללמד אותם: מה ההשפעה של ירקות ופירות,

הכתבה מטעם לקט ישראל

סמדר הוד עובדיה

17 וּ s דור ה־ וּ 2022 ספטמבר