מוסף שכונות 07.07.23

מבשלים לשבת

מלכת הקולינריה חמדה פרג' מכפר שלם מחוברת למטבח בכל רמ"ח איבריה טסה לחו"ל כדי להעשיר את הידע שלה | היא מוכרת אוכל | עם מאכלים מכל העולם שאותם היא מכינה גם לאחר מכן והיא אפילו פרסמה מתכונים בספר של 'אמהות | בבית אבל | החלום שלה הוא לפתוח יום אחד מסעדה | ' מבשלות הרבה יותר חשוב לה שאף אחד לא יישאר אף פעם רעב מי אני?

אני חברה ב'אמהות מבשלות' והייתי תקופה שהן הוציאו ספר. צילמתי סרטון של קובה נבלוסיה שחרך את הרשת והייתי בשוק מכמות הכניסות, למעלה מעשרת אלפים לייקים. מכאן פנו אליי מאמהות מבשלות ונתתי להן כמה מתכונים עד שבשלב מסוים כבר לא היה לי זמן לזה. אחותי הייתה בונה אתרי אינטרנט והיא בנתה לי אתר אבל לא הצלחתי להגיע לקהל הנכון כי יש לא מעט אנשים שמחפ ־ שים עזרה סוציאלית ואני לא שם. אני עובדת על עוגה שלוש-ארבע שעות כשחומרי הגלם מאוד יקרים ומחפ ־ שים את זה מאוד בזול. הייתי תורמת עוגות שהכנתי בכיף ועדיין עושה את זה למי שבאמת זקוק. אני עושה את זה באהבה. החלום שלי הוא שיפתחו בית

, עבדה 4 + , נשואה 58 חמדה פרג' בת שנה, 20 כסייעת בגן ילדים למעלה מ־ כיום מוכרת אוכלת מהבית כולל סלטים, עוגות ותבשילים. מתגוררת בכפר שלם. החיבור שלי למטבח: ת � שנים ה 39 "מאז שהתחתנתי לפני חברתי מאוד למטבח, בעיקר למטבח העיראקי. בשנתיים האחרונות אני טסה המון לחו"ל כדי לבחון וללמוד על אוכל ואז מבצעת. למשל חצ'פורי וחינקלי הגיאורגיים, פיצות מאיטליה ועוד המון דברים טובים. בבולגריה למשל עושים אורז עם ביצה מקו ־ שקשת וזה היה לי טעים אז מאז אני מכינה את זה בבית. כשהייתי קטנה אמא שלי לא נתנה לי להיכנס למטבח וגם אני לא מוכנה שייכנסו לי למט ־ בח. אני מכינה חמישה-שישה סוגים של עוגות ואני מקפידה לעשות את זה

חמדה פרג'. מכל צילומים: | הלב האלבום הפרטי

תמחוי ואבשל למי שנזקק בהתנדבות. לא רוצה שקל. רק שלא יהיו אנשים רעבים ברחוב". אני ובעלי: ביני ובין בעלי רוני הכיר בן דוד שלי. . יצאנו 15 אנחנו ביחד מאז שאני בת שלוש שנים וכשהוא התגייס לצבא, התחתנו כדי שיהיו לו הקלות בצבא. שנה, אבל זה היה בית 20 גרנו ביפו קטן ועברנו לכפר שלם, האיזור שגד ־ לתי בו. לפני כמה שנים פנתה לבעלי שהוא גרריסט מישהי שנתקעה עם הרכב והוא עזר לה. אחרי כמה חודשים התקשר אליו מישהו, שהתעקש לה ־ גיע, והתברר שזה חיים הכט מיצאת צדיק והוא העניק לבעלי תעודה ומד ־ ליה. בעלי מאוד מוכר בשכונה ויש לו

לבד כי זו התרפיה שלי". ספרים רבותיי, ספרים:

מוטו בחיים? "להיות בנאדם ולעזור לחלש"

יום שישי, י"ח בתמוז תשפ"ג 07.07.23 ˆ חדשות השכונה 22