נגב 18.11.22

יעקב לו י / /

צילום: הרצל י וסף

פריידי בלאק

המנות. מפילה ברבוניה עם מיקס טבעות בצל ועד כדורי פירה או פילה אמריקאי

מסע קניות וטעימות

בבאר־שבע משנה את פניו השוק העירוני והופך אט אט לפנינה קולינרית בזכות עוד ועוד מסע ־ דות ודוכני אוכל חדשים שנפתחים בו, לצד בתי האוכל הוותיקים הפועלים בשוק כבר שנים. בזכות המגמה החדשה הזאת, המבקרים בשוק העירוני יכולים ליהנות מאתנחתא טעימה בזמן הקניות, ולטעום מגוון מנות צבעוניות ומעוררות תיאבון, החל במאכלים ביתיים ומסורתיים, דרך אוכל רחוב וכריכים, וכלה במ ־ נות שהגיעו אלינו מעבר לים. יצאנו לסיור קולינרי בשוק וטעמנו שפע של מנות בי ־ תיות כמו חריימה, חומוס, מעורב ירושלמי וקוסוקס, וגם מנות טרנדיות כמו פיש אנד צ'יפס ומסאלה דוסה הודי. דבר אחד משותף לכולן - הן טעימות, עשירות וטריות ומחירן שווה לכל כיס. אז בואו נצא לדרך.

מספרת אידה בזמן שהיא עסוקה במלאכת הבישול לצד בתה שובל. שני דברים שכדאי לדעת על מסעדת "אידה": רא ־ שית, היא ממוקמת במקום שבו הייתה פעם מסעדת "סמי וסוסו", והתחריטים המגולפים בלוח נחושת שנותרו על הקירות הם זכר מהמסעדה המיתולוגית. שנית, אין למסעדה תפריט קבוע והוא משתנה תדיר, חוץ ממנות הדגל שנותרו קבועות - קוסקוס ומפרום המוגשים מדי יום.

מסעדת "אידה - הלב הרחב" היא מסעדת פועלים שהפכה למוסד קולינרי לא רק בגלל שמה המחייב, אלא בעיקר בזכות האוכל הביתי שהיא מגישה, פרי יצירתה של אידה המכונה גם "הבשלנית מספר אחת". אידה חג'ג' מקבלת כל לקוח בחיוך ובהמון אהבה והלקוחות מחזירים לה במחמאות ובפרגונים. "זו לא מסעדה, זה בית", היא אומרת. "מה שבעלי והילדים שלי אוכלים, אני מכינה ללקוחות. אין מאושרת ממני כשבן אדם מסיים את הארוחה ומרוקן את הצלחת",

טעם של בית מסעדת "אידה - הלב הרחב" הפכה למוסד קולינרי לא רק בגלל השם המחייב אלא בעיקר בזכות האוכל הביתי שהיא מגישה

מנת מחיר: קוסקוס ומפרום כולל תוספות: שקל 65

מסעדת פועלים שהפכה למוסד. מסעדת "אידה - הלב הרחב"

18.11.2022 ˆ ידיעות הנגב 42