בריאות ירושלים 13.09.24

מלחמה בחרדה: כוחה של התזונה הנכונה מתוקים, מטוגנים ומעובדים: הסטרס התמידי שאנחנו חווים בגלל עדי בצלאל, דיאטנית קלינית, המצב גורם לנו לבחור באוכל מזיק. מסבירה למה כולנו נמצאים באותה הסירה כללית מחוז ירושלים, ונותנת טיפים איך יוצאים ממנה עם גוף בריא יותר

עדי בצלאל, דיאטנית קלינית, כללית מחוז ירושלים

ה מלחמה גרמה לנו לחשוב מחדש על הביטחון התזונתי שלנו. בעוד שהמדינה מכינה מאגרי מזון, רבים מאיתנו הכינו מאגרים של דברי מתיקה וחטאים נוספים טעימים במגירה שלא נמצאים בראש פירמידת המזון הבריא: מסתבר שחרדה וצ'יפס הם צמד בלתי נפרד אבל אהוב במיוחד. "לרוב האנשים יש ירידה במוטיבציה ומשאבים לדאוג לתזונה מטיבה, יש יותר נטייה לצרוך מאכלים זמינים פשוטים, שנותנים איזשהו סיפוק רגעי על ידי עלייה של דופמין", מספרת עדי בצלאל, דיאטנית קלינית בכללית מחוז ירושלים, "אנשים פונים למאכלים מעובדים או להזמנה של אוכל מעובד, מתוק ושמן מבחוץ, בנוסף יש אנשים מסוימים שירדה להם במקביל גם המוטיבציה לפעילות גופנית שרק מחמירה את הבעיה." האם יש שינוי בין ילדים ומבוגרים ובין נשים וגברים? "שינוי אחד תלוי בעובדה שנשים חשופות יותר לאכילה רגשית בטח ובטח נשות מילואימניקים. לנשים גם יש נטייה לדאוג לכל העולם, רק לא לעצמן. הן יבשלו לילדים, הן יכינו להם כריכים וירקות ופירות, אבל כשיגיע הרגע שבו הן צריכות לדאוג לעצמן - האנרגיות והמוטיבציה תרדנה. צריך להבין, כאשר אנו חווים סטרס, הגוף משחרר הורמונים כגון אדרנלין וקורטיזול שמובילים למגוון שינויים פיזיולוגיים, שנועדו לעזור לנו להתמודד עם האיום או האתגר בטווח המידי, אך לטווח הארוך יכולים כמובן לשחוק את הגוף ולא להיטיב עמנו. בטווח המיידי הם עלולים גם לגרום לעלייה של לחץ דם וסוכר". אז איך מתמודדים? "לתזונה שלנו יש כוח ענק לשפר את מצב הרוח, להעלות את החוסן -הן הנפשי והן הגופני. המטרה היא לנסות ככל שניתן לשמר הרגלים וסדר יום ולתת לגוף שלנו את אבני הבניין לשם התמודדות עם המצב הנוכחי." בצלאל מציגה: הדיברות לתזונה נכונה 10 תקיימו ארוחות משפחתיות במלוא מאסטר שף: צאו ביחד לקניות בסופר, החליטו ביחד מובן המילה:

Dragana Gordic, shutterstock צילום:

ז

כדי לשמור ולשפר את המיקרובים, מומלץ תוסס: לשלב מאכלים מותססים כמו כרוב מותסס שאפשר להכין בבית, יוגורט, מיסו או קימצ'י. שלבו שפע של פירות וירקות כמו פירות הדר, הגנה: קיווי, עגבניות ,פלפל, לימון, גויאבה ועוד- כמקור חשוב , שהוא ויטמין הכרחי להגנה מפני מחלות. c לוויטמין דאגו שהתזונה שלנו תכיל מספיק חלבון מתחסנים: - שהוא אב מזון הכרחי ביותר לתפקוד המערכת החיסונית - ביצים וגבינות, קטניות, טופו, בשילוב מוצרים מן החי- דגים, עוף הודו ומעט בקר אדום. אי אפשר שלא להזכיר את הנושא של פעילות זזים: גופנית: יש לשאוף להיות כמה שיותר פעילים. צאו לטבע הירוק, שאפו אוויר, היחשפו לשמש (אבל לא .D יותר מידי) ולוויטמין ככל שהגוף שלנו פחות בתזוזה ופחות פעיל ככה אנחנו חשופים יותר למחלות. הקפדה על שתייה מספקת של מים מים בששון: שהיא הכרחית לסילוק רעלים מהגוף בדידות זו אחת מהרעות החולות, ככל שנהיה חברותא: יותר עם אנשים שיש להם גם השפעה חיובית עלינו ככה סיכוי יותר גדול שנוכל לבצע ולשמר הרגלים טובים. ילדים לומדים על תרבות צריכה חינוך לתזונה טובה: מחברים, מרשתות חברתיות, מפרסומות, תכניות בישול ובראש ובראשונה ממה מוגש להם בבית. ככל שהם יהיו חשופים למגוון של אוכל יותר בריא, לירקות ואוכל ביתי ככה גדל הסיכוי שהם יסגלו את ההרגלים הטובים האלה.

על התפריט לארוחה, הכינו אותה יחד וכמובן – שבו ביחד ליהנות ממנה. כדאי להמעיט ככל שניתן במזון מעובד שעשיר פחות: בשומן, סוכר ומלח וחסר בכל אותם מרכיבים חיוניים לשמירה על חסינות הגוף והנפש. שלבו כמה שיותר קטניות שהן מקור נהדר יותר: לסיבים וחלבונים מן הצומח ומהווים בסיס נהדר לפלורה מגוונת וחזקה במערכת העיכול, שמהווה חלק מהותי מהחוסן שלנו.

Ivanko80, shutterstock צילום:

2024 ספטמבר בריאות 14