פתח תקוה אונו 04.08.23

ל

ג ל

ג

ע ות מ

"סביח פרישמן" הגיע ע � הרשת שמונה למעלה מ לאילת . שרה סניפים בתל־אביב מוכרת בזכות הסע ביח המיוחד שמכינים אצלם. פרישמן למי שלא מכיר, הוא אחד מהמוסדות הקולינע ריים הוותיקים של אוכל הרחוב. התורים הארוכים של האנשים שמחכים למנה שם מעידים על הפופולריות של המותג, ובאע חרונה הוא נחת בעיר הנופש. ולא רק סביח, אלא גם כמה מטעמים אחע רים בפודטראק של דורון בוניאן, בכניסה לחניון של חוף קיסוסקי, בואכה קניון "מול הים". בוניאן לא מגיע ממש מתחום האוכל, אבל במהלך השנים הוא ניהל כמה עסקים. כיום, במקביל לניהול פודטראק פרישמן, הוא מנהל את חברת "קלימרו", עסק לתע רכיזי שתייה שהוא מספק למסעדות. הניע סיון שהספיק לצבור בניהול העסקים שלו עזר לו בפודטראק הנוכחי, שם הוא עושה חיל בקרב תושבי אילת והאורחים. בפודטראק של פרישע מן מציעים מנת סביח מיוחדת, אבל תוכלו למצוא שם מגוון מנות אוכל רחוב מוכרות כמו שקשוקה, פלאפל ייחודי המוגש עם סיגר תפוח אדמה, ואפיע לו תוכלו לאכול אותו בתוך פיתה כוסמין או פיתה ללא גלוטן. מנת הסביח מוגשת עם אחוז, 26 גבינה בולגרית חצילים, תפוח אדמה, כרוב לבן, עלי רוקט ופטרוזיליה עם נגיעות של טחינה ועמבה. "בפודטראק יש יתרונות וגם חסרונות", מסביר בוניאן. "מצד אחד, הוא יפה ומרע שים מבחוץ, אבל מצד שני, יש גם צפיע פות. כאשר עומדים אצלך בתור חמישה או שמונה אנשים ואנחנו שני נותני שירות בתוך מקום קטן, זה לא פשוט ולעיתים מאתגר", הוא מוסיף. "הזמינות של אוכל רחוב בפודטראק זה דבר מדהים, יותר טוב מאשר מסעדה, זה דבר חדש שמוסיף הרבה עניין לקולינריה שנקראת אוכל רחוב". "המראה של הפודטראק חשוב ומעניין, וכך גם הניקיון שלו, אבל לא פחות חשוב זה השירות לאנשים", מוסיף בוניאן. "אוכל רחוב יש בכל מקום, אבל אם לקוח מגיע לאכול, גם אם זה בחוץ בשיא החום, הוא רוצה ליהנות ממה שהוא רואה, מהאוכל, מרמת הניקיון וגם מהשירות, לקבל את כל החבילה הזאת, וחשוב לי שהלקוח ייצא מרוצה ויאהב את מה שהוא רואה ואוכל אצלנו". הפודטראק של בוניאן הוא בצבעי רשת "פרישמן", אפור ולבן, ובולט מאוד בזכות הגודל שלו והשלט מאיר עיניים. "השם של הרשת מדבר בעד עצמו, זה מותג והרבה אנשים שמגיעים מרחבי הארץ בדרך לסיע ני ומכירים את השם, עוצרים לאתנחתא ולארוחה, ואנחנו צריכים לשמור על הסטע נדרטים הגבוהים האלה". שעות פעילות: ימים ראשון־ , שישי 09:00-22:00 , חמישי ועד שעה 09:00 , וערבי חג לפני כניסת שבת.

ל

ם י

י ע

ט

סביח, רבותיי, סביח בפודטראק שמפעיל דורון בוניאן ברוח רשת "סביח פרישמן" מציעים מנת סביח מיוחדת וגם מנות רחוב מוכרות כמו שקשוקה ופלאפל ייחודי המוגש עם סיגר תפוח אדמה

הפודטראק. מטבח גדול

צילומים פרטיים, עזרא ארבלי

דורון בוניאן. השירות לאנשים חשוב"

מנת סביח. פופולרית

ם י ח מ שקל 42־25 למנות בצלחת שמוצעות בפודטראק י ר

44

4.8.2023 ˆ ידיעות פתח תקוה, בקעת אונו