נגב 28.4.23

חנות ותיקה ומטריפה

ניר ונתנאל סרוסי. הכל התחיל מסבא רבא

63 שנים

בשר מבשרו חנות הבשר של משפחת סרוסי פועלת באותו מקום כבר יותר משישי שנה ולבעלי החנות, דור שלישי ורביעי, יש לא מעט סיפורים "סרוסי ייצור ושיווק בשר". שם החנות: ● רחוב מורדי הגטאות, העיר העתיקה באר־שבע. מיקום: ● שנים. 63 שנות פעילות: ● בעלי חנות הבשר המוכרת ניר (נינו) ובנו נתנאל סרוסי, הסיפור שמאחורי החנות: ● . 1960 דור רביעי בחנות המשפחתית, ממשיכים את העסק המשפחתי שראשיתו בשנת את החנות פתחו סבא רבא של נתנאל, בכור סרוסי ובנו דוד סרוסי, זמן קצר אחרי שעלו מטריפולי שבלוב לישראל. תחילה התגוררו בני המשפחה במשך ארבעה חודשים במעברה בנתניה, ולאחר מכן עברו לבירת הנגב ופתחו את חנות הבשר בעיר העתיקה במקום שבו היא נמצאת גם היום. את החנות פוקדים לקוחות מבאר־שבע ויישובים בנגב שנהנים משירות אדיב ובשר איכותי. שנות קיומה, נקשרו לחנות של משפחת סרוסי לא מעט סיפורים וניר (נינו) סרוסי 63 ב־ משתף בסיפור מיוחד: "אבא סיפר שבתקופת הצנע נהגו לתת לעולים החדשים תלושים גרם בשבוע. אז עטפו את הבשר בנייר פרגמנט שומני עבה 400 לקניית בשר בשווי של גרם והמוכר היה מחויב לעטוף את הבשר בנייר העבה. יצא שמשקל 80 ששקל לא פחות מ־ אחוז ממשקל הבשר. אבא לא הסכים עם זה, וסבר שזה לא הוגן ונתן הוראה 20 הנייר היה גרם בשר בגלל משקל הנייר". 100 להוסיף עוד "יש לנו המון לקוחות מפורסמים שקונים אצלנו, למשל אביבית הלקוח הכי מיוחד: ● בר זוהר קונה באמצעות הזמנות. שחקני הפועל באר־שבע בעבר ובהווה, שלום אביטן ושחקנים ותיקים אחרים, פרופסורים הם בין הלקוחות שלנו". "בשר טרי ואיכותי שגדל בצפון, אנחנו עושים פירוקים של סוד הקסם של החנות: ● הבשר באופן עצמי. יש לנו מפעל לייצור כל סוגי הבשר הטחון: קבבים, נקניקיות מרגז', המבורגרים, ועוד סוגי בשר, והכל על פי הנחיות משרד הבריאות". "בתקופת הצנע נהגו לתת לעולים החדשים תלושים גרם בשבוע. אז עטפו את הבשר בנייר 400 לקניית גרם ויצא שמשקל 80– פרגמנט עבה ששקל לא פחות מ אחוז ממשקל הבשר. אבא לא הסכים עם זה 20 הנייר היה גרם בשר" 100 ונתן הוראה להוסיף עוד

דור שלישי ורביעי בחנות. "סרוסי ייצור ושיווק בשר"

תמונות היסטוריות שמקשטות את קירות העסק

28.4.2023 ˆ ידיעות הנגב 36