פסח חוגגים בבית מטיילים בחוץ

יין // פסח – חוגגים בבית, מטיילים בחוץ

יינות הדגל של היקבים המקומיים נותנים פייט יפה לכמעט כל יין בינלאומי שיעמוד מולם. בפסח הקרוב תהיה לכם הזדמנות מצוינת להתייצב בפינה שלהם, ומצאנו סיבות 20 לכך לפחות דגול מרבבה אפשר לומר בביטחון שמגיע לנו פיצוי על התקופה האחרונה, ושכדאי שהפיצוי הזה יזכיר לנו כמה נהדרת הארץ שבה אנו חיים. לא משנה אם קראתם לאירוע שאותו אנחנו עוברים רפורמה או מהפכה – הגיע הזמן שנשב קצת ביחד, נקשיב אחד לשני, ונחשוב איך מסדרים את המקום הזה והופכים אותו לנעים יותר. אין נייר שיוף יותר טוב לשיחה מבקבוק יין טוב, מקומי, ואם כבר אנחנו בתקו ־ פה קשה – אז בואו ניהנה מיינות העילית שיש ליקבים הישראליים להציע. זה מרגיש כמו חג גורלי במיוחד לכולנו, בואו נעשה אותו חגיגי. בשבועות האחרונים, כדי שאתם לא תצטרכו, שתינו כמה מהיינות הכי טובים שעושים בארץ, והגענו למסקנה חד־משמעית: לפחות בכל מה שנוגע ליין, אין לנו במה להתבייש. אז הינה מה שמחכה לכם בחג הקרוב

סדרת הדגל של בנימינה נקראת  אבני החושן, ואנחנו טעמנו ממנה שני בקבוקים: ספיר ותרשיש. הספיר הוא ב � קברנה פרנק והיתר שירז, שהת 75%% ו � ח 1 גרו יפה בחביות עץ אלון צרפתי דשים והגיעו לעולם בצבע כמעט שחור. יין עשיר מאוד, שוקולדי, מרוכז. 100% התרשיש מאותה סדרה נעשה מקברנה סוביניון, כולם מרמת הגולן והגליל, ששרה על קליפותיו שבועיים חודשים 16־ ואז נרדם בחביות עץ אלון ל נוספים. קברנה ישראלי קלאסי, בעל גוף, עם נגיעות של פטל וסיומת ארוכה. שקל 95 , בנימינה מסדרת אבני החושן יקב ויתקין החינני נחשב לאחד  מחלוצי השימוש בענבים הים־תיכו ־ ניים, ובראשם הקריניין, שזו לו המה ־ של היקב. זהו ענב מעניין 19־ דורה ה מאוד, עם מעט טעמי אדמה, והיין של ויתקין, שמגיע מכרם מבוגר בן , הוא דוגמה מצוינת לאיך יינות 40־ כ 16 כאלה מתפתחים בארץ. התיישן חודשים באלון צרפתי, פוטנציאל התיישנות ארוך נוסף מאוד, ואם גם העיקרית שלכם תהיה ים־תיכונית, זה בן הלווייה המושלם בשבילה. ,2020 ויתקין קריניאן גפנים בוגרות שקל 125

יקב רקנאטי המצוין עשה,  כמו שאומרים בפוקר, ״אול-אין״ על גל היינות בעלי המאפיינים המקומיים. ״פרא״ שלהם, גם הוא ד � חו 12 קריניאן עסיסי, התיישן ליטר מיוחדות 00 שים בחביות עבור היקב, המיוצרות בבורגונדי, ובוקבק לאחר סינון גס. זהו אולי היין הכי ישראלי ברשימה הזאת במובן הטוב של המילה. ,2020 ״ רקנאטי קריניאן ״פרא שקל 149 גם הלבן של רקנאטי, ובאמת  שאין לי כוונה להיכנס פה להגמו ־ ניה שאינה מודעת להגמוניותה, הוא יין ישראלי מאוד, בלנד של רוסאן ומרסאן ילידי עמק הרון. הזנים האלה תוססים בנפרד, ד � חו 10 מתיישנים באותה חבית שים, שבסופם נוזלת מהבקבוק ארומה פרחונית ומעט לימונית. רקנאטי ספיישל רזרב לבן שקל 149 ,2018

קחו די הרבה קברנה סוביניון  מכרם זרעית, מרלו מכרם בן זמרה ועוד קצת קברנה פרנק, שירז וגרנאש, ערבבו אותם שנה וחצי בחביות עץ אלון, וקיבלתם תוצאה סגולה כהה, פלפלית,

בעלת עדינות מפתיעה. דלתון עלמה אדום כהה, שקל 85

גם בלבנים דלתון אוהבים  בלנדים מעניינים, שכאן מכילים הרבה ויונייה וקולומברד, גרנאש בלאן ושנין בלאן, כמעט כולם מאזור רמת הגולן. יין שיוצריו כיוונו אותו למטבח הישראלי, ריחני מאוד, שנותן תחושה של מישהו שכבר לפחות דור שביעי בארץ. שקל 75 , דלתון עלמה לבן

2023 מרץ וּ חוגגים ומטיילים וּ 22