מגזין בריאות תל אביב 25.07.25

סלטים בריאים:

מתכונים מרעננים שמשלבים בין טעם, בריאות ופשטות

סלט סביח עם טחינה מסורתית חברת "אחוה", יצרנית הטחינה והחלוה, מגישה מתכון עם גרסה מקורית וטעימה למנה האהובה: סלט סביח עם טחינה מסורתית. המתכון קל להכנה, עשיר בירקות צלויים וטריים המוגשים עם גרגירי חומוס וביצים קשות ומעל הכל, טחינה קטיפתית בנדיבות. מצרכים: חציל אחד בינוני חתוך לטבעות 1 כרובית קטנה מופרדת לפרחים 1 ביצים קשות חתוכות לרבעים 2 כוס גרגירי חומוס מבושלים 1 כפות טחינה 5 בצל סגול חתוך לקוביות קטנות 1 מלפפונים חמוצים פרוסים לפרוסות 2-3

צרור עלי רוקט/ פטרוזיליה כוס שמן זית להברשת הירקות והפיתה 1/4

אופן ההכנה: . מברישים את טבעות החציל ופרחי הכרובית 1 200 בשמן זית ומכניסים לקלייה בתנור בחום של מעלות עד להזהבה. מעלות, מברישים 180- . מורידים את חום התנור ל 2 את רצועות הפיתות ומכניסים לקלייה עד שהן מזהיבות. . מרכיבים את הסלט: מניחים את עלי הרוקט/ 3 פטרוזיליה בקערה שטוחה, מפזרים מעל את גרגרי החומוס ופרחי הכרובית, מניחים את פרוסות החציל, הביצים הקשות ופרוסות המלפפון החמוץ. . מערבבים את קוביות הפלפל הצבעוניות עם 4 קוביות הבצל הסגול ומפזרים מעל ומעליהן מניחים את רצועות הפיתה הקלויה. כפות טחינה מסורתית 5 : . מכינים את הטחינה 5 מדוללת במים, עם מעט לימון ומלח לפי הטעם. מערבבים עד לקבלת מרקם קרמי. . מוזגים את הטחינה בנדיבות מעל הסלט, 6 מערבבים ומגישים.

פלפל אדום חתוך לקוביות 1/4 פלפל כתום חתוך לקוביות 1/4 פלפל צהוב חתוך לקוביות 1/4 פיתה חתוכה לרצועות 1

צילום: הדס ניצן

חופן נבטים חופן אגוזי מלך

כוס שמן זית 1/4 מיץ מלימון שלם קורט מלח, פלפל וסומאק לרוטב הטחינה: כוס טחינה גולמית 1/2 כף גדושה לימון כבוש 1 כוס מים 1/2 כפית מלח 1/4

אופן ההכנה: דקות מכל צד. 5- . צולים את הקבביס על פלנצ'ה כ 1 . בקערת סלט שמים כוס קינואה אדומה מבושלת. 2 חותכים דק את כל מרכיבי הסלט ומוסיפים לקערה מעל הקינואה. . להכנת הטחינה: במעבד מזון טוחנים חצי כוס 3 טחינה גולמית, כף גדושה של לימון כבוש, חצי כוס מים ומלח. . מרכיבים את המנה: בקערת הקינואה עם הסלט 4 מניחים למעלה את הקבביס הצלויים ומוזגים מעל טחינה של לימון כבוש. . מערבבים ומאחדים את כל רכיבי הסלט ומגישים. 5

צילום: נופר בגנים

סלט קינואה אדומה עם קבביס וטחינה חברת "אחוה", מגישה יחד עם כוהנת הבישול הביתי והשפית ג'קי אזולאי, מנה מזינה וטעימה במיוחד של סלט קינואה עם קבביס וטחינה.

לסלט: כוס קינואה אדומה שבושלה במי מלח לפי 1 הוראות היצרן עגבניות שרי צבעוניות 20 צרור פטרוזיליה קצוצה עלי בצל סגול 2-3 צרור כוסברה זיתי קלמטה 10 צנוניות פרוסות דק 2

מצרכים: חבילת קבביס עם שומן טלה 1

2025 יולי בריאות 34