נגב 16.09.22

רוני שלמן ליד הכוורת. "שואף שיהיו מי שמפנים נחילי דבורים במשרה מלאה"

אותו עם מים חמים ואת התערובת הזו נותנים לדבורים שמפרישות דבש שמ ־ כיל סוכר לבן", הוא מסביר. "הסוכר הלבן לא בריא לבני אדם, גם לא לד ־ בורים עצמן. זה מושך אליהן טפילים שנכנסים לכוורת, וכדי להימנע מכך, הדבוראים מוסיפים חומרים כימיים". המיתוס סביב סגולותיו הבריאותיות של הדבש שאנחנו קונים בסופר מתנ ־ פץ בזה הרגע? "לדבש הטבעי יש תכונה שמתחת מעלות הוא מתגבש, מה שמקשה 12 ל־ על הדבוראים לשווק ולמכור אותו. הצרכן הממוצע אוהב את הדבש כשהוא נוזלי ולא גבישי. כדי להאריך את חיי המדף של הדבש, הדבוראים מחממים את הדבש ופוגעים בכך בערכים התזונתיים של הדבש, שבעצם נשאר בו הגלוקוז. רוב הדבש שנמכר בסופרמרקטים הוא דבש שחיממו אותו והוא איבד את הער ־ כים הטובים שלו". 12 חוזרים לתחילת הדרך. "אז, לפני שנים החלטתי לרכוש כוורת של דבו ־ רים כתחביב, כדי לייצר לעצמי דבש לצריכה עצמית", מספר שלמן. "עשיתי בדיקות והתברר לי שכוורת ממוצעת ק"ג דבש בשנה. אמרתי 30 מפיקה כ־ לעצמי שזו כמות שבהחלט תספיק לי. האמת היא שההתחלה בכלל לא הייתה

קלה כלל ועיקר". הרי ידוע שכל ההתחלות קשות. "נכון. בהתחלה לא ידעתי להחזיק ולתחזק את הכוורת כמו שצריך ונחיל הדבורים נכחד. נשארתי רק עם הציוד, החליפה של הכוורן ועם הכלים. חיכיתי לתקופת האביב ורכשתי נחיל דבורים נוסף. הוזעקתי אז לפנות נחיל דבורים שהתנחל בבית מגורים במיתר, ובאותו רגע שראיתי נחיל טבעי ולא בכוורת, אלא בתוך קיר בטון, התאהבתי בדבורים והחלטתי שאני מחליף דיסקט. פיניתי נחילי דבורים וגיליתי שהנחילים נכנ ־ סים למזגנים או לגגות של בתים, והח ־ לטתי שאני קושר את עצמי לתחום הזה של הצלת דבורים שמיועדות להדברה". הכי טבעי שיש בהמלצתה של בת זוגו לשעבר הפך שלמן את תחביבו לעסק כלכלי. תחילה שילב בין תחום המחשבים לפינוי נחילי דבורים, ועם חלוף השנים, החל לייצר גם דבש. כיום יש ברשותו של שלמן כוורות שמהן הוא מייצר דבש טבעי. אגב, את הדבש שלו, הנושא את השם "הדבש של איש הנחילים", לא תמצאו על מדפי

אותי. אני היחידי באזור שזו פרנסתו העיקרית". שלמן, המגדיר את עצמו "שומר הד ־ בורים", אינו מדביר או משמיד את הד ־ בורים שהוא נקרא לטפל בהן כי מצאו להן בית חם בבתי מגורים, משרדים או מקומות ציבוריים, אלא מציל אותן מה ־ כחדה. עם לקוחותיו נמנים עיריית באר־ שבע, בסיסי צה"ל בנגב, מועצות אזו ־ ריות בנגב, קיבוצים ומדבירים פרטיים. זה המקום להזכיר שלפני שש שנים יצא חוק האוסר להדביר דבורי דבש. התאהב בדבורים שנים עוסק שלמן במקצוע יוצא 12 זה דופן זה. קודם לכן הוא היה טכנאי מח ־ שבים. בתחילת דרכו כדבוראי ראה שלמן בתחום תחביב בלבד ולא חלם לעסוק בהצלת דבורים לפרנסתו. נוסף על כך, הוא גם מפיק מהדבורים שהוא מציל דבש טבעי, נטול סוכר לבן ונטול חומרים משמרים. שנה צפיתי 12 "הכל החל כאשר לפני בטלוויזיה וראיתי כתבה של רפי גינת על הדבש שהוא כבר לא בדיוק דבש, כשבעצם לוקחים סוכר לבן, מערבבים

"פיניתי נחילי דבורים וגיליתי שהנחילים נכנסים למזגנים או לגגות של בתים, והחלטתי שאני קושר את עצמי לתחום הזה של הצלת דבורים שמיועדות להדברה"

ידיעות הנגב ˆ 16.9.2022 69