חיפה 23.09.22

שוק תלפיות הפך לפנינה הקולינרית של חיפה שמסתמנת הקהל של מרכז הכרמל התחלף ‰ כאתר תיירות ארצי מושך העיר התחתית היתה ונשארה מוקד ‰ ואיתו תמהיל המסעדות אוכל עם המסעדות האייקוניות כמו מעיין הבירה וגלידה הקורונה דירבנה את תרבות הזמנת האוכל הביתה, ‰ יונק והרשתות החברתיות הפכו לגורם מרכזי בזירת האוכל כך נראתה שנת תשפ"ב בסצנת האוכל המקומית ‰ המקומי השנה הטובה של הקולינריה החיפאית עם האוכל בא התיאבון

צילום: נחום סגל | מסעדת בירה ואוכל

), ומסעדה ארגנטינאית שלצערם של 17 תון), בר יין (סירקין הקרניבורים היא דווקא צמחונית / טבעונית (אצל בר וגרי). האזור הזה, הופך לטרנדי, תיירותי, ועם היצע קולינרי משו ס בח, שמיישר קו עם לשוק מחנה יהודה או שוק הכרמל, ומושך לא רק סועדים אלא גם שפים מוכרים שמהמרים על חיפה. אבל לא רק תלפיות מושכת לכאן תיירות פנים. ישנם מקו ס מות ותיקים שהפכו למוסד של ממש, שממשיכים להוות אבן שואבת לתיירות פנים חיפאית, וגם ארצית. החל מסנדוויץ' ברכה, ועד למוסדות של עשרות שנים כמו פאב העוגן, גלידה יונק ומעיין הבירה. גם טיילת בת גלים משופעת במסעדות טובות: שוואטינא הוותיקה, איטליאנו שכמעט סוגרת שם עשור ונג'מה בת הכ ס מעט שנתיים. מסעדג הוותיקה, שהפכה בשנה שעברה לכש ס רה ושינתה את שמה למסעדת 'מוסא', לזכרו של האב המייסד חזרה לשמה הקודם, שהיה מותג, אבל הכשרות נשארה. המסורת של מרכז הכרמל מרכז הכרמל, שמאז ומתמיד איכלס בתי קפה ומסעדות, שינה את פניו. נעלמו הייקים וגם הוותיקים יוצאי אירופה וכיום מגיעים לשם בעיקר משפחות וצעירים. לצד הג'ירף, טאטאמי, ג'פניקה, סודוך ואחרות, ותיקות יחסית, צצו השנה גם מקו ס מות חדשים, כמו מסעדת זוס ברחבת האודיטוריום והנוקאאוט סמאשופ (מבית רפאלו) שמציעה המבורגרים מיוחדים ברחבת הפסנתר, וכך גם מסעדת הדגים דל מאר ביפה נוף, וכמובן – הדלי קפה מבית איטליאנו, שנפתח במרכז פנורמה. ואם מזכירים את מרכז הכרמל, הרי שיש גם קאמבק מפתיע. כן... פאב הדוב הוותיק חזר אל תחילת רחוב וודג'ווד, אחרי כמה שנים בהן היה סגור, עבר שיפוץ ונפתח עם מפעילים חדשים. הלאה. נעבור לעיר התחתית. ועוד מקרה יוצא דופן. ' שפועלת כבר עשור וחצי, ונחשבת אולי 24 מסעדת 'הנמל למסעדת הדגל החיפאית, נאלצת בימים אלה לעזוב את המ ס בנה שבו התאכסנה עד כה, והיא תעבור למיקום חדש, אבל תעביר לשם גם את השם שלה. גם משולש הרחובות בכניסה לכרמליה מושך אליו סועדים רבים. מסעדת אום כולתום הט ס בעונית, מסעדת צפרירים הוותיקה והמצליחה שהולידה השנה לצדה את "מנגל" הכשרה שמציעה בשרים ודגים על האש. החדשה, בבניין השכן, 52 ממול, פועלת שווארמה

י ורם מארק-רי יך

המגמה הבולטת ביותר בשנת תשפ"ב היא המשך הפיכתו של אזור שוק תלפיות לפנינת הקולינריה החיפאית, שסוחפת לשם לא רק את האכלנים מחיפה וסביבתה, אלא גם פודיז מכל רחבי הארץ. סיורי האוכל בשוק תלפיות מתרבים מחודש לחודש ותופ ס סים תאוצה. ניתן לראות שם מדריכים עם כובע ומדונה צמודה לפיהם, כשמאחוריהם משתרכים תריסר או יותר חובבי אוכל מיוזעים, עוברים ממסעדה למסעדה, נעצרים בדוכן כזה או אחר, טועמים משהו, ושועטים קדימה לתחנה הבאה. מקומות האוכל בשוק תלפיות מתרבים כל העת. פה ושם סוגרת מסעדה קטנה את שעריה לתמיד, אבל שתיים אחרות צצות במקומה. כך, למשל, קוננו ותיקי השוק על סגירתה של מסעדת הפועלים 'מפגש השוק', שהציעה אוכל ביתי בזול ונ ס עלמה ללא שוב. שוק תלפיות מתעורר אבל בינתיים, יש מקום לכולם. בעיקר בזכות הגיוון. למשל: ס � ), מ 26 מסעדה ערבית (ערבסקה), מסעדה וייטנאמית (פו עדה מקסיקנית (לה מקסיקנה), מסעדה הודית (שף קיסר), מסעדה טוניסאית (ג'רבה), מסעדת שף שאמית (זית זי ס

צילום: נחום סגל | הפך לטרנדי. שוק תלפיות

בישי העיר. מי שחשב, שחיפה ההררית לא תיכבש על ידי וולט – התבדה. לגבי טיב השירות שלה, הדעות חלוקות, אבל נוטות לפן החיובי. אני, אישית, עדיין לא התנסיתי. משלוחי האוכל הפכו לפופולאריים במיוחד בתקופת הס ס גרים. אז פשוט לא היתה ברירה, אבל הזמנת אוכל הביתה התחבבה על ידי רבים, שמעדיפים להמשיך את המומנטום, לחסוך זמן ודלק ולא פעם גם תשלום לבייביסיטר. אין בזה את החוויה של יציאה מהבית וישיבה במסעדה, אבל עוב ס אל עוד לקוח דה שהשנה השליחים ממלאים את הכבישים רעב. תופעה שהתגברה השנה למימדים מפלצתיים היא קבוצות האוכל בפייסבוק, שמוכיחות את יכולתן למנף מסע ס הצעירים והסטודנטים אינם ששים עוד לעבוד במסעדות, והתוצאה מתבטאת בשטח: שירות פחות מקצועי ומסעדות שלא פועלות לאורך כל היום

במקום לואיז שנסגרה, צץ סניף גרג עם מאפים וסנדוויצ'ים. ולא נשכח גם את בורקס הע ס

דות וגם להפיל אותן. עליית המחירים במסע ס דות (שמאפיינת את כל הארץ) והתגברות הזמנת המשלוחים הביתה, הפכה כל אחד ואחד מהגולשים למבקר מסע ס דות מטעם עצמו. שיימינג, קריאה

גלה, שנמצא שם עידן ועידנים. וולט והעיר הגדולה לפני חודשים אחדים חדרה וולט אל רחובות חיפה, וקשה לפספס את השליחים שלה שדוהרים בכ ס

מי שחשב, שחיפה ההררית לא תיכבש על ידי וולט – התבדה. לגבי טיב השירות שלה, הדעות חלוקות, אבל נוטות לפן החיובי

להחרמות, דרישת פיצוי על מנה שהגיעה באיחור, והבעת אינספור תיסכולים וכעסים. בעלי המסע ס דות ניצבים לא פעם חסרי אונים

23.9.2022 ˆ ידיעות חיפה 64