חולון בת ים 25.05.23

כ פ ר ב י ל ו

ק י ב ו ץ נ ע ן

ג'ילברט ‑ מאפיית בוטיק ללחמי מחמצת הוא מהנדס שנישא לבת קיבוץ נען, התאהב באפייה והחליט להחיות את המאפייה ההיסטורית של הקיבוץ. מאז מייצרים גילי ושי טנא לחמים מכל סוג, ובעיקר לחמי מחמצת שבועות הוא חג קציר החיטה, ואין כמו חיטה טרייה מהשדה, הנכנסת אל תנור האפייה ויוצאת כלחם חם וטעים. מי שעוסק בתחום מזה שש שנים, והקים ביחד עם מי אנחנו? אשתו מאפיית בוטיק ללחמי מחמצת, הוא גילי טנא, המנהל את "ג'ילברט ‑ מאפייה מקומית", מאחורי הצרכנייה של קיבוץ נען שבשפלה. מדובר באחת המאפיות הבודדות באיזור המושבים והקיבוצים של המועצה האזורית גזר, ולמרות שהיא אינה גדולה פיזית, היא הפכה למקום עלייה לרגל. מבנה המאפייה, שהוא למעשה המקום בו פעלה במשך עשרות שנים המאפייה המיתולוגית של הקיבוץ, שהוא בין הקיבוצים הגדולים בארץ, ממוקם בלב הקיבוץ, מאחורי הצרכנייה, לצד מרבדי דשא רחבים ומוצלים. "זו באמת מאפייה שמבוססת על המאפייה ההיסטורית של הקיבוץ, ממש באותו המקום, ואנח ה נו מייצרים ואופים מגוון רחב של לחמי מחמצת, לחמניות, פוקאצ'ות, ג'אבטות וכל מה שאפשר להוציא מהתנור, באפייה יומיומית, ישירות ללקוח", מסביר טנא. "הייצור שלנו עצמי, ממיטב חומרי הגלם, ללא שום תחליפים או חיקויים". "פתחנו את המאפייה לפני שש שנים, שי אשתי, איך התחלנו? ילידת נען, ואני, וממש החזרנו לחיים את המאפייה ההיסטורית, כולל התנור העתיק והמיוחד של יענקל'ה, האופה הוותיק. שיח ה זרנו קצת את התנור, שיפצנו, ובאירועים מיוחדים אנחנו אפילו אופים בתוכו". טנא, שבכלל גדל בחולון ולמד הנדסת מכונות, שמח מאוד על כך שבחר להיות אופה. "תמיד אהבתי לאפות ולבשל ולהתעסק במזון, ונחשפתי לתחום האפייה בתור סטודנט, כשאפיתי בלילות במאפייה בתור עבודת סטודנט, ובסיום הלימודים, כשהוסמכתי כמהנדס, בחרתי להמ ה שיך לעבוד במאפיות של עבודות יד, ולשמחתי הצלחתי בשנת לצאת עם אשתי לדרך עצמאית. 2016 "אני חושב שיש אצלנו אווירה נהדרת ורגועה, יש לנו כרי ה כים, קפה ומאפה ולחם טרי תמיד, ואנחנו שמחים לארח את מי שמגיע".

משק לילו ‑ דור רביעי בחקלאות במרכז כפר ביל"ו פועל מאז תחילת המשק של משפחת מילרוד, 20־ המאה ה שמגדלים בעיקר אבוקדו ופירות הדר ומשווקים ישירות לצרכנים חקלאות היא עסק שעובר מדור לדור, וכלל זה מי אנחנו? חל גם על בני משפחת מילרוד, הנמנית עם מייסדיו ומ ה תיישביו הראשונים של מושב כפר ביל"ו, הסמוך לרחובות. במרכזו של היישוב השקט פועל מזה עשרות שנים המשק החקלאי של המשפחה, משק "לילו", בו אפשר למצוא כל מה שרק צומח בשדות, במטעים ובפרדסים, ואפילו מעבר לכך. מי שמנהל את העניינים מזה מספר שנים הוא מעין, אחד מבניו של יצחקל'ה, בעל המשק. ה � "סבא רבא שלי, אליעזר מילרוד, היה זה ש איך התחלנו? 1920 תחיל את כל השושלת הזו, כשעלה לישראל בשנת י � הם הק 1933 עם תנועת הביל"ויים", מספר מעין. "בשנת מו, קבוצה קטנה של אנשים יקרים, את כפר ביל"ו א', ושם הם החלו לעסוק בחקלאות, וחיו בתנאים לא פשוטים במשק חקלאי שדרש המון השקעה ועבודת כפיים. "סבא שלי, אורי מילרוד, היה במשך שנים מנהל בית האריזה המוכר 'תנופורט', ואבא שלי, יצחקל'ה, לוחם שייטת בעברו, נכנס לעניינים בתחילת , מיד אחרי שסיים את שירותו הצבאי. 80 שנות ה־ "אבא ניהל חברה חקלאית, מה שנקרא היום 'פירות אביב', ועם השנים המשיך להתעסק בכל גידולי השדה, מענבים ועד נשירים, הדרים ואבוקדו. "היום אנחנו מגדלים בעיקר אבוקדו ופירות הדר, ומש ה ווקים לרוב ישירות לצרכן, ואני ממשיך את הדרך, דור רביעי לחקלאות בארץ, וזה מרגש". "משק לילו" ממוקם ברחוב הראשי איפה ומתי? של כפר ביל"ו, הנקרא, כמה סמלי: רחוב ההדרים, ושם גם אפשר לרכוש את התוצרת הטרייה בתיאום מראש. בנוסף, מדי יום שישי, מגיעים בני משפחת מי ה לרוד לשוק הפתוח בכיכר המרכזית של קיבוץ גבעת ברנר הסמוך, שם מציעה המשפחה למכירה את כל . 11:00‑8:30 התוצרת החקלאית הכי טרייה, בין השעות "היום אנחנו מגדלים בעיקר אבוקדו ופירות הדר, ומשווקים לרוב ישירות לצרכן, ואני ממשיך את הדרך, דור רביעי לחקלאות בארץ"

אצלנו בחצר

"אפיתי בלילות במאפייה בתור עבודת סטודנט, ובסיום הלימודים, כשהוסמכתי כמהנדס, בחרתי להמשיך ולעבוד במאפיות של עבודות יד"

10

25.5.2023 ˆ ידיעות חולון, בת ים