חולון בת ים 19.09.25

עליזה קינסטליך "הבית מתמלא אור ושמחה"

רז קינסטליך בערב החג יתענג ראש עיריית ראשל"צ "הרגעים סביב ‰ על המנה שהוא הכי אוהב: כבד קצוץ השולחן הכי יקרים לנו", אומרת אמו ראש עיריית ראשון לציון, רז קינסטליך. אמא של: כבד קצוץ מנת הדגל: "אנחנו משפחה מאוד מלוכדת, וחגים הם עבורנו הרבה יותר הכנות לחג: מאשר סתם תאריך בלוח השנה. הם מהווים עוד סיבה נפלאה למסיבה, להתכו נס, לחלוק יחד רגעים מיוחדים ולחגוג את החיים. בכל חג, השולחן שלנו מתו מלא במגוון מאכלים מסורתיים שאני מכינה באהבה גדולה, לצד מטעמים חדו שים שמביאים הנכדים והדור הצעיר. זו תמיד חגיגה של טעמים, ריחות וצבעים. "עם השנים, כאשר המשפחה התרחבה והנכדים הצטרפו, השולחן שלנו גדל לתו פארת. אין נחת ושמחה גדולה יותר עבורי ועבור בעלי פיני מלראות את כולם יושבים יחד סביב השולחן, צוחקים, מדברים ומספרים חוויות. זה המנוע שנותן לנו כוח, וההוכחה לכך שכל העבודה הקשה שווה את זה. הרגעים האלה הם הרו געים הכי יקרים לנו, והם מה שבאמת הופך את הבית שלנו למלא באור ושמחה". "רז היה ילד שקט ונוח. בתחום האוכל, הוא מעולם לא יצר בעיות איזה ילד היה רז? מיוחדות. הוא לא היה אכלן גדול או זללן, אבל מצד שני, הוא תמיד היה פתוח לנו סות מאכלים. הוא אכל כמעט הכל, למעט דבר אחד – אורז. לא משנה כמה ניסיתי לגוון ולהכין אותו בדרכים שונות, הוא פשוט לא התחבר. זה מצחיק, כי עד היום, כשהוא מגיע לארוחת שישי, הוא תמיד יבקש שאכין לו תוספת אחרת במקום אורז. "בסופו של דבר, הוא גדל להיות בחור שמעריך אוכל טוב, והוא תמיד נהנה מהמאכלים שאני מכינה. העיקר שהוא תמיד מוצא את דרכו לשולחן שלנו בכל חג ובכל הזדמנות אפשרית". "שתהיה שנה טובה יותר, שנה של ימים טובים יותר, ימים שקטים איחולים לחג: ומוארים, וימים של שלום וביטחון אמיתי בארצנו. מעל לכל, הלב שלנו נמצא עם החטופים ובני משפחותיהם. הלוואי ובשנה החדשה נזכה לראות את כולם שבים הביתה במהרה, ואת כל חיילי צה"ל וכוחות הביטחון חוזרים בשלום מכל משימותיהם. שנזכה לשנה של אחדות, בריאות, צמיחה והגשמת כל החלומות והשאיפות".

טובה ברוט "אצלי אוכלים הכול"

, ראש עיריית בת ים, מעדיף את השניצל צביקה ברוט אבל ‰ והפירה של אמא טובה על סטייק במסעדת שף בערב החג היא תכין לו סינטה של השמחות נכדים. 13 חמישה ילדים, וסבתא ל- אמא ל: סינטה בתנור מנת הדגל: "אצלי אוכלים הכל: מגפילטע פיש ועד דגים מרוקאים וחריימה. כל אחד הכנות לחג: מהילדים והנכדים לפי הטעם שלו, ולכן מכינים גם וגם. ההכנות לחג כוללות את הכנת הסימנים המסורתיים והרבה מנות מיוחדות "צביקה היה ילד שאהב לאכול כמעט כל מה שאמא מכינה, חוץ מבצל איזהילדהיהצביקה? וחצילים שפחות התחבר אליהם בילדות. לדעתי עד היום אם תשאלו אותו מה האוכל האהוב עליו, הוא יגיד שהוא מעדיף שניצל ופירה אצלי בבית מאשר סטייק במסעדה מפוארת". ו � "שתהיה שנה טובה יותר: שהחטופים יחזרו הביתה, שהל איחולים לשנה החדשה: : חמים והלוחמות שלנו יחזרו בשלום, ושתהיה אחדות בינינו כדי שלכל עם ישראל ובתוכם כמובן לכל תושבי בת-ים תהיה באמת שנה טובה ומתוקה".

מתכון

מתכון

כבד קצוץ מצרכים: קילו כבד עוף 1/ 2 בצלים גדולים 2 ביצים קשות 2

סינטה בתנור החומרים: אנשים) 6-8 ק"ג (ל- 2 נתח של מלח, פלפל

כף מיונז 1 כף סילאן 1 ההכנה: לצלות את הכבד על רשת ‰ לטגן את שני הבצלים הקצוצים עד להזהבה ‰ להוסיף פלפל שחור ‰ להוסיף את הכבדים הצלויים לבצלים ולהמשיך לטגנם יחד עד שנעשים שחומים. ‰ להוריד מהאש לקירור קל ‰ לקצוץ גס את הביצים הקשות ולהוסיפן לכבדים ולבצל ‰ במעבד מזון לטחון הכל בפולסים עד לקבלת מחית כמעט חלקה ‰ להוסיף את המיונז והסילאן. ‰ שי שגב

שמן זית ההכנה:

250 כדאי להוציא את הנתח מהמקרר שעה וחצי לפני הבישול. מחממים תנור ל־ מעלות (עדיף טורבו) ומניחים בו תבנית עם נייר אפייה. מתבלים את הנתח במלח, פלפל ושמן זית. צורבים במחבת חמה עם מעט שמן משני הצדדים עד להשחמה. מורחים עליו עוד קצת שמן זית, מתבלים שוב ומניחים על רשת. דקות, מוציאים מהתנור לעשר דקות וחוזרים על הפעולה עוד 7-8 צולים בתנור פעמיים כדי לאפשר צלייה מספקת אך בלי לייבש את הנתח. מצננים, פורסים דק ואפשר להגיש עם תערובת תבלינים וחרדל או סלט קטן. זה הולך מצוין עם תפוחי אדמה אפויים או פירה למי שמעדיף. ¿ שי שגב

ידיעות חולון, בת ים ˆ 19.9.2025 15