בונוס ירושלים 16.06.23

לא תכננו להפוך לרשת" 40־ מנכ"ל 'הסטוק' פותח את הסניף ה במעלה אדומים ומודה:

האחרונות נראה שבשנים חנויות הסטוק למיניהן צצות בארץ כמו פטריות לאחר הגשם, או לכל הפחות פטריות פלסטיק לגינה ביבוא ישיר מסין. המשותף לכולן הוא שמדו־ בר בחנויות שמשתרעות על שטח ענק, מלאות במגוון מוצרים לבית ולגינה, שמתחלפים לפי הטרנדים והעונות והכי חשוב במחירים זולים יחסית. אחד ממביאי בשורת הסטוקים לישראל ), יליד ירושלים, 49 הוא עופר ברק ( שנה 17 בזוגיות ואב לשלושה, שלפני הקים את הסניף הראשון של רשת 'הס־ טוק' בפסגת זאב. לאחרונה הוא פתח בעיר מגוריו הנוכחית, מעלה אדומים, במספר של הרשת, 40 את הסניף ה־ הזדמנות מצוינת לשיחה על הרגלי הצריכה של הישראלים. המטרה : לעבוד כל השנה "לפני שהקמתי את הרשת עבדתי כמשווק לחנויות", הוא נזכר איך הת־ חיל הכל. "ראיתי את פערי המחירים הגדולים והבנתי שאפשר להציע תמחור הרבה יותר זול ועדיין להרוויח". לדברי ברק, המכהן כמנכ"ל הרשת, האופי של רשתות השיווק אז היה שונה מאוד. "היו חנויות שהתמקדו כל אחת בתחומה. למשל החנויות לכלי בית עבדו חזק פעמיים בשנה, לפני פסח ולפני ראש

לא בטוח שאתם מכירים את השם עופר ברק, אבל אין ספק שאחד המוצרים שהוא בחר עבור רשת 'הסטוק', שהוא בעליה, נמצא אצלכם במטבח, בסלון או במרפסת לרגל פתיחת הסניף החדש ‰ בעיר מגוריו, מעלה אדומים, הוא מספר איך הפכה החנות הקטנה בפסגת זאב למעצמה שמעסיקה מאות עובדים, איך מנבאים איזה מוצר יהפוך ללהיט, ולמה הוא משאיר את ירושלים למתחרים (בינתיים)

השנה. חנויות לצעצועים היו חוגגות בפורים, ועוד. חשבתי לעצמי שאם נייצר חנות שמאחדת כמה נושאים אז נעבוד טוב כל השנה ולא רק בתקופה מסוימת". רעיון הגיוני בסך הכל, לייצר חנות עם מגוון מוצרים שיתחלפו בהתאם למועדים ושתעבוד כל השנה, אבל ברק מודה שלהצלחה הזאת הוא כלל לא הת־ כונן. "האמת היא שגם אנחנו הופתענו מההצלחה. ישר אחרי שפתחנו הגיעו לפסגת זאב מכל רחבי העיר. זה היה משהו היסטרי. מהר מאוד התפתחנו והפ־ כנו לרשת, משהו שבכלל לא תכננו". היום כל חנות שפועלת באותה מת־ כונת מוסיפה את המילה 'סטוק'. איך מתבדלים? "'סטוק' זה שם גנרי, וזה באמת קצת בעייתי שכולם עם שמות דומים. אבל מהר מאוד הלקוחות שלנו למדו להכיר ולהעריך את מה שאנחנו נותנים בשי־ רות ובנראות ובכלל באיכות המוצרים. מי שלקוח שלנו נשאר נאמן לנו. התחלנו לפני שנה מועדון לקוחות חדש, ויש לנו אלף חברים. זה מוכיח שיש לנו 550 כבר בסיס טוב".

בכל בית. "יש אצלנו מגוון מוצרים עצום שמתחלף ומתעדכן, כך שאחת לכמה ימים נוספים למדפים מוצ־ רים חדשים שהקונים לא נתקלו בהם קודם", אומר ברק. "אני בוחר בעצמי חלק ניכר מהמוצרים, אבל למרות שסין היא בהחלט המדינה הדומיננטית שממנה מייבאים, יש אצלנו גם לא מעט פריטים מתוצרת הודו, טורקיה, תאילנד ואפילו מאיטליה וגרמניה". מה מנחה אותך בבחירת המוצרים? "השיטה שלנו מתבססת על לייצר כל הזמן עניין ללקוח. צריך לרענן ול־ חדש כל הזמן, תמיד לחשוב על המוצר הבא, תחלופה של עונות, חגים, החופש 70 הגדול של הילדים. הכל משפיע. אחוז מהמוצרים בחנות זה יבוא עצמי שלנו, ואני היחיד שמחליט מה נכנס ומה לא. אנחנו בעיקרון מחפשים תמיד מוצר באיכות טובה ובמחיר זול". באופן מפתיע, לדברי ברק המוצר שהכי נמכר בחורף האחרון ברשת הס־ טוק היה פיג'מות. "בעיקרון אין לנו מחלקת אופנה והלבשה וגם לא תהיה לנו. גם אין לנו בכלל תאי מדידה, אבל החלטנו להיכנס לתחום של הפיג'מות בלבד וזה תפס אש. הבאנו מותגים של פיג'מות לנשים במחיר משוגע של בחורף פיג'מות, בקיץ קוביות ריח

כך בוחרים מוצר מנצח

קותי פונדמינסקי

בדיוק עכשיו חזר ברק משלושה שבועות של עבודה בסין, בחיפוש אחר המוצרים שבקרוב ניתן יהיה למצוא

// צילום: רפי קוץ

6

16.6.2023 ˆ ידיעות ירושלים