מגזין בריאות תל אביב

shutterstock צילומי אילוסטרציה:

מתוקים, מרעננים וטעימים

אחד היתרונות הכי גדולים של הקיץ הישראלי הוא ללא ספק הפירות שלו. ואם נחדד- , תזונאית ראשית של B.Sc דיאטנית קלינית עדי גודל סולומון, האבטיח והענבים הפופולריים. אתר הבשלנים "יאמי" מסבירה על היתרונות הגדולים בשני פירות הקיץ האהובים

דלקת וסרטן וצריכתו עשויה לשמור על הבריאות. גלוטתיון הוא נוגד חימצון עוצמתי ביותר, "לוחם" חזק • ומשמעותי. מחזק את מערכת החיסון ונלחם בזיהומים ובסרטן, מקל על הכבד בניקוי רעלים. הפוליפנולים )סוג של נוגד חמצון( – הנמצאים בענבים • תומכים בתפקוד הלב ולחץ הדם וכן מונעים חמצון של כולסטרול. אשלגן - עוזר בתהליך ההתכווצות של השרירים • ובשמירה על נוזלים. אשלגן חשוב בשליחת מידע עצבי דרך תאי עצב ובשחרור אנרגיה מחלבונים, שומן ופחמימות בזמן מטבוליזם. צריכה מוגברת של אשלגן מסייעת לאיזון לחץ דם. נכון, הענבים מאד מתוקים אבל הם, כמו כל פרי, מותרים ואף מומלצים לאכילה. ענבים מהווים מנת 12-15 ! איפה הקאצ'? בכמות כמובן פרי, אז כדאי לקחת מראש את הכמות המומלצת. שימו לב, ענבים עשויים להיות עם חומרי הדברה לכן חשוב לשטוף אותם. בנוסף - מחקרים הראו שענבים עשויים לשמר את בריאות העיניים על ידי הגנה על הרשתית. אל תתבלבלו עם מיץ ענבים - כאן הערך התזונתי צולל מטה וכמות הסוכר מזנקת מעלה. בקיצור, אין מה להשוות! טיפ קיץ לוהט - שטפו את הענבים והכניסו אותם למקפיא. מחכה לכם נשנוש מרענן, מתוק וטעים במיוחד! הבונוס הוא האכילה האיטית שלו כי הוא קפוא.

עדי גודל סלומון צילום: איילה ברק

היתרונות שיש באבטיח נוגדי חימצון - במיוחד הליקופן הנותן את הצבע האדום • ובכך מגן עלינו מפני הזדקנות, מחלות כמו לב וכלי דם, סוגי סרטן שונים ועוד. סיבים תזונתיים - השילוב של סיבים תזונתיים עם כמות • מים גדולה יכולה לסייע או למנוע עצירות. אשלגן - גם האבטיח עשיר באשלגן, על שלל יתרונותיו • שציינתי קודם: על דיאטת אבטיח שמעתם? מיותר לציין שכל דיאטה • המכילה כמות מצומצמת של מאכלים אינה מומלצת ואף מסוכנת, אבטיח הוא מנת פרי כחלק מתזונה מלאה, מאוזנת ומגוונת. טיפ לוהט לקיץ: שלבו עם האבטיח הצונן גבינה בולגרית, כך תרוויחו חלבון שיתרום משמעותית לשובע. , ופלח אבטיח הוא מנת 90% - אבטיח מכיל המון מים • פרי, מה הבעיה? שכולנו רגילים לאכול הרבה יותר מזה, בים, בפיקניק או בבריכה. גם כאן הסוד הוא פשוט - לקחת את כמות הפרי המומלצת )מנה אחת, כאמור פלח קטן או כוס וחצי קוביות( מראש ולשים לב לכמות.

כ ל קיץ זה קורה לי מחדש, הלקוחות שלי מתאכזבים לשמוע שאשכול הענבים שאכלו או האבטיח בים הם הרבה יותר ממנת פרי סטנדרטית. אז קודם בואו נעשה סדר! אבטיח וענבים הם פירות קיץ מאוד פופולריים ואהובים, פירות באופן כללי מומלצים מאד בשל תכולת הסיבים שלהן, ויטמינים, נוגדי חימצון, מינרלים ועוד. חימצון הוא תהליך המתרחש בתאים, בעקבות תזונה לקויה, זיהום, רעלים, מתח ועוד. נוגדי החימצון הם הלוחמים נגד תופעה זו, ובימים אלו אנו זקוקים להם יותר תמיד. היתרונות שיש בענבים הענבים עשירים בנוגדי חמצון )אנטי אוקסידנטים( כולל • גלוטתיון ורזברטרול המצוי בקליפה של ענבים ירוקים, אדומים ושחורים. רזברטרול הוא נוגד חמצון המיוצר ומופרש בענבים )נמצא גם בבוטנים ובקקאו ( כחומר הגנה במצבי חירום כגון התקפה בקטריאלית או חיידקית, קרינה אולטרה סגולה ועוד. נחשב כבעל תכונות נוגדות

2024 יוני I בריאות I 28