גליון שכונות 28.10.22

קובנה

אורלי עובדיה."אוכל תימני הוא הטוב צילומים: | " ביותר מהאלבום הפרטי

רכיבים: קילו קמח שתי כפות שמרים כף מלח חמש כפות סוכר

אופן ההכנה:

שמים בקערה כוס קטנה (חד־פעמית קטנה או כוס זכוכית לקפה) של מים פושרים, שמים את השמרים ואת הסוכר. נותנים לזה כמה רגעים כדי שיתמוסס, ואז שמים את הקמח, את המלח, ומוסיפים שתי כוסות קטנות של מים פושרים בהדרגה. אפשר לעבד את הבצק בידיים או במיקסר כדי שהבצק יהיה לא רך מדי ולא קשה מדי אלא באמצע, קל למגע. שופכים מעל רבע כוס שמן, מעבדים שוב, ואז עם חתיכת בצק פותחים אותה עם שמן ועוטפים כמו ספר ימין שמאל ולגלגל בדומה לג'חנון. שמים בסיר של ג'חנון עם נייר אפייה ושמן כדי שלא יידבק, נותנים לזה תפיחה, ואז מעלות (כל 180 לתנור באפייה של תנור לגופו) במשך חצי שעה לערך על פי העין. בתיאבון.

רוצים להשתתף במדור? כתבו לנו: 98south.news@gmail.com

23

חדשות השכונה ˆ יום שישי, ג' בחשוון תשפ"ג 28.10.22