מוסף שכונות 15.04.22

מבשלים לשבת

תסננו, אבל בקטע טוב

מספרת על | רוזי פיריאן־ברנס מגישה לכם קוסקוס עם מרק גרונות וגם מעבירה את הידע | המורשת הגסטרונומית שקיבלה מחמותה שלה במטבח לבנותיה בשביל שגם דור ההמשך ילקק את האצבעות שנה ואין לה שום כוונה 20 חוץ מזה, היא מחוברת לכפר שלם כבר | להפוך את האהבה למטבח למקצוע תעודת זהות:

"אני מכינה בעיקר שניצלים, עופות עם אפונה, קציצות עם אורז, ספגטי פצצה. יש גם רולדות. לא הייתי מחוברת לדגים, עד שלפני חודש הכנ ־ תי סלמון עם שמן זית ובזילקום, וזה תפס. דווקא בבית אף אחד לא מפונק. הם סומכים עליי ויוד ־ עים שלא משנה מה אני מכינה, זה יהיה טעים". התחביבים שלי: "אני מאוד אוהבת לרקוד, לקרוא ספרים, ועכשיו התחלתי לעסוק בספורט ואני עושה התעמלות. אנחנו אוהבים לטייל בפארקים כאן באזור, ללכת לסרטים ולדאוג לזמן איכות משפחתי. הבנות שלי גם אוהבות לבשל. שירין בעניין של האפייה, היא מכינה עוגיות, עוגות וקינוחים. ואלין אלופה בפסטות ושקשוקות ובעוד תפריט רחב". רציתי להגיד ש: "מאחלת רק טוב לכולם. אנחנו בתקופה לא פשו ־ טה במדינה הזו, ואני מקווה מאוד שכולם ישמרו על עצמם ויחזרו הביתה בשלום".

) עובדת בדואר. היא נשואה 42 רוזי פיריאן־ברנס ( 19 לקובי, מנופאי, פלוס שתי בנות (שירין בת ), ומתגוררת בכפר שלם. 15 ואלין בת האהבה שלי למטבח: "מאז שחמותי חלתה לא היתה לי ברירה ונא ־ לצתי להיכנס למטבח ולהתחיל לבשל. רכשתי ידע בכל מיני תבשילים. למדתי מחמותי המון, ואחרי תקופה של ניסוי וטעייה הגעתי לתוצאות הרצויות. המטבח זו אהבה גדולה, אבל אין סיכוי שאהפוך את זה לקריירה. יש לי עיסוקים אחרים. המאכלים הם למשפחה הגרעינית והמורחבת. בחרתי דווקא בקוסקוס עם גרונות כי הוא לא קשה אבל מאוד טעים, וכל מי שאוכל את זה נהנה מאוד. זה אחד המאכלים האהובים על הבנות שלי ועל בעלי אז זה כיף. אני אוהבת להעביר מתכו ־ נים בין החברות. המתכון האחרון שהעברתי היה שניצלים. זה רשם הצלחה גדולה. עפו על זה". אני וכפר שלם: "אני כאן עשרים שנה. באתי לכאן בעקבות בעלי. במקור אני מיד אליהו ובעלי מסלמה ג', אז נפגשנו באמצע. אני מאוד מחוברת לשכונה. מתחילים פה תמ"א ובנייה והיו מחשבות לעזוב, אבל תמיד אנחנו נשארים בגלל האנשים, המקום שהוא נגיש ויש בו הכל מהכל, השקט פה, הקר ־ בה לכל דבר, ואני מאוד אוהבת את הבית. זה לא הזמן לקום וללכת. הייתי שמחה אם היו משפרים כאן את הכבישים, כי הכל פה זקוק לשדרוג, אם זה התשתיות והבמפרים. לשמחתי יש לנו הרבה גינות מסביב ופארקים אז זה שווה הכל". אוכל לשבת:

מוטו לחיים: "לא כל הנוצץ זהב"

הקוסקוס. דרך מסננת לקערה

יום שישי, י"ד בניסן תשפ"ב 15.04.22 ˆ חדשות השכונה 22