חולון בת ים 25.05.23

מ ו שב ע ז ר י ה

אצלנו בחצר משפחת מילרוד מכפר ביל"ו מטפחת את משק לילו כבר ארבעה דורות, ומוכרת ‰ ישירות לצרכן אבוקדו ופירות הדר במשק מלמד בכפר הנגיד תמצאו ירקות, הג'יבן ‰ פירות ועופות אורגניים העיראקי של משפחת עברי ממושב עזריה וגבינות נוספות מוכרים בכל הארץ ובמאפייה של גילי ושי טנא מקיבוץ ‰ נען, אופים בתנור המשוחזר של מאפיית לכבוד חג השבועות, הצצה ‰ הקיבוץ לשישה משקים משפחתיים בשפלה שהפכו לאימפריה אולאי – שי אלבלינג, חופית כהן צילומים: שאול גולן, אביגיל עוזי, קובי קואנקס

משק עברי ‑ ג'יבן כמו בעיראק במשק של משפחת עברי במושב עזריה מייצרים כל מיני סוגים של גבינות שמגיעות מהדיר של המשפחה, אבל גאים במיוחד בגבינה העיראקית המסורתית ו � את החנות לממכר מוצרי גבינות וחלב של משפחת עברי במ מי אנחנו ? שב עזריה, הממוקם בין מודיעין לרמלה, אין חובב גבינות שלא מכיר, כך לפחות נראה על פי זרם הלקוחות העושים את דרכם מדי יום אל החנות. המקום, בו נמכרים עשרות מוצרים שרובם הגדול מיוצר במחלבה ובמשק החקלאי הממוקמים ממש מאחורי החנות, הפך למוקד משיכה, ונראה כי פרט לאיכות המוצרים, ליחס האישי שמעניקים בני משפחת עברי והעו ו בדים במחלבה, תרומה לא קטנה לכך. לאווירה הנעימה במקום אחראים כמה מבני משפחת עברי, משפחה ותי ו קה במושב: האחים דודי ורן, הממשיכים את המסורת בה החלו הוריהם, שולה ואליהו. "גדלתי במשק החקלאי הזה, שהקימו הוריי, שעלו מעיראק איך התחלנו , ומאז אני פה", מספר דודי. "ההורים 50 במסגרת עליית הנוער בשנות ה־ הגיעו לפה, ולמרות שעסקו במלאכות אחרות בעיראק, שמו להם למטרה להקים משק חקלאי יצרני בארץ ישראל, והמטרה הראשונה שלהם הייתה פשוט לייצר לעצמם מזון – חלב, גבינות, חיטה, ירקות. ז � , אחרי מלחמת יום הכיפורים, קרסנו מבחינה כלכלית, ו 70 "בשנות ה ו נחנו חלק מהעבודה במשק, אבל כל הזמן הראש היה בזה שאנחנו רוצים לייצר גבינות". של המאה הקודמת: 80 התפנית, מספר דודי, התרחשה בסוף שנות ה־ "הבנו שקשה להתחרות עם חברות ענק כמו תנובה, והתחלנו לייצר את הגבינה העיראקית, הג'יבן, ופשוט עברנו מחנות לחנות, ומשם הכל התגלגל". הניסיון רב־השנים בייצור הגבינה העיראקית, הוביל את בני משפחת עברי להתפתחות משמעותית, מכל הבחינות, והפך את המשק המשפחתי למוקד משיכה לרבים, מכל רחבי הארץ.

"הבנו שקשה להתחרות עם חברות ענק כמו תנובה, והתחלנו לייצר את הגבינה העיראקית, הג'יבן, ופשוט עברנו מחנות לחנות, ומשם הכל התגלגל"

"התחלנו מג'יבן עיראקי ביתי והתקדמנו", אומר דודי בחיוך. "יש לנו דיר כבשים ומחלבה, ואנחנו מייצרים בעצמנו מבחר גדול של מוצרים: מוצרלה, גבינות איט ו לקיות, חלב מהדיר, גבינות רכות, חצי קשות וקשות, יוגורטים מחלב עיזים, יש פה הכל מהכל".

8

25.5.2023 ˆ ידיעות חולון, בת ים