לאשה

פרווה: עוגת קלמנטינות ושמן זית ס"מ 26 (תבנית טבעת בקוטר המרכיבים ס"מ) 24 או תבנית עגולה בקוטר

כפית מלח דק 1/8 גרם) 280( כוסות 2 קמח תופח אפשרות לפיזור: אבקת סוכר

קלמנטינות כתומות 5 כוס שמן זית עדין 1/2 ביצים 4 300( כוסות 1 1/2 גרם) סוכר

ההכנה מעלות ומשמנים 180 מחממים את התנור ל־ .1 את התבנית במעט שמן. מגררים את הקליפה הכתומה מהקלמנטינות .2 לקערה. סוחטים מהן את המיץ כך שיתקבלו כף) ומוסיפים 1 + כוס 3/4 מ"ל ( 200 לקערה. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים. שמים בקערת המערבל או מעבד המזון .3 דקות 4-3 את הביצים והסוכר ומקציפים לקרם בהיר. עוצרים. מוסיפים את המלח ומערבבים. מוסיפים לסירוגין את הקמח ואת תכולת קערת המיץ ומערבבים אחרי כל הוספה, רק עד שמתקבלת עיסה אחידה. נזהרים מערבוב יתר. יוצקים לתבנית ומיישרים. דקות, עד שהעוגה יציבה 50-45 אופים .4 וזהובה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא מצופה במעט פירורים. מוציאים ומצננים מעט. אם

רוצים, מפזרים אבקת סוכר. מגישים. עד יומיים, מכוסה איך שומרים? בטמפרטורת החדר.

צילום: יוסי סליס, סגנון: נטשה חיימוביץ'

87

9.12.2024