קינוחי לוטוס לשבועות 2022

עוגת מוס מסקרפונה ולוטוס ללא אפייה

המרכיבים: נטלי לוין, קונדיטורית ובעלת הבלוג "עוגיו.נט" מתכון: " " עוגת מוס מסקרפונה חגיגית ומרשימה עם בסיס לוטוס וציפוי ממרח לוטוס בקישוט פירורים. שילוב משגע של מרקמים, צבעים וטעמים בעוגה קלה מאוד להכנה וללא אפייה. נהדרת לשבועות ולקיץ המתקרב ס“מ 20 תבנית עגולה בקוטר | מנות 12-10 | דקות הכנה 30 | קל

גרם( אבקת סוכר 120 כוס ) 1 גרם( אינסטנט פודינג וניל 60 כפות ) 6 כפית תמצית וניל 1 מ“ל( שמנת להקצפה 375 כוסות ) 1/2 + 1 , קרה מאוד 38% לציפוי: גרם( ממרח לוטוס חלק או 400 צנצנת ) 1 קראנץ‘

לבסיס ולפירורים: גרם עוגיות לוטוס 200 גרם( חמאה, מומסת 100 חבילה ) 1 למלית מוס מסקרפונה: גרם( גבינת מסקרפונה 250 גביע ) 1 בטמפרטורת החדר 27 מ“ל( שמנת חמוצה % 200 גביע ) 1

אופן ההכנה: במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים את העוגיות לפירורים דקים. בסיס לוטוס: שכבת  מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים עד שמתקבלת תערובת במרקם של חול רטוב. ס“מ גם בדפנות. מקפיאים את 3-2 מתערובת הפירורים לבסיס התבנית ועולים 2/3 מהדקים הבסיס עד להכנת המוס. בקערה גדולה טורפים יחד מסקרפונה, שמנת חמוצה, אבקת סוכר, מוס מסקרפונה:  אינסטנט פודינג וניל ותמצית וניל לתערובת אחידה. בקערת מיקסר מקציפים שמנת להקצפה עד שמתקבלת קצפת יציבה. מקפלים את הקצפת לתוך תערובת המסקרפונה עד שמתקבל מוס אחיד ויציב. יוצקים את מוס המסקרפונה על גבי הבסיס ומיישרים את החלק העליון באמצעות פלטה.  שעות, או עד שהיא קפואה לחלוטין. 5-4 מקפיאים את העוגה במשך  מחלצים את העוגה הקפואה ומניחים על צלחת הגשה.  מחממים מעט את ממרח הלוטוס במיקרוגל כך שיהיה במרקם נוזלי. יוצקים את ציפוי:  הממרח על החלק העליון של העוגה ומניחים לו לנזול מעט על הדפנות.

מקשטים את החלק העליון בתערובת הפירורים שנותרה.  שעות במקרר לפני ההגשה. 3-2 מפשירים את העוגה במשך 

15