מגזין בריאות ירושלים

קלות ארוחות

טחינה בצבעים, סלט אבוקדו ואננס וקבב דג עם אפונה. אין דבר טוב יותר מארוחה מלאה בטעמים טריים, בריאים וצבעים מרהיבים ובריאות

חגיגת טחינות בצבעים באדיבות אחווה, מתכונאי: חיים שתיים, צילום: סיגל לדנהיים טחינה ירוקה, צהובה, אדומה, סגולה ולבנה, מבוססות טחינה גולמית ללא תוספת מלח שמהוות יחד קשת מרהיבה של טחינות בצבעים. לכל טחינה טעם עשיר ומיוחד, בשילוב רכיבים המתאימים לצבע, שיוצרים יחד חגיגה של צבעים וטעמים. מתאים להגשה לצד ארוחות קלילות, אירוח ובילוי בחוץ. ‬ מנות טחינה צבעוניות): 5 מצרכים (ל- ‬ טחינה ירוקה כוס טחינה גולמית 1 כוס מים 3/4 מיץ מחצי לימון כוס עלי כוסברה 1 כוס עלי פטרוזיליה 1 עלי נענע 5-6 כפית מלח ים 1

שיני שום מגורדות 2 כפית מלח ים 1 כפית כמון 1

כף רסק עגבניות מרוכז 1 כפית מלח ים 1 חצי כפית כמון עגבניות שרי חתוכות דק דק 4 טחינה סגולה כוס טחינה גולמית 1 כוס מים 3/4 מיץ מרבע לימון שיני שום מגורדות 2 חצי סלק מבושל ומגורד דק כף סומק 1 כפית מלח ים 1

טחינה צהובה כוס טחינה גולמית 1 כוס מים 3/4 מיץ מחצי לימון כף גדושה אבקת כורכום טחון 1 כפית כורכום חי מגורד דק 1 כפית שטוחה ג׳ינג׳ר מגורד דק 1 כף שטוחה גזר מגורד דק 1 כף דבש 1 חצי כפית מלח ים מעט פלפל לבן טחון

אופן ההכנה: . לטחינה צהובה/אדומה/סגולה/לבנה: יוצקים 1 בקערה את הטחינה, מוסיפים את המים ומערבבים. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים עד לקבלת סמיכות רצויה. מוסיפים מים אם הטחינה סמיכה מדי, טועמים ומתקנים לפי העדפה אישית. . לטחינה ירוקה: יוצקים בקערה את הטחינה. 2 מוסיפים מים, לימון, מלח ומערבבים. טוחנים את הירוקים בבלנדר מוט עד לקבלת מחית אחידה סוחטים את הנוזלים לתוך קערת הטחינה ומערבבים. מוסיפים את העלים הטחונים לאט וטועמים, כל אחד לפי טעמו. מערבבים עד קבלת סמיכות רצויה. מוסיפים מים אם הטחינה סמיכה מדי, טועמים ומתקנים לפי העדפה אישית.

טחינה אדומה כוס טחינה גולמית 1 כוס מים 3/4 מיץ מחצי לימון

טחינה לבנה כוס טחינה גולמית 1 כוס מים 3/4 מיץ מחצי לימון

כף פפריקה מרוקאית מתוקה 1 כף פפריקה הונגרית חריפה 1

2025 מרץ בריאות 32