מפרץ 15.04.22

מצרכים למרנג: חלבונים) 4 גרם חלבון (בערך 140 גרם סוכר/כוס ורבע 280 כף אבקת סוכר

מקציפים את החלבונים. ברגע שמתחיל להיווצר קצף רך, מוסיפים בהדרגה 5 דקות מוסיפים כף אבקת סוכר וממשיכים להקציף עוד 5 סוכר. אחרי דקות בערך, עד לקבלת קצף חזק ומבריק. את הקצף מכניסים לשקית זילוף מעלות, 80 ומזלפים פבלובות אישיות או אחת גדולה, אופים בטורבו על שעות, ושומרים בקופסה סגורה עד השימוש. 3-4

פבלובה עם תות שדה ), מעצבת 47 שלומית לוריא ( עוגות מקרית ביאליק, בעלת העסק 'היצירות של שלומיתי'. שנה חלפו מאז הקמתי 15" את העסק הביתי שלי. הלכתי ללמוד עיצוב עוגות כדי לדעת להכין עוגות מעוצבות לימי ההולדת של בנותיי. הכנתי להן ולקרובי משפחה, והביקוש הלך וגדל וזה הפך לעסק מתוק. "עד אז עבדתי בגן ילדים, וע ־ שיתי שינוי כיוון, הפכתי את התחביב לעסק. "בפסח אני לא עובדת או מק ־ בלת הזמנות, כי יש בעיה לה ־ כשיר את כלי העבודה לבצק סוכר, חלק מהמצרכים כלל לא קיימים, וזו הזדמנות לחופש".

קרם מסקרפונה: גרם שמנת מתוקה 25

חצי כוס חלב כף מסקרפונה

חצי כף אבקת סוכר כפות פודינג וניל 2 מקציפים ביחד לקצפת יציבה אם רוצים פרווה אז שמנת צמחית עם פודינג וניל. : סירופ גרם תותים קפואים או טריים, אפשר גם פירות יער 300 כוס סוכר מבשלים על אש קטנה ומערבבים מדי פעם עד שמסמיך. מרכיבים את הפבלובות ממש לפני ההגשה, מזלפים קרם מעל, יוצקים סי ־ רופ ואפשר לקשט עם תותים או פירות יער.

בלי חמץ ובלי מצה עיתון "ידיעות המפרץ" וקונדיטורים מצליחים בקריות מגישים לכם מבחר מתכונים כשרים לפסח שתוכלו להתענג עליהם בשולחן החג ובכל חול המועד דיקלה שחף, מירית פנחס / / צילומים: נחום סגל , ג יל נחושתן

כוסות אישיות: 15-12- מצרכים ל מ״ל) 750( 38% מיכלי שמנת מתוקה להקצפה 3

גרם מטבעות שוקולד מריר 100 גרם מטבעות שוקולד חלב 100 גרם מטבעות שוקולד לבן 100 פניני קראנץ שוקולד כשרים לפסח/תלתלי שוקולד לקישוט (לא חובה) אופן ההכנה: כוס שמנת 1/3- קערות, בכל קערה להניח סוג שוקולד אחד ו 3 לקחת שניות ולערבב להמסה מלאה. 20 מתוקה, להמיס במיקרו בפולסים של דקות. 5- להניח לצינון כ להקציף את שני מיכלי השמנת הנותרים למרקם יציב אך לא נוקשה. לחלק את הקצפת באופן שווה בין שלוש הקערות ולקפל בעזרת מרית את השוקולד. לזלף את מוס השוקולד המריר לתוך הכוסיות עד לשליש הגובה ובעזרת נקישות קלות מיישרים את המוס, חוזרים על הפעולה עם מוס השוקולד חלב ומוס השוקולד לבן. ניתן לקשט איך שרוצים. אני השתמשתי בפניני קראנץ שוקולד. שעות לפחות. 3 מעבירים לקירור

הקריות

מרכז גרפי, ידיעותתקשורת גרפיקה: אוריתקוסטנטינו / עורכת גרפית ראשית: רוני ניר / עריכה: מיכל ראובן / סגניתעורך: יניר אלפיה / עורך: דפוס ידיעותאחרונותבע"מ הדפסה: אדי טורג'מן / מנהל תפעול וייצור: שלוםחכמון / מנהל הפקה: אורית זילברברג / מנהלתהעיתון: / orit-z@yedtik.co.il ‰ 054-3337202 : ‰ לפרסום 04-8746080 ' חיפה ‰ טל 26 כתובתנו: בעלי המלאכה

| מכות בספורט ‰ נחום סגל, גיל נחושתן צילומים: | קינוחים צילומי שער: נחום סגל צילום: | משפחת ספיבק ‰ ליאו אטלמן איור:

12

15.4.2022 ˆ ידיעות המפרץ