מפרץ 15.04.22

חטיפי באונטי טריקולד ) מקרית מוצקין, נשואה. בעלת העסק 'לומייר' לאפיית 27 אור יחזקאל ( עוגות בריוש. העסק של אור נפתח לפני כשנה וחצי, בתקופת הקורונה. "אחרי שהשתחררתי מהצבא למדתי בבית הספר 'בישולים' והחלטתי שאני רוצה לעבוד יותר עם אנשים והדרכות. אני מעבירה קורסים וס ־ דנאות בבית הספר 'מתוק בלב' ביהוד. בתקופת הקורונה לא עבדתי, ואז החלטתי לפתוח את העסק שלי, לקבל הזמנות ולהכין בעיקר בסופי שבוע, ואני מחלקת את ההזמנות בקריות ובמרכז. "לקראת פסח אני מכשירה את המטבח, מגעילה את הכלים ומחדשת לכבוד החג. עיקר ההזמנות הן קינוחים לחג הראשון". כדורי באונטי: 30- מצרכים ל גרם חמאת קקאו / כף שמן 10 + גרם שוקולד מריר 100 גרם חמאת קקאו / כף שמן 10 + גרם שוקולד חלב 100 גרם חמאת קקאו / כף שמן 10 + גרם שוקולד לבן 100 אופן ההכנה: מערבבים את כל המצרכים בקערה עד לקבלת תערובת אחידה. בעזרת כף גלידה קפיצית קורצים כדורים (ניתן גם בעזרת כף רגילה). מגלגלים לצורת כדור ומסדרים בקופסה, ומכניסים לקירור למשך שעה-שעתיים. ממיסים את השוקולדים, כל שוקולד בקערה נפרדת יחד עם חמאת הקקאו או השמן (ניתן להמיס במיקרוגל). מוזגים כל שוקולד למיכל צר (כוס), ולאחר שכדורי הקוקוס התקררו, נועצים בהם קיסמים וטובלים את הכדורים אחד אחרי השני בתערובות השוקולד. מניחים על נייר אפייה עד להתייצבות השוקולד. מסדרים בקופסה אטומה ושומרים במקרר. גרם 300 ניתן לבחור שוקולד אחד (למשל שוקולד מריר) להמיס ‰ שוקולד מריר, ולטבול בו את כל הכדורים. ניתן לקצר את התהליך - במקום לגלגל כדורים, לשטח את תערובת ‰ הקוקוס בתבנית מלבנית, ומעל למזוג שכבת שוקולד. לקרר ולחתוך למרובעים קטנים. גרם) 210 כוסות קוקוס טחון ( 3 גרם) 180 כוס חלב מרוכז ( 3/4 גרם) 120 כוס שמנת מתוקה ( 3/4 גרם חמאה מומסת 50 לציפוי שוקולד:

פיצה מרגריטה ), תושב קרית אתא, 30 אוריה קטיעי ( נשוי ואב לשניים. לעולם האפייה הוא נכנס כבר כילד, כשהחל לעבוד ברשת המאפיות של אביו, 'מנחת הארץ'. טון בצק ביום", 2 כבר לשתי 16 "בגיל קיבל לניהולו 18 סיפר השבוע. בגיל סניף של מאפיית מנחת הארץ שנסגרה, ולפני שמונה שנים פתח את מאפיית 'ברכת משה' בקרית אתא. מאפיית 'ברכת משה' צפויה להיות פתו ־ חה לאורך כל תקופת חג הפסח בין הש ־ ותציע מגוון 22:00 בבוקר ל- 7:00 עות רחב של מאפים כשרים לפסח, בהם עו ־ גות, מוסים כשרים, טורטיות, בורקסים, לחמניות, לאפות, פיצות ועוד. קינוחי כוסות - טריקולד ו � ) מקרית ביאליק, רווק, ק 25 אור חזן ) נדיטור, בעל העסק 'אור חזן' לעיצוב עוגות, הכנת קינוחים אישיים ומגשי אירוח חלביים. "הקמתי את העסק לפני ארבע שנים, מיד לאחר שהשתחררתי מהצבא. האפייה זה , בהתחלה כמי 14 תחביב שפיתחתי מגיל שעוזר לאמא בהכנת העוגות במטבח. לאט לאט זה תפס אצלי מקום וגם הצ ־ לחה. אני עובד מהבית ומקבל הזמנות, וחולם לפתוח קונדיטוריה משלי". לקראת פסח הכשיר חלק מהכלים, המיועדים רק לפסח: "לפסח יש בעיקר הזמנות של קינוחים אישיים לקראת הסדר והארוחות החגיגיות".

מצרכים לבצק: כוסות קמח תפוחי אדמה 3 ביצה 1 כפית וחצי סוכר כוס מים פושרים 3/4 גר מרגרינה או חמאה 50 כף שמרים יבשים 1 שליש כפית מלח אופן הכנה:

מערבבים הכל יחד עד להיווצרות בצק אחיד ("אני אוהב ללוש ביד"). את כוס המים לשפוך בהדרגה, להוסיף במידת הצורך כל פעם קצת. לאחר מכן מרדדים את הבצק לעובי סנטימטר ומניחים בתבנית. אופים את הבצק 12-17 שבין מעלות עד לקבלת צבע חום בהיר מאוד 180 דקות על 14 כ- (חצי אפייה). רוטב לפיצה: חצי כוס רסק עגבניות חצי כוס מים

שני שום כתוש 2 חצי כפית אורגנו חצי כפית טימין (למי שאוהב)

כפיות סוכר 2 חצי כפית מלח שתי קוביות קפואות בזיליקום כפית פפריקה חריפה (לא חייב) 1 חצי גמבה אדומה וחצי עגבניה חתוכות דק

דקות. 10 מבשלים את הרוטב על הגז באש נמוכה במשך לאחר מכן מורחים על הבצק החצי אפוי, מוסיפים גבינה צהובה/מוצרלה ומכניסים לתנור לעשר דקות נוספות.

adyg@012.net.il אדי גל: miritp@gmail.com מירית פנחס: shahaf.dikla@gmail.com דיקלה שחף nadav.shaha@gmail.com נדב שהרבני:

ידיעות תקשורת בע"מ מו"ל: סיגל רגב עורכת ראשית: ליאתשרון מנכ"לית:

אין להעתיק, להפיץ, לשכפל, לצלם, לתרגם, לאחסן במאגרי מידע, לשדר בדרך כלשהי (בכתב, © בדפוס או במדיה אחרת)–ובכל אמצעי אלקטרוני, אופטי, מכני או אחר–חלק כלשהו של העיתון (לרבות טקסט, איורים, צילומים, תמונות, מפות, גרפיקה), הן בגירסה טקסטואלית והן בדפים מעוצבים, לרבות באמצעות הקלטה והקלדה, ללא אישור מפורש בכתב מהמוציאה לאור, ידיעות תקשורת בע"מ

יש לכם מידע מעניין? אל תהססו לכתוב לנו:

13

ידיעות המפרץ ˆ 15.4.2022