בונוס ירושלים 16.06.23

"יש כל מיני המצאות. זכור לי שמישהו המציא פטנט לסחוב סירים עם אוכל מבושל בלי צורך במכסה, משהו עם ידית מפלסטיק שמתחברת לידיות של הסיר, אבל חשבנו שזה לא יתפוס"

הסניף במעלה אדומים. עניין של מקום

הכי נמכר בקיץ:

הכי נמכר בחורף:

הכי זול:

הכי יקר:

עופר ברק. בוחר בעצמו הכל

צילום: הום ברנד, סטודיו הסטוק

ערסל לגינה עם שקל. 1,200 : מזרון

קוביות ריחניות בצבעים.

פיג'מות לנשים.

מחדד: שקל. 1

"מאוד קשה לאתר בירושלים מיקומים שעומדים בקריטריונים שלנו, בעיקר מבחינת השטח הנדרש. הקונספט של רשתות כמו שלנו זקוק לשטח חנות רחב. הממוצע

אחרי כל השנים ועשרות אלפי המוצרים. זכור לך מוצר שממש נכשל ונשארתם תקועים עם סטו־ קים? "לשמחתי לא היה לנו אפילו מקרה אחד כזה שזכור לי. אכן, יש לא פעם מוצרים שאנחנו בוחנים ומחליטים בסופו של דבר שלא להכניס. יש כל מיני המצאות. זכור לי שמישהו המציא פטנט לסחוב סירים עם אוכל מבושל בלי צורך במכסה, משהו עם ידית מפ־ לסטיק שמתחברת לידיות של הסיר, אבל חשבנו שזה לא יתפוס". לדבריו, ההצלחה של מוצרים מש־ תנה לעיתים לפי מיקום גיאוגרפי של הסניפים. "בעיקרון יש שוני בין הסניפים ולא כל מה שתופס בסניף ברעננה תופס גם בירושלים, אבל אני חושב שעם השנים הצלחנו לפתח יכו־ לת לחזות בצורה סבירה מה ילך ולמה אין סיכוי, ואנחנו שומרים באדיקות על התמהיל שלנו".

ומתן בשני מיקומים שונים בעיר, בתלפיות ובגבעת שאול. אבל עוד אי אפשר לדעת מה ייצא מזה". איך התחרות עם הרשתות האח־ רות בענף שלכם. יש הבדלים משמ־ עותיים בהתנהלות שלכם? "התחרות רק מועילה ועושה לנו 26 טוב. אנחנו בצמיחה בשיעור של אחוז יחסית לשנה שעברה. כרגע אנ־ חנו מקימים שלושה סניפים חדשים, ונכנסנו גם למגזר הערבי. בידלנו את עצמנו בכמה פרמטרים עם חנויות יותר מושקעות ותקציב גדול יותר בהשקעה בנראות של הסניפים. חוץ מזה יש לנו יותר עובדים בכל סניף. בדרך כלל ברשתות המתחרות יש רק קופאיות וסדרני סחורה, ואצלנו יש גם מוכרים ועוזרים בתוך החנות עצמה שיכולים לייעץ ולכוון את הקונים. אנחנו גם הרשת הראשונה שהקימה אתר מכירות און ליין ברשת. התחלנו לפני כחצי שנה וזה עובד מצוין".

מתגורר בשנים האחרונות. בסביבות הבירה יש לרשת סניפים גם במבשרת סניפים) ומודיעין. 2 ציון, בית שמש ( עם זאת, דווקא בירושלים קשה כיום למצוא את חנויות הרשת, ולמעשה החנות היחידה שנמצאת פיזית בתוך השטח המוניציפאלי של העיר היא החנות של הרשת בקניון רמי לוי בע־ טרות - לא בדיוק המקום הכי מרכזי בלשון המעטה. איך אתה מסביר את זה שדווקא בירושלים שבה התחיל 'הסטוק' הנו־ כחות שלכם כמעט לא קיימת? "מאוד קשה לאתר בירושלים מי־ קומים שעומדים בקריטריונים שלנו, בעיקר מבחינת השטח הנדרש. הקונ־ ספט של רשתות כמו שלנו זקוק לשטח 600 חנות רחב. הממוצע שלנו הוא מ"ר לחנות, כשהגודל של חנות הדגל 1,400 שלנו בפתח תקווה עומד על מ"ר. לאתר שטח מסחרי בהיקפים כאלה זה לא פשוט. כרגע אנחנו במשא

וממש שברנו את השוק. מכרנו 19.90 עשרות אלפי יחידות, הכל ארוז בלי למדוד, פשוט לקחת ולשים בסל". הקיץ רק מתחיל, אבל מה מסתמן אצלכם כטרנד הבא? "כרגע מה שהופך בשבועות האחרו־ נים ללהיט ההיסטרי ברשת זה מוצר שנקרא קוביות ריח. מדובר בקובייה ריחות שונים 20־ קטנה שמגיעה בכ ששמים בבית או בארון הבגדים וזה מפיץ ריח עדין. אחרי כמה שבועות כשהריח דועך כל מה שצריך זה טיפה לגרד את הקובייה עם מחדד מיוחד והיא חוזרת להפיץ ריח כמו חדשה. כל קובייה כזו עולה עשרה שקלים". שאלה של מיקום אומנם רשת 'הסטוק' החלה את דרכה כרשת ירושלמית, אבל ברק מתגאה במיוחד בסניף החדש שנפ־ תח בקניון 'עופר אדומים', שם הוא

שלנו הוא מ"ר 600 לחנות"

1 0 סניפים נוספים ייפתחו עד סוף השנה

3 סניפים ייפתחו בחודש הבא

4 0 סניפים

40,000 מוצרים

700 עובדים

7

ידיעות ירושלים ˆ 16.6.2023