פתח תקווה 23.09.22

משפחת קדוש. "לא אוכלים אדום כי זה צבע של דין"

פותחים שולחן

משה ואביגיל קדוש מפתח־תקוה: "צלעות כבש בתנור" 20 ? "הילדים והנכדים שלנו. בסך הכל נהיה בעזרת השם כ־ המוזמנים … איש, אבל עד כניסת החג ייתכן ויתווספו עוד". ? "אנחנו נוהגים לקנות בגדים חדשים ומאוד חשוב שהצבע הכנות לחג שיבלוט בהם הוא לבן. אנחנו מקפידים מאוד שיהיה פריט לבוש חדש לברך עליו 'שהחיינו' לכבוד השנה החדשה. בנוסף, אנחנו מחליפים את המצעים במיטה לחדשים. בבוקר שלפני כניסת החג, אביגיל מכינה ספינג' לבית הכנסת שהמתפללים אוכלים לאחר הסליחות כדי שתהיה לנו שנה מתו ־ קה. משהו נוסף שאנחנו נוהגים לעשות לפני כל ראש השנה הוא לקנות סכין חדשה כדי לחתוך איתה את החלה של החג כמעין קריעה של גזר דיננו. כמובן שאנחנו מכינים גם את כל הברכות והסימנים של החג - ראש כבש, רימונים, תפוח בדבש, פוארו (כרישה), לוביה (שעועית ארוכה), גרעה שלאווייה ועוד". ? "מרוקאי". סגנון האוכל … ? "מנות שתמיד נמצאות בראש השנה הן קוסקוס וכבש. יש מה בתפריט … מתכון של צלעות כבש בתנור שאנחנו עושים עם תפוח אדמה ובצל. בנוסף, יש מרק כבש עם ירקות, שמשלב את הירקות מהברכות/סימנים של החג. על השולחן יהיה גם דג סלומון נקי, סלט של עלי סלק מאודים עם פטריות וגרגירי חומוס. אין אצלנו בראש השנה מטבוחה או דג מרוקאי. אנחנו לא אוכלים אדום כי זה צבע של דין, לא אוכלים חריף ולא אוכלים מלוח. האוכל צריך להיות מתוק". ? "הצלעות כבש כמובן. אצל העדה המרוקאית יש שני חגים מנה מנצחת … שהכבש בהם הוא חובה - ראש השנה ופסח". ? "בכל שנה ראש המשפחה, משה, נוהג לפני איחולים לשנה החדשה … הקידוש לעבור אחד אחד מבין הנוכחים ולברך אותו בברכות של שנה טובה, בריאות, הצלחה ובשורות טובות. נאחל זאת לכולם ושתהיה לנו שנה שמחה ובריאה. הגישה שלנו היא תמיד לראות הכל בעין טובה ולשפוט אנשים לכף זכות". "בבוקר שלפני כניסת החג, אביגיל מכינה ספינג' לבית הכנסת שהמתפללים אוכלים לאחר הסליחות כדי שתהיה לנו שנה מתוקה"

חמש משפחות מהאזור מחמש עדות שונות פותחות את בתיהן ומספרות כיצד הן חוגגות את אז מה כוללות ‰ ראש השנה ההכנות, כמה מוזמנים צריכים להגיע, איזה מאכלים יככבו על השולחן, מה המנה המנצחת ומה הן מאחלות לכבוד השנה החדשה?

/ מתן דו יטש / צילום: ריאן

18

23.9.2022 ˆ ידיעות פתח תקוה, בקעת אונו