חיפה 10.12.21

יעל אברהמי אוכלת בפלאפל מישל בוואדי ניסנאס

א � בעולם המ עד כמה פופולרי י כל הלאומי של ישראל? מסתבר שמאוד, אבל סקר עולמי שפורסם השבוע ממקם את ישראל במקום גבוה מאוד, ואת חיפה, תחזיקו חזק - במקום הראשון בעולם. במילים אחרות: הסקר קובע כי חיפה היא בירת הפלאפל העולמית, בשקלול של כמה פרמטרים. לפי מספר חיפושי גוגל אחר 'פלאפל בסביבה' יש גידול אחוז בקנה מידה עולמי בשנה 80 של כ- האחרונה, כך לפי כלי גוגל טרנד, הבו א דק מה אנשים מחפשים בגוגל. הכדור י � מ 1.5 הטעים שמקורו צמחי זוכה ל - ליון חיפושים בגוגל מדי חודש (בעיקר בארה"ב ובגרמניה). העלייה המסחררת בפופולריות העולמית קשורה ללא ספק למגמה הטבעונית שתופסת תאוצה בת א זונה העולמית. 10bis.co.il- מומחי המזון נלהבים ב (חברת תן ביס) ובחברות האחיות שלה ברחבי העולם, ניתחו ממצאים אלה ומג א מות מזון אחרות במסגרת מחקר עולמי. בעזרת גורמי הערכה, כגון מספר מס א עדות הפלאפל פר אוכלוסייה ואיכות המנה המדווחת בכל אחת מהערים בר א 0 חבי העולם, הם יצרו לוח ציונים בין המציג את הערים המציעות את 10 ל- הפלאפל המוצלח ביותר. חיפה קיבלה את הציון הגבוה ביותר, , וכך זכתה לתואר העיר 10 מתוך 9.07 המציעה את הפלאפל הטוב ביותר בעו א אחוז מבין המסעדות 4 לם, למרות שרק בעיר מציעות מנת פלאפל. חיפה מצי א עה את הפלאפל הטעים ביותר בין כל .)5 מתוך 4.67 המקומות שנבדקו (ציון אלף תושבים 100 במספר מסעדות ל- מסעדות פלאפל 27 , ובסך הכל 9 יש בעיר. במקום השני נמצאת תל אביב, שזכתה . מעניין לציין 10 מתוך 8.7 לציון של מסעדות פלאפל לכל 13 שבתל אביב יש אלף תושבים, יותר מאשר בחיפה. 100 המובילה במספר מסעדות פלאפל לתו א מסעדות, בפער גדול 33 שב היא בריסל: מכל הערים בעולם. אלף מסעדות 450 איך נבדקו הנתונים? בתן ביס נב א דקה הצפיפות של מסעדות הפלאפל והאיכות שלו באזורים עירוניים, באמ א י � מיליון ב 27 צעות ניתוח התוכן של 450- קורות שהגיעו ממדגם של יותר מ ערים 61- אלף מסעדות הממוקמות ב ברחבי העולם. בעזרת הנתונים שהתק א בלו, נעשה חיפוש לאיזכור מילת חיפוש "פלאפל' בכל וריאציה או תרגום אפש א ריים, שמופיע בשמות מסעדות, תפרי א טים, תיאורים וביקורות. בבסיס הנתונים שהתקבל נעשתה פעו א לה לקבלת ממוצע משוקלל של ציונים שניתנו לפלאפל כדי למצוא ממוצע משוקלל של ציון כולל של הפלאפל בכל אחת מהערים. לאחר מכן נאספו נתונים ביחס להערכות גודל האוכלוסייה והש א טח של כל אחת מהערים. האיסוף התב א

העשירייה הפותחת חיפה 9.07 תל אביב 8.70 ביירות 7.92 ירושלים 7.92 אמסטרדם 7.62 בריסל

האיחוד האירופאי וגוגל קבעו:

ולנו יש פלאפל והוא הכי טוב בעולם בסקר של אתר "תן ביס", בשיתוף גורמים נוספים, ניתח ממצאים ומגמות מזון במסגרת מחקר עולמי, כדי למצוא את העיר שמציעה את הפלאפל הטוב בעולם ‰ האירופאים הפתיעו, שכנינו הערבים איכזבו, חיפה ניצחה בגדול ונבחרה לבירת הפלאפל העולמית ‰ הדירוג המלא ומה אומרים כמה מחתני השמחה על ההישג תל אביב וירושלים נתנו פייט ‰ אבל בשקלול כל הפרמטרים,

7.55 אתונה 7.51 ברלין 7.47 ליסבון 7.46 קופנהגן 7.24

(המספרים הם ציון הכללי בשקלול כל הפרמטרים)

שחר (פלאפל הנשיא): "סוד ההצלחה של חיפה שיש כאן כמה סוגי אוכלוסיות ואתה חייב לקלוע לכל הטעמים"

מנה קלאסית

צע ממספר רב של מקורות שכללו את (משרד הסטטיסטיקה של Eurostat (מפקד U.S. Census ,) האיחוד האירופי האוכלוסין האמריקני) ואת הבנק העולמי. הנתונים סודרו לפי ערים ונוצר דירוג המבוסס על מספר מסעדות הפלאפל לכל פ � אלף תושבים ומספר מסעדות ה 100 לאפל בקמ"ר, אחוז המסעדות המגישות פלאפל, ממוצע משוקלל של ביקורות על פלאפל וממוצע משוקלל של כלל הדי א רוגים של האוכל. שיעור אזכור הפלאפל הוא האחוז מתוך סך הביקורות שבו מוזכר פלאפל ביחס למסעדה נתונה. מדגם הבי א

צילום: נחום סגל

נטע פלג

26

10.12.2021 ˆ ידיעות חיפה