פתח תקוה אונו 04.08.23

מאיר אוחיון

ל

ג

ג

על ת ו מ

ל

ם י

הבעלים של ,)33( סהר פרטוש מסעדת "פינצ'יטו" שמציעה אוכל רחוב, מנהל במקביל גם חברה המספקת שירותים ומו־ צרים לאירועי חברות ואירועים פרטיים שעוסקת ברכבי פודטראק.

י ע

ט

לפני כשלוש שנים עשה פרטוש ייבוא של פודטראק אחד, והיום יש ברשותו לא פחות משישה פודטראקים יפים, צבעוניים

ומיוחדים. הפודטראקים משמשים לאירועים, כל אחד מהם בקונספט שונה ומיוחד בפני עצמו. "אלה לא עגלות נגררות שבעצם בנו עליהם", מסביר פרטוש, "אלא כולם בצורה של רכב מסוג כזה או אחר".

מתכננים חופשה משפחתית מעכשיו ‰ באילת? תוכלו לטעום מגוון שפזורים ברחבי העיר ומעוצבים ‰ בסגנון מיוחד ממנת פלאפל לצד סיגר ממולא ועד הסביח התל–אביבי המפורסם מנות ייחודיות בפודטראקים טרנד הפודטראקים התחזק בתקופת הקורונה, ובכל פינה בארץ ניתן היה למצוא עגלה שמציעה מגוון מטעמים, קפה וכרי־ כים. מאז, חלק מהם נסגרו ואחדים ממשיכים לפעול בפסטיבלים, מוע־ דים וחגים. הפודטראקים שינו את כללי המשחק בכל הקשור לאוכל רחוב. לאילת הם הגיעו מעט באיחור. במ־ כרז שפרסמה העירייה נבחרו מספר פודטראקים להפעלה שוטפת, במס־ פר מיקומים הקרובים לחוף הים, אך מבחינה כלכלית זה לא ממש צלח, וחלקם עברו להפעלה באירועים בלבד. בימים אלה נבחנות אפש־ רויות נוספות של פודטראקים חד־ שים. שלושה מבעלי פודטראקים שממוקמים ברחבי העיר מספרים על הגימיק החדש יחסית, על החוויה בהגשת אוכל על גלגלים, על הרעיון שתופס תאוצה, ועל הרצון לעשות משהו מאתגר, שלא תמיד משתלב עם הצלחה כלכלית.

את דרכו בתחום האוכל החל סהר לפני כעשר שנים כששימש שף של תחנת המשטרה המרחבית ושף פרטי. לאחר שלוש שנים פתח פרטוש קייטרינג לאוכל ביתי ועשה זאת בימי שישי

כמו בתאילנד הפודטראקים שמפעיל סהר פרטוש מעוצבים בסגנון 60- משנות ה ‰ מיוחד העליזות, חיפושית שמשמשת כעמדת קוקטיילים וריקשה תאילנדית להגשת אוכל רחוב

מהבית. בעקבות הביקוש, פתח את מסעדת "פינצ'יטו" באזור התעשייה, ועד היום

הוא נמצא באותו מקום. הפודטראקים של פרטוש ייחו־ דיים מאוד בצבעי פסטל. שני רכבי טרנספורטר בצבעים שונים שמ־ ביאים את טרנד האייטיז וטרנד הבוהו שיק העכשווי, שני דגמי סיטרואן, הראשון פוד־ העליזות, 60 טראק וינטאג' שמזכיר את שנות ה־ והאחר פודטראק מודרני מעוצב עם קווים חדש־ ניים ומשמש כמסעדה ניידת מאובזרת. ה"סוויט באטל" מכונית מסוג חיפושית שמשמשת כע־ מדת קוקטיילים ייחודית, ריקשה תאילנדית בצבע כתום המתאימה להגשת אוכל רחוב ממש כמו במזרח הרחוק, וגם ווספה קלאב, עמדת הגשה ייחודית נוספת. כל הפודטראקים הללו משמשים לאירועים שו־ נים מטעם עיריית אילת או אירועים פרטיים בלוקיישנים שונים ברחבי העיר או בחוף הים. פרטוש מציע מגוון אפשרויות באירועים. "זה משתנה, זה יכול להיות עמדה לפופקורן, צמר גפן מתוק, נקניקיות וקרפים, וזה יכול להיות גם לקינוח באירועים כמו בננה לוטי, גלידה אמרי־ קאית או בר של קפה באפטר פארטי, ואם רוצים אז אפשר גם אוכל". פרטוש מספר על המנות. "פודטראק נקרא 'מטבח קצה' ויש מנות קלילות שרק צריך לה־ רכיב אותן. אנחנו מכינים המבורגרים, דוכן של נקניקיות רגילות ונקניקיות פרימיום, שני־ צלים, שולחנות שוק, כריכים של יום שישי, ירקות חתוכים מטוגנים. הכל משתנה לפי מה שהלקוח מבקש ואני עושה". למה בחרת דווקא בפודטראק ולא בקונספט אחר בתחום המזון? "יש משהו בנראות ובנוחות של הפודטראק שעושה את זה מיוחד. זה תמיד משך אותי. עוד לפני שפתחתי את 'פינצ'יטו' ראיתי את הטרנד הזה, וזה עשה לי משהו. זה נראה טוב ומגניב, ואמרתי שאני רוצה להביא פודטראק. פניתי לכל הגורמים, כולל משרד הבריאות שהקשו על מתן רשיון, אז לקחתי צעד אחורה, פתחתי את העסק ואמרתי שבהמשך אני אביא את זה לטובת 12 האירועים של העירייה איתם אני עובד כבר שנה. אחרי הפודטראק הראשון, ראיתי שיש לזה ביקוש באילת, והשנה יחד עם השותף שלי הבא־ נו עוד כמה להשכרה לאירועים וגם אפשרות להפעלה באירועים סגורים של חברות גדולות".

צילום: עזרא ארבלי

סהר פרטוש. "יש לזה ביקוש"

פופקורן, צמר גפן מתוק, נקניקיות וקרפים

צילומים: פרטיים | הפודטראקים. סגנון מיוחד ולכל מטרה

י ר

ם

י ח מ

המחירים של המתוקים: פופקורן, צמר גפן מתוק 25- חמישה ל וקרפים נע בן שקל 40-70 מנות: שקל,

42

4.8.2023 ˆ ידיעות פתח תקוה, בקעת אונו