מוסף חוגים מודיעין 08.23

מגזין חוגים 34

מאפינס תפוזים עם חמוציות ושוקולד לבן באדיבות "פרימור" והבלוגרית אולגה טוכשר ("המרכיב הסודי") יחידות): 12- מצרכים (לכ כוסות קמח 2 כפיות אבקת אפייה 2 כוס סוכר 1 ביצים 2 כוס שמן 1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טבעי 1/3 קורט מלח לקישוט: אופן ההכנה: מעלות 180- מחממים תנור ל .1 ומשמנים תבנית שקעים למאפינס. מערבבים בקערה גדולה את הקמח, .2 אבקת האפייה, הסוכר והמלח. מוסיפים את הביצים, השמן ומיץ .3 התפוזים ומערבבים היטב לבלילה אחידה וסמיכה. 3/4- ממלאים את שקעי המאפינס ל .4 גובה ומפזרים מעל חמוציות ונטיפי שוקולד לבן. דקות או עד שהמאפינס 20-25 אופים .5 תופחים ומשחימים יפה. חמוציות מיובשות נטיפי שוקולד לבן

פלאפל עם טחינה ופיתה על מחבת

פלאפל עם טחינה ופיתה על מחבת באדיבות חברת "אחוה" והשפית ג'קי אזולאי צילום: שניר סופגי גואטה

אופן ההכנה: מכינים את הפלאפל: מכניסים .1 למעבד מזון את כל המרכיבים של הפלאפל ומעבדים בפולסים עד לקבלת תערובת גרגרית. מכניסים 30 – את התערובת למקרר למשך כ דקות להתייצבות. לאחר ההתייצבות מייצרים כדורי .2 פלאפל. מטגנים את הכדורים בשמן עמוק. מכינים את הפיתה במחבת: .3 מערבבים בקערה קמח, שמרים וסוכר – ומוסיפים את המים בהדרגה. מוסיפים שמן זית ומלח ולשים היטב. מחלקים את הבצק לכדורים ומכסים .4 דקות. 10 - במגבת למשך כ משטחים מעט את הכדורים ומניחים .5 דקות 2- על מחבת לוהטת למשך כ מכל צד. מכינים את הטחינה: מערבבים את .6 כל המרכיבים עד לקבלת טחינה חלקה ומעט נוזלית. בתוך פיתה שמים כדורי פלאפל, .7 ירקות טריים ומפזרים סלט טחינה מעל.



הפלאפל קל הכנה, מוגש בתוך פיתה נהדרת המוכנת במחבת, לצד טחינה עשירה ומבחר ירקות. מנה אהובה על כולם.

מצרכים: חבילה חומוס קפוא 1 שיני שום 5 חופן כוסברה קצוצה 1 חופן פטרוזיליה קצוצה 1 בצל 1/2 כפית כמון 1 כפית זרעי כוסברה טחונים 1/2

כפית סודה לשתייה 1/2 כפית אבקת אפייה 1/2 כוס קמח 1/3 כוס מים 1/3 מעט מלח מעט פלפל שחור גרוס שמן זית לטיגון לפיתה במחבת: כוסות קמח לבן 2 כפית שמרים יבשים 1 כפית סוכר 1 כוס מים פושרים 2/3

מאפינס תפוזים עם חמוציות ושוקולד לבן צילום: אולגה טוכשר

כף שמן זית 1 כפית מלח 1/2 לטחינה: כוס טחינה גולמית ללא מלח 1/2

לימון טרי 1 כוס מים 1/2 קורט מלח קורט פלפל שחור טחון