רמת גן 14.4.23

דיור מוגן יוקרתי גבוה מעל כולם לפרטים נוספים וקביעת פגישה * 3616

מומחים בדיור מוגן

, גבעתיים 12 רח׳ אריאל שרון אחוזת גבעתיים

8340684

דיור מוגן יוקרתי, גבוה מעל כולם בלב החדששל גוש דן קומות, עם דירות 40 מגדל יוקרה מרהיב בן מעוצבות ומרווחות במפרט איכותי במיוחד

לפרטים נוספים וקביעת פגישה

* 3616

, גבעתיים 12 רח׳ אריאל שרון אחוזת גבעתיים

8340684 ידיעות רמת גן /

וגם

ח י נ ם ל ק ו ר א י " י ד י ע ו ת א ח ר ו נ ו ת " ˆ י ו ם ש י ש י , כ " ג ב נ י ס ן תשפ " ג 1 4 . 0 4 . 2 3 ˆ ג ב ע ת י י ם , ב נ י ב ר ק

פרויקט מיוחד של "ידיעות רמת גן"

- האגף FOODISH עם הקולינרי של מוזיאון 'אנו': בשלנים מכל רחבי הארץ מחזירים לחיים מתכונים בני מאה שנה ויותר שעברו בירושה

במשפחותיהם צילומים: ריאן

נמאס לכם מתותבות? יש פתרון! נמאס לכם משיניים ניידות? יש פתרון! אצלנו תקבלו רפואת שיניים איכותית עם אחריות לכל טיפול לשביעות רצונו של הלקוח. 51,66,68,70,82 : הגעה בתחבורה ציבורית

)1987 (משנת

תעודת אחריות שנים 5- ל

, צומת רח' השומר בני ברק 117 ז'בוטינקי

אצלנו מעבר לטיפול יש חשיבות עליונה לשירות, לחיוך, ולתחושה הביתית

מרכז לרפואת שיניים מתקדמת

עדיף לשמור לעת הצורך פתרונות לכל תיקוני הנגרות Solution & Carpenters & handyman

תיקוני אומנות בבית הלקוח שירות מקצועי ומסור כל המנגנונים למטבחים: מסילות, צירים, בוכנות לבילד אין, קלפות, תיקון כסאות

עיצוב ותכנון מטבחים ע"י התוכנה kitchen 2020 הנפוצה בעולם מעל שנות 40 ניסיון

14.4.2023 ˆ ידיעות תל אביב, רמת גן 050-4000-246 צבי

4

פתוח בשישי 10:30-13:00

עברנו לפתח תקווה

SAUCONY KINVARA 15

SAUCONY TRIUMPH 19

SAUCONY RIDE 15

SAUCONY COHESION 15

₪ 389. 90 רק ז 650 במקום

₪ 449. 90 רק ז 690 במקום

₪ 419. 90 רק ז 680 במקום

₪ 249. 90 רק ז 450 במקום

נשים גברים /

ביגוד אדידס גברים / נשים ₪ 79. 90 רק ז 250 במקום

₪ 79.90 .90 ₪ 849. 90 רק ז 1150 במקום M990 דגם גברים ₪

219. 90 רק ז 350 במקום ₪ 79.90 נשים

₪ 199. 90 רק ז 430 במקום

₪

7

TRAILSTER

₪ 289. 90 רק ז 500 במקום

189.90 9.90 ₪ 249. 90 רק ז 500 במקום נשים/גברים CLOUD מגוון צבעים גברים ונשים

₪ 199. 90 רק ז 500- 800 במקום נשים/גברים CLOUD מגוון צבעים גברים ונשים ₪ 390

₪ 199. 90 רק ז 430 במקום נשים/גברים CLOUD מגוון צבעים גברים ונשים

₪ 390 ₪ 9 390 Salomon Impu 189.90 ₪

Salomon Impulse o n l נשים/גברים CLOUD מגוון צבעים גברים ונשים n Impulse Salom n Impulse

80%

80% 0%

₪ 129. 90 רק ז 380 במקום 80

₪ 129. 90 רק ז 380 במקום

₪ 129. 90 רק ז 380 במקום

₪ 129. 90 רק ז 380 במקום

מחסן היבואן הבלעדי של המותג המוביל בעולם מחבטים, כדורים, נעליים ועוד…

78

78 78

051-550-1139 0 1-550-1139 11:00-18:00 :00-18:00 www.wertis.pro 0:30- 3:0 ' יום ו 11:00-18:00 ' א'-ה 051-550-1139

05

www.wertis.pro

www.wertis.pro ertis.pro

4

4

5

ידיעות תל אביב, רמת גן ˆ 14.4.2023

מהפלאפל דרך הבמבה ועד למילקי

מחאת הקוטג' בקיץ ● שהותאמה לחך הישראלי נחשבת עד היום למרד הצרכנים הגדול 2011 ערב המהפכה היה מחיר ● בתולדות המדינה שקל, והוא ירד בעקבות עצומה 7.29 הקוטג ● שקל 5.9 אזרחים ל- אלף 100 שעליה חתמו המחיר הזה נשאר עד היום הבמבה היא המצאה ישראלית מקורית של במקור הוא היה בטעם ● 1965 חברת 'אוסם' מ־ גבינה, אבל המעבר לטעם בוטנים הפך אותו המפעל ● לחטיף הנמכר ביותר בכל הזמנים ● שקיות במבה בשעה אלף 27 בחולון מייצר , כמו 1993 דמות התינוק האייקונית נולדה ב־ גם הסלוגן 'אין כמו במבה' אבל הרבה לפני הבמבה המציאו בחברת 'אוסם' את הפתיתים, שנחשבים לאחת ● ההמצאות הקולינריות של ישראל לעולם היוזמה היא של דוד בן גוריון, שביקש בתקופת הצנע ממנהלי המפעל לפתח מאכל זול על לכן ● בסיס חיטה לעולים מארצות המזרח ונסיים ● הפתיתים נקראים גם 'אורז בן גוריון' הגרסה המקומית ● עם ה'מילקי' של 'שטראוס' דומה מאוד ל'דני עם קצפת' הגרמני, ולכן תחקיר עיתונאי ● הוא נקרא 'דני' 1979 עד חשף את פער המחירים 2014 שפורסם ב־ ● המקומם בין המילקי הישראלי לדני הגרמני מה שהוביל למחאה חברתית שכונתה 'הקרב על המילקי', כמו סדרת הפרסומות הידועה, שקל 2.7 שקל ל־ 3.16 ובסופה ירד המחיר מ־ שקל 2.9 והתייצב על יניר אלפיה

בחרו 2022־ ב בסקר של מכון 'מדגם' שנערך מהישראלים את הפלאפל כמאכל הלאומי 59% , 12% , השווארמה 18% הרבה לפני החומוס ● מקור המאכל הוא ● בלבד 6% והשקשוקה אבל הפלאפל הישראלי ● כנראה מצרים הושפע מהלבנוני והוא עשוי מחומוס ולא מפול התואר 'המאכל הלאומי' התקבע על ידי דן ● את 'שיר הפלאפל', 1959 אלמגור, שכתב ב־ למעמד ● לרגל חגיגות העשור של המדינה דומה זכה גם הגזוז במשפט משיר: "כל יהודי שיורד מהמטוס / וכבר קונה פלאפל ושותה הפלאפל הוא גם סמל לדרגת קצונה של ● גזוז" רס"ן ומעלה ספר הבישול הנמכר ביותר בישראל הוא 'מהמטבח באהבה' של רות סירקיס, שהושק מהדורות ונמכר 70 מאז הוא יצא ב־ ● 1974 ב־ הוא נכתב בלשון נקבה ● במיליון עותקים והתבסס על המטבח האמריקאי, שם שהתה אבל ● בשליחות עם בעלה שנים 4 המחברת ספר הבישול הראשון בתולדות היישוב בארץ נקרא 'איך לבשל בארץ ישראל' של ד"ר ארנה הוא הושפע ● 1936 מאייר, בהוצאת ויצו ב־ מהמטבח הגרמני, ואוכל מזרחי הודר ממנו , בעקבות המהפך 80־ ה רק בשנות ● לחלוטין , יצא הספר 'מטעמי המזרח' של '77 הפוליטי של קלודיה מודן הקוטג' נחשב למאכל ביתי ישראלי, אבל המקור המזון ישראל שטאובר מהנדס ● הוא בארה"ב ללמוד את 1962 נשלח על ידי תנובה בשנת הסוד וחזר אחרי כמה חודשים עם גבינה

1 4 . 4 . 2 0 2 3

אין להעתיק, להפיץ, לשכפל, לצלם, © לתרגם, לאחסן במאגרי מידע, לשדר בדרך כלשהי (בכתב, בדפוס או במדיה אחרת) - ובכל אמצעי אלקטרוני, אופטי, מכני או אחר - חלק כלשהו של העיתון (לרבות טקסט, איורים, צילומים, תמונות, מפות, גרפיקה), הן בגירסה טקסטואלית והן בדפים מעוצבים, לרבות באמצעות הקלטה והקלדה, ללא אישור מפורש בכתב מהמוציאה לאור, ידיעות תקשורת בע"מ

אורית קוסטנטינו עורכת גרפית ראשית: ריאן פרויס / עורכת צילומים: סיגל בר־קובץ / עורכת: רונית עג'מי רכזת: ענת אליעז / מנהלת עיתון: מרכז גרפי, ידיעות תקשורת / עיצוב: דפוס ידיעות אחרונות בע"מ הדפסה: שלום חכמון / מנהל הפקה ותפעול: ידיעות תקשורת בע"מ מו"ל: ליאתשרון / מנכ"לית: סיגל רגב / עורכת ראשית: 03-5377813 : / פקס 03-6381600 : , פתח תקוה / טל' מודעות ומנהלה 7 פתח תקוה / רח' מבצע קדש 622 . ת.ד yediot.tlv *** מוזמנים לעקוב אחרינו גם בעמוד האינסטגרם:

6

14.4.2023 ˆ ידיעות תל אביב, רמת גן

מיליון וחצי סיבות מערב! לעבור לרמלה

בואו להפנינג שישי עם בראנץ' מפנק הלוואה לשנה ₪1,500,000 - ותהנו מ הצמדה לשנה מיום המסירה! 0%- ריבית ו 0%- ב 26 רחוב משה לוי | 9:00-13:00 | 21.4.23

ההדמיה להמחשה בלבד

שכונה מתוכננת ‰ מיקום מצוין ונגישות גבוהה למוסדות השכונה החדשה ‰ קומות בשכונת נאות שמיר המבוקשת 5 בנייני בוטיק בני כ- 15 ‰ ‰ שטחי מסחר ותעסוקה לאורך השדרה הראשית ‰ עם כל השירותים הקהילתיים: גני ילדים, בתי ספר, מתנ"ס, מתחמי ספורט ופארק גדול חד', מיני פנטהאוזים ופנטהאוזים מפוארים. 5 ו- 2.5 חד', דירות גן 6-2.5 מגוון דירות . 431 המתחבר לכביש 200 יציאה נוחה לכביש דירות חדשות, מפוארות וממוזגות לאכלוס קרוב בבנייני הבוטיק ברמלה מערב * 3919 www.ramishbiro.com , רמלה מערב. 26 משרד מכירות באתר, רחוב משה לוי לתיאום פגישה והרשמה: * בכפוף לתנאי החברה. העמדת ההלוואה כפופה לקריטריונים הנהוגים בבנק ולשיקול דעתו. פרסום זה אינו מהווה הצעה ו/או התחייבות להעמדת אשראי. העמדת ההלוואה לשנה מיום המסירה, ללא ריבית וללא הצמדה. אי עמידה בפירעון ₪1,500,000 כפופה לקריטריונים הנהוגים בבנק ולשיקול דעתו. ההלוואה בפרסום מוגבלת עד לסכום של ההלוואה עלול לגרור חיוב בריבית פיגורים והליכי הוצאה לפועל. אין כפל מבצעים והנחות.

7

ידיעות תל אביב, רמת גן ˆ 14.4.2023

ליאת סגל אפשטיין וטל איתקין, פסטיבל מאפים אבודים של FOODISH

צילום: | אנטולי מיכאלי

ו � , אגף הק FOODISH הזה הוא חלק משיתוף פעולה של מוסף האוכל לינריה של אנו - מוזיאון העם היהודי ורשת המקומונים של "ידיעות תקשורת". מ � עוסק בזהות ותרבות יהודית דרך האוכל ומציג את הסיפור של ה FOODISH טבח היהודי על כל טעמיו וגווניו. קופצת הודעה: "יש לכם אוצר במטבח" המזמינה FOODISH כשנכנסים לאתר את הגולשים לשתף את המתכונים וסיפורי האוכל המשפחתיים שלהם ולצרף והמוזיאון. המאגר הזה, הכולל כבר עכשיו - פחות FOODISH אותם למאגר של מחצי שנה מאז הקמתו - אלפי מתכונים וסיפורי אוכל ביתיים מכל העדות והסו ו , אבל הוא מייצג את תפיסת העולם FOODISH גים הוא רק חלק מהפעילות של שמובילה את העשייה: הסירים הם של כולנו. מה שיש בתוכם, הסיפורים הקטנים שנרקמים סביב שולחנות האוכל בבתים או הבישול המשותף המנהגים והמסורות שנוצרים בחגים ובשבתות - הם נכס תרבותי שחשוב להגן עליו, לתת לו במה ולחגוג אותו. , כמו יתר האגפים במוזיאון אנו, עוסק בזהות ותרבות יהודית, רק FOODISH " , מרב אורן. FOODISH שאנחנו עושים את זה דרך האוכל", אומרת מנכ"לית "העשייה שלנו במוזיאון ומחוצה לו, כוללת פסטיבלים ואירועי פופ אפ במסעדות, מאפיות ואפילו במתנ"סים ברחבי הארץ; שיתופי פעולה עם גופים וארגונים; פודקאסט וכמובן האתר שלנו - שהוא הבית של האוכל היהודי מכל המטבחים והעדות. בית למתכונים, למסורות ובעיקר לסיפור שהם מספרים, שהוא בעצם הסיפור המשותף שלנו כעם על כל התהפוכות, הנדודים והשינויים שעברנו. "אוכל", מדגישה אורן, "הוא גורם מלכד ומחבר וחשוב לחגוג יחד את מה שמחבר בינינו, לתת במה לכל המנהגים וכל המסורות המשותפים, במיוחד עכשיו, ולהע ו ביר אותם הלאה לדורות הבאים". - 'סיפורים מהמטבח', הוא מיזם שיוצא אל הקהילה FOODISH פרויקט הדגל של כדי לאסוף מתוכה את האוצרות הקולינריים שמתחבאים בבתים, בין היתר בא ו מצעות שיתופי פעולה התנדבותיים. הפרויקט המשותף עם עמותת 'באים לטוב' והמשרד לשיוויון חברתי, למשל, כלל מפגשים של מתנדבים עם בני הגיל השלי ו שי במטרה לתעד את זיכרונות האוכל המשפחתיים והמתכונים, ולהעלות אותם (כך שישמרו לטובת הדורות הבאים) וכערך מוסף - נוצרו FOODISH לאתר קשרים משמעותיים בין המתנדבים למשתתפים המבוגרים". "מפתיע לגלות איך מאחורי כל מנה ומנהג קטן שאנחנו חוזרים אליו מדי חג, מסתתר עולם ומלואו ואיך האוכל שלנו - אם רק ניתן לו במה - יכול לחבר בין העבר לעתיד, לגלות לנו כמה עמוקים השורשים שלנו וגם לאפשר לנו התחבר בלי מילים למסורות, ערכים ורעיונות שנצטברו במשך דורות. ההכנה של מתכון פשוט או החזרה על ריטואלים קטנים שקשורים בהגשה או בהכנה, עוברים מדור לדור ומקיימים אותם. וגם בעידן המשתנה והמהיר שלנו אפשר לשמור על הש ו רשרת הזו בחיים", מסכמת יונית נפתלי קו־אל, מנהלת התוכן והעורכת הראשית . "בדיוק בשביל זה אני מזמינה את כולם, לצרף את החלק שלכם FOODISH של לסיפור האוכל הגדול של כולנו". : FOODISH סיפורים ומתכונים נוספים מכל הסוגים, הזמנים והעדות באתר ‰ @ foodishanu בפייסבוק ובאינסטגרם www . foodish . org יעל גרשון, תחקיר: לי גיל // רכזת הפרויקט: : FOODISH סייעו מטעם נעמי נוי MYNET הפרויקט כולו ייעלה גם ברשת הדיגיטל של רשת המקומונים , אגף הקולינריה של 'אנו' - מוזיאון העם FOODISH היהודי, עוסק בזהות ותרבות יהודית דרך האוכל וחוגג את הסיפור של המטבח היהודי על כל טעמיו וגווניו מציצים לתיבת האוצרות

שרה בת השנה ואמה צילום: | ריקה מהאלבום הפרטי

רק אחרי שאמה נפטרה החליטה שרה ליברמן לשחזר את המתכונים שלה אבל אז הגיע ‰ ולבשל לאביה המתגעגע טוויסט מפתיע כשליברמן מצאה אוצר: מאז היא ‰ מחברת המתכונים של אמא לא מפסיקה לבשל, לעצב, ולצלם את המנות ובכך מחייה את זכר אמה מחברת המתכונים של אמא חוזרת לחיים רומניה שרה ליברמן

8

14.4.2023 ˆ ידיעות תל אביב, רמת גן

צילומים: ריאן

המנה של שרה עוגת ממליגה 'מלאי' ס"מ: 24 חומרים לתבנית קפיצית גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות 100 כוס סוכר כפית מלח 1/2 ביצים 2 כפית תמצית וניל

9% גרם (גביע קטן) גבינה לבנה 250 27% גביעים) שמנת חמוצה 2 גרם ( 400 קליפה מגוררת מלימון אחד כוס קמח תירס גס כוס קמח תופח, או קמח תופח לפסח להגשה: שמנת חמוצה הוראות ההכנה: מעלות. 170 מחממים תנור ל־ ס"מ בנייר אפייה ומשמנים את 24 מרפדים תבנית קפיצית בקוטר של הדפנות בחמאה. גרם מהחמאה הרכה עם הסוכר, 100 מערבלים במיקסר או במעבד מזון מצית הווניל, המלח והביצים לבלילה אחידה ואוורירית. ת י � לילה את הגבינה והשמנת וממשיכים לערבל לבלילה אח מוסיפים לב � דה. ם את קמח התירס ואת הקמח התופח ומערבלים מעט לבסוף מוסיפי חשוב לא לערבל יותר מדי, כדי שהעוגה לא תצא דחוסה לבלילה אחידה – מדי. דקות עד שהעוגה 45 יוצקים את הבלילה לתבנית, משטחים ואופים כ־ ה מעט. נועצים קיסם במרכז העוגה ובודקים: אם הקיסם מתייצבת ומשחימ יוצא יבש העוגה מוכנה. העוגה בטמפרטורת החדר ומגישים עם כף שמנת חמוצה. מצננים את פשר להוסיף צימוקים בהירים או אגוזי מלך קצוצים גס. א ועוד משהו: ¥

ליברמן. "על המתכונים של אמא היו עוד שאריות קמח"

אז הגיע טוויסט בעלילה הקולינרית והיא מצאה את האוצר: אוסף מתכונים ורישומים ברומנית של אמה, שחשף למעשה את סוד האוכל בביתם. "אחרי שאמא נפטרה מצאתי במטבח שלה מגי ר רה מלאה במחברות מתכונים, ולקח לי כמה שנים עד שהצלחתי לפתוח את מחברות המתכונים שלה. מצאתי שם המון מתכונים שכתבה וגם תירגמה מע ר ברית לרומנית, כולם כתובים בעט כחולה ובכתב יד עגול עדין. ויש בהם הכל: מצרכים, שלבי הכנה, רעיונות, כתמים ושאריות קמח - חיים שלמים". בתוך מחברות המתכונים יצרה שרה סדר פנימי, מעין קו מנחה למתכונים, נושא וקטגוריה - ממש כאילו ערכה את המתכונים לטובת ספר בישול. "מכאן בעצם התחלתי, בכוונה להכין אותם כל ר שונם, לסגנן ולצלם ולתעד כדי להוציא ספר. הבחירה שלי להעלות מתכונים שלה דווקא בפ ר מאפשרת מגיעה אצלי FOODISH לטפורמה ש־ בגלל הגעגוע כמובן, אך גם בשל הרצון לחקור את המורשת והמסורות של אוכל שסבב את חיי הבית והמשפחה שלי. אני מנסה לשחזר טעמים על סמך זכרונות - כלומר מנסה לשחזר את מגע היד של אימי, שידעה בדיוק כמה ואיך לפזר תבלין, או תנועת מגע יד בלישת בצק. אני מתעדת זיכרון של חוש הטעם בעזרת הכנת המנות שהכינה, מס ר גננת ומצלמת, ובכך בעצם 'מחיה' במובן מסוים את זכרונה של אימי". "ביומיום אמי היתה מכינה אוכל רומני, אבל גם

), צלמת קולינריה, 46 שרה ליברמן ( : תכירו מעצבת וחוקרת תרבות חזותית, מתגוררת בק ר ריית אונו. נשואה ואם ילדה. ר � שנה אני עוסקת בעיצוב גרפי וטיפוג 22 "מעל פי, ומתמחה בעיצוב לתרבות, אקדמיה וקולינריה. בעשור האחרון אני עוסקת גם ביזמות קולינרית, מפתחת תוכן וקריאייטיב וחוקרת תרבות חזותית בישראל - בימים אלה אני משלימה את כתיבת התזה שלי בנושא עיצוב גרפי לתואר השני בתו ר כנית הבינתחומית לאומנויות באוניברסיטת תל אביב". : "הוריי (וגם סבא והסבתות) המשפחה שלי . אמא שלי, שהיתה 1970 עלו מבוקרשט בשנת בשלנית בחסד (ובזכות), בישלה בהתחלה מא ר כלים מארץ המוצא, אבל די מהר היא התחילה לאסוף מתכונים מכל מיני עדות והיתה מבשלת אוכל מאוד טעים". רק אחרי שאמה של מסע הקסם אחרי האוכל: שנה, היא 11 שרה ליברמן נפטרה במפתיע לפני הגיעה לעולם האוכל. הרצון לבשל לאביה את המאכלים של אמה גרם לליברמן לצאת למסע בעקבות האוכל הרומני. "התחלתי מאפס, אספתי מתכונים, למדתי חומרי גלם, חקרתי רקע להתפ ר תחות של מאכלים, וניסיתי לבשל מתכונים שלה מהזיכרון". שרה גם חקרה ברחבי האינטרנט, אבל

ניסתה לשלב אוכל ישראלי, שגילתה בעיקר בעי ר תוני 'לאישה'. בחגים הסבתות היו מגיעות לבשל ביחד. אני זוכרת שהיה שולחן גדול ומנות חג. היו שם היה מרק עוף עם המון ירקות וקניידלך רכים שחצי מהם נזללו עוד לפני שפגשו את המרק; כבד שנקצץ בסכין עם המון בצל מקורמל שהוגש עם פרוסות צנון חריף ומלפפונים חמוצים; קציצות גפילטע פיש רכות, אווריריות, מתובלות היטב (לא מתוקות); וגם סלטים כמו סלט טורקי חרפרף, סלט חצילים רומני עם המון בצל קצוץ, סלט חסה עם הרבה שום ועוד". "כמו בכל בית רומני טוב, גם אצלנו המנה שלי: בבית היה 'יום ממליגה' אחת לשבוע, ובו אכל ר נו ממליגה עם ביצה מקושקשת, שמנת חמוצה או גבינה קשה ושמנה בשם ״בורדוף״. המנהג הזה הוא ההשראה לעוגת ממליגה וגבינות מתוקה".

9

ידיעות תל אביב, רמת גן ˆ 14.4.2023

סודות מהמטבח המשפחתי

מימין: סבתא פרומה והנכדה קסניה. משמאל: אלינה והבנות ברוסיה

צילומים: מהאלבום הפרטי | " פרינץ ובעלה. "מרקים עשירים חיממו אותנו בחורף

המנה של אל י נה סלמון אפוי ברוטב שמנת

רוסיה אלינה פרינץ

המרכיבים: ק"ג סלמון טרי, מפולט ללא עצמות אבל עם 1 העור ק"ג תפוחי אדמה גדולים ושטופים 1 כפות שמן זית 2 מ"ל שמנת לבישול 100 ענפי רוזמרין 4-3 כפית מלח או יותר, לפי הטעם 1/2 כפית מלח הימלאיה, לפי הטעם 1/2 כף פפריקה גרוסה או יותר – לפי הטעם שיני שום כתושות 3 כפית פלפל או יותר – לפי הטעם 1/2 הוראות ההכנה: מעלות. מרפדים 200 מחממים את התנור ל־ תבנית אפייה בנייר אפייה. שוטפים ומייבשים את פילה הסלמון, מניחים אותו על תבנית האפייה עם העור כלפי מטה. חותכים תפוחי אדמה לפלחים ומסדרים אותם סביב הדג (הכל צריך להיות אסתטי). יוצקים על הדג ועל תפוחי האדמה עצמם שמן זית טוב (קצת פחות על הדג, מאחר שהוא כבר יקבל את רוב השומן מהשמנת). מתבלים את תפוחי האדמה בפפריקה ובשאר התבלינים האהובים עליכם ועם מעט מלח. יוצקים מעט שמנת על הדג, רק כדי לכסות את הדג בשכבה דקה, ומפזרים רוזמרין ושום קצוץ דק על הכל. דקות. 30-20 מכניסים לתנור החם ואופים חשוב לבדוק את הדג פעם או פעמיים כדי לוודא שהשמנת לא נשרפת, כי זו הערובה לטעם ולע ־ דינות של הסלמון שלנו. שימו לב שתפוחי האד ־ מה משחימים יפה. דקות הכל מריח כל כך טוב… 30-20 אחרי שאי אפשר להתאפק! זה אומר שהגיע הזמן להוציא מהתנור ולנסות!

ד"ר לדגים רופאת הילדים אלינה פרינץ מבאר שבע החלה לבשל לאחר אהבתן לדגים מכל הסוגים הפכה אותה ‰ לידת בנותיה למתמחה לא רק בהבראת ילדים אלא גם בבישול

"התחלתי עם כמה מתכונים בסיסיים של סבתא שלי ובישלתי בהתחלה תבשילים פשוטים, כאלה שהילדות אהבו. אחד הדברים שהן הכי אהבו זה דגים, מכל הסוגים ובכל שיטת הכנה. "עם השנים הפכתי להיות מומחית בבישול דגים. בסך הכל, הצליח לי - בתי הגדולה, קסניה, שמתגוררת בקנדה, היא בלוגרית אוכל". "באזור הרי אורל, בו גדלתי, תפוחי אדמה הם אחד מחומרי הגלם הנפוצים ביותר, ואכלנו אותם בכל צורה אפשרית. "בתפריט היו גם דגים - כבושים או טריים - והרבה מרקים עשירים, שחיממו אותנו בחורפים הקשים". "בכל בית רוסי אפשר למצוא דג המנה שלי : בשמנת, וזוהי הגרסה המודרנית שלי - במקום הקרפיון המסורתי, אני משתמשת בסלמון, שט ־ עמו עדין יותר. "מאחר שהדבר הנוסף שהמשפחה שלי קיבלה מהשורשים הרוסיים־יהודיים שלנו הוא אי סבילות ללקטוז, אני מכינה את המנה עם שמנת צמחית – אך שמנת רגילה לבישול תהיה פה נהדרת. "אם אתם רוצים להישאר נאמנים למקור הרוסי, אז השתמשו בשמנת חמוצה".

), נולדה בהרי 59 ד"ר אלינה פרינץ ( תכירו: עם 1992 אורל ברוסיה ועלתה לישראל ב־ בעלה, שתי בנותיהן הקטנות וחמותה ומתגו ־ ררת בבאר שבע. ד"ר פרינץ היא רופאת ילדים, . 3 וסבתא ל־ 2 אמא ל־ בעלה השלישי של סבתא המשפחה שלי: ושימר עבור 1895 שלי היה חזן. הוא נולד ב־ המשפחה את המסורת היהודית. ובכל זאת, היו , קצת לפני 92 הרבה דברים שלא ידעתי; ב־ שעלינו לארץ, הוזמנו לקרובת משפחה מסור ־ תית בירושלים. רק אצלה גיליתי שצמים ביום כיפור. "אמי נולדה בבלרוס. כשהייתה בת חמש, הנא ־ צים נכנסו לעיירה בה גדלה. אביה גויס לצבא, והיא ואמה הצליחו להימלט מבלארוס ויצאו ממנה במסע רגלי שנמשך יותר משלוש שנים להרי אורל". הוריה של פרינץ עלו לארץ אח ־ ריה, לפני כעשור. ו � "בגלל העבודה הת מסע הקסם אל האוכל: בענית שלי ושל בעלי (שהוא רופא), הבישול מעולם לא היה בראש סדר העדיפויות והתח ־ לתי לבשל רק כשבנותי נולדו. "אפשר להגיד שהדרך שלי הייתה הפוכה - כולם לומדים לבשל דרך הסבתות, אני למד ־ תי דרך הילדות.

14.4.2023 ˆ ידיעות תל אביב, רמת גן 10

11 ידיעות תל אביב, רמת גן ˆ 14.4.2023

אאוופפיירר איטום כל סוגי האיטום

סודות מהמטבח המשפחתי

קבלן רשום ברשם הקבלנים מס' קבלן 32967

התזות מולטי גג א איטום גגות מרוצפים א איטום מקלחות א התקנה תיקון מרזבים וחיזוקי שיש א

איטום ביריעות ביטומניות א איטום קירות ומקלטים א איטום אדניות א ריסוס קירות באפוקסי א איטום בריכות ומאגרי מים א איטום חלונות ותפרים א

מבצעים בדיקות ליקויי איטום בבניה חדשה וישנה א וליווי משפטי חוות דעת קבילה לבית משפט א שיפוץ ושיקום מבנים חיצוניים א

אלפסי. לעולם לא מאוחר מדי להחיות את ההיסטוריה צילומים: ריאן |

מרוקו אליס אלפסי

קבלן רשום ברשם החברות מס' קבלן 32967

המתכון ההיסטורי והקאמבק המאוחר התפריט בבית ילדותה של אליס אלפסי בת אבל את ‰ כלל הרבה קוסקוס ומנות דגים 88־ ה המתכון המיוחד שאכלה כילדה בערב סוכות 86 הכינה אליס לראשונה רק כשהיתה בת

053-4343160 אופיר חברתינו עובדת עם: משטרה, בתי מלון, בנקים, משרד הבטחון, צה"ל וגופים נוספים

אחריות על כל עבודה

שרות מקצועי ואמין www.ofir-itum.co.il

21

21

21

21

אלפסי ובעלה בביתם

. "הייתי צריכה ללמוד 19 עוד לפני גיל לבשל ולמדתי זאת מהשכנות שלי. הן היו מכמה עדות, אבל התחברתי בעיקר למתכונים המרוקאיים. פשוט היתה לי שפה משותפת איתן והן הכירו את הט ש עמים שעליהם גדלתי. "המסע שלי החל בחוברת מתכונים מכל הסוגים, שאותם אספתי מהשכנות ובה ש משך מכל מיני מקורות". "בילדותי התפריט היומיומי כלל הרבה קוסקוס ודגים. היו גם לא מעט מאכלים הקשורים לאחד הפירות הנפוצים במרוקו – התפוזים. "באירועים משמחים היו גם שוחטים כבש

ש � , גרה ב 88 אליס אלפסי, בת תכירו: כונת גילה בירושלים, נולדה ברבאט שב ש מרוקו ועלתה ארצה בגיל צעיר, נשואה נכדים. 15 בנים ובת ו־ 3 עם : "הוריי, זוהרה ופנחס, המשפחה שלי הם ילידי מרוקו, וגם אני נולדתי בארץ , החלטתי 17 , כשהייתי בת 1955 זו. ב־ לעלות לישראל. הוריי לא הסכימו שאצא לבד, ולכן הצטרף אלי אחי שמעון, שהיה ילדים ובחר גם הוא 3 כבר נשוי ואב ל־ לעלות". אליס התחתנה מסע הקסם אל האוכל:

האזכרה תערך ביום ג כ"ז בניסן תשפ"ג 16:45 בשעה 18.0 .23

4

14.4.2023 ˆ ידיעות תל אביב, רמת גן 12

בצעירותה במרוקו צילום: | מהאלבום המשפחתי

שואת הנשים היהודיות הסיפור שלא סופר הטקס המרכזי התאטרון הקאמרי תל–אביב | 20:00 19 שד׳ שאול המלך , ראש עיריית תל–אביב-יפו רון חולדאי במעמד מנחה לימור גולדשטיין שירה מירי מסיקה, שי המבר חזנית עדי ארד שחקני התאטרון הקאמרי שרה פון שוורצה, דרור קרן, דן שפירא הטקס יועבר בשידור חי בעמוד הפייסבוק העירוני ערב יום הזיכרון לשואה ולגבורה באפריל 17 , יום שני, כ״ו בניסן זיכרון בסלון במרכזי קהילה וספורט בעיר | 18:00- מ מעגלי שיח וסלונים במרחב הציבורי | 20:00 טקס של המרכז הגאה 1 תאטרון צוותא | 20:00 סיפורם של מי שעמדו מול המשטר הנאצי, שנלחמו ושבגבורתם השביעו אותנו שלעולם לא עוד. ההשתתפות ללא עלות ובהרשמה מראש באתר המרכז הגאה טקס בין דורי ומשט אמפי וואהל | 18:30 מסכת • שירה ונגינה • מופע מחול האגם, גני יהושע | 19:30

המנה של אל י ס תבשיל דגים וזיתים המרכיבים: פרוסות יפות של דג (מכל סוג שאוהבים) 4 ק"ג זיתים סורים מבוקעים גדולים, חצויים ומגולענים 1/2 כוס שמן 1/4 פלפל אדום גדול, נקי מגרעינים וחתוך לרצועות 1 צרור כוסברה, שטופה וקצוצה 1/2 שיני שום פרוסות 5 לרוטב: כפות עגבניות מרוסקות מקופסה או טריות 5 כפות רסק עגבניות 3 כפית מלח גס 1/2 כפית פלפל אדום מיובש גרוס כפית אבקת מרק עוף (לא חובה) 1 להגשה:

או תפוזים (עם הקליפה), שטופים היטב, חצויים ופרוסים לימונים 2-1 הוראות ההכנה: עד מחצית הגובה תבנית רחבה או קערה שיכולה להכיל ממלאים במים לימון סחוט ומניחים בנוזל את פרוסות 1/2 את פרוסות הדגים, מוסיפים כ־ ע � שעה, מוציאים מהנוזל וטופחים על פרוסות הדג ב 1/4 הדג, משרים ל ־ זרת נייר מטבח לייבוש. ים את הזיתים החצויים בסיר, ממלאים מים לכיסוי וכמה במקביל, מניח ם לרתיחה. מסננים, מחזירים את הזיתים לסיר, ממלאים ס"מ מעל ומביאי שוב במים ושוב מביאים לרתיחה ומסננים. מכמות השמן בסיר שטוח ורחב, מנמיכים את הלהבה מחממים חצי דקות לריכוך קל, מדי 7-5 ומייד מוסיפים את רצועות הפלפל, מטגנים דקות. 10 רבבים. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן תוך ערבוב כ־ פעם מע רוטב ומבשלים את הדגים. שמים את כל חומרי הרוטב מכינים את ה כוס מים חמים ואת המחצית הנותרת של השמן 1/4 בקערית, מוסיפים ומערבבים היטב. טב לסיר ומערבבים, מוסיפים את הזיתים ומסדרים מעל יוצקים את הרו מוסיפים כשתי כוסות מים רותחים עד לכיסוי כמעט את פרוסות הדג, מלא של הדגים, מבשלים כחצי שעה מעל להבה נמוכה. ני תום הבישול מפזרים את הכוסברה. מעבירים לצלחת חמש דקות לפ הגשה ומסדרים סביב התבשיל פלחי לימון או תפוז.

הזכות לשינויים שמורה | ט.ל.ח

סירות זיכרון מוארות 300 משט של בציון שמות של מחנות, גטאות ונספים שם ונר

כיכר דיזנגוף | 21:00-19:00 | באפריל 16 , יום ראשון הבטחנו לזכור ולא לשכוח - מיצג הולוגרמות משיב לחיים שש דמויות של יהודים בולטים, שנספו בשואה, ומספרים את סיפור גבורתם בסרטון. חלוקת נרות זיכרון עם שמות של נספים בשואה להדלקה בבית

ומכינה עוגיות מרוקאיות מכל הסוגים, שמככבים באירועים של המשפחה. "אבל בחרתי להביא לכאן מתכון מבושל שאותו אני זוכרת כמאכל הדגל של ערב סוכות". המתכון, שאותו למדה אלפסי להכין לפני שנתיים בלבד מחבר משפחה שגדל במרוקו, נאסף ותועד מפי אליס בעזרת המתנדבת רות אדר, במסגרת הפרויקט 'סיפורים מהמטבח'.

ומכינים ממנו כל מיני תבשילים. לחגים ולמועדים היו המאכלים הקבועים שלהם, למשל מרק חרירה עשיר בקטניות לארו ־ חה המפסקת לפני צום יום כיפור, מופל ־ טות עם אינספור סוגים של ריבות מכל סוגי הפירות ומקליפות תפוז, ואיך לא, עוגיות קטנות ויפות במימונה. בשבתות היה חמין, שבישולו התבצע בטבון או על פתיליות נפט". "אני נהנית בעיקר מאפייה המנה שלי:

פרטים באתר העירייה | הציבור מוזמן

ידיעות תל אביב, רמת גן ˆ 14.4.2023 13

סודות מהמטבח המשפחתי

המנה של י וס י

צילומים: ריאן | הזוג שגב. הבנים מבשלים את האוכל של סבתא

קציצות עכוב קציצות: 15 החומרים ל־

סוריה

יוסי שגב

ארטישוקים 2 ½ גבעולי כרובית צרים וארוכים או 15 ריים על גבעוליהם, מנוקים מהעלים, חצוים ופרוסים ט רצועות) 15 רצועות כל אחד (בסך הכל 6 לאורך ל־ לקציצות:

קילו בשר טחון 1 כוס קמח מצה 1

שנות בישול טברייני 200 יוסי שגב מתעד את האוכל הטברייני של בני משפחתו משם גם מגיע מתכון קציצות ירק העכוב (שאפשר ‰ להחליף אותו בקלות בלבבות ארטישוק)

כוס פטרוזיליה קצוצה 1 כפיות פלפל שחור 1½ כפיות מלח 1½ כוס מים 1/2

לציפוי ולטיגון: ביצים טרופות 2 שמן לטיגון לרוטב: ראשי שום ירוק טרי חצויים 2 שיני שום ירוק ועוד 20

השפעות גם מסוריה ומלבנון, ולאחר מכן גם ע � ממרוקו ותימן. למ 50 מהעליות בשנות ה י שה, כולם למדו מכולם, וזה בא לידי ביטוי גם בעושר של המתכונים. "היו לנו הרבה חוקים סביב האוכל. למשל - חמין אוכלים רק עד יום שבת באחת בצהריים. אגב, כאשר אזרנו אומץ לאכול אותו ביום ראשון, גילינו שזה יותר טעים. דוגמה נוספת לשמרנות הקולינרית עם החמין היא המהומה המשפחתית שנוצרה כאשר בסך הכל רציתי להוסיף חיטה לחמין, שבטבריה הוא מבוסס על שעועית. אני זוכר גם את ה'קלסונס' - סוג של רביולי שמבוסס על גבינת צאן מלו י חה. אבל כיאה למשפחה שעל שפת הכנרת - הדגים היו חלק בלתי נפרד מהתפריט, גם בימי חול ובוודאי בארוחות שישי". "קציצות העכוב, שהן המנה שלי: אופייניות לפסח ולאביב. במקור היו עוטפים את גבעולי העכוב אחרי ניקוי רציני - מדו י בר בצמח מאוד קוצני - בקציצות בשר ואז מבשלים. "אגב, לפני שנים העכוב הוכרז צמח מוגן, לכן כבר כמעט לא מכינים את המנה הזו עם עכוב ועברו להכין אותה עם תחליפים כמו לבבות ארטישוק או כרובית".

), נשוי לאפרת. לזוג 57 : יוסי שגב ( תכירו שלושה ילדים - אמיר, איתי והבת עומר. שגב מתגורר כיום ברמת גן, אבל נולד והתגורר עד לבגרותו בטבריה, שבה ספג את המסורת הקולינרית הוותיקה המייחדת את העיר. הוא השתחרר מצבא הקבע לפני כעשור ומתחזק כיום בלוג אוכל ששמו 'האוכל הטברייני של סבתא בלה'. : "יש לנו שורשים של כמעט המשפחה שלי שנה בטבריה. לא היינו משפחה דתית, 200 אז המסורת נשמרה בעיקר סביב האוכל. סבא י � , ול 1830 רבא רבא רבא שלי הגיע לעיר ב י מים נהיה לרבה הראשי של טבריה". אביו של שגב, אהרון, הוא ממשפחת סמון, משפ י חה ישראלית מאוד קטנה. שם משפחתה של אמו בלה לפני הנישואים היה בטאן, ושורשיה ממשפחת הרבנים של אבוחצירא. "ההצלחה הגדולה שלי כיום היא שגם ילדיי יודעים לבשל את האוכל שאמא שלי בישלה". פ � "לאחר שאמי נ מסע הקסם אל האוכל: טרה התחלתי לאגד, באמצעות בלוג, את כל המתכונים שלה, ועלי לציין שמעולם לא בי י שלתי איתה יחד. האוכל הטברייני זה משהו שדומה לאוכל של אנשי צפת וירושלים. יש

מלח ופלפל שחור כף אבקת מרק עוף שומן כבש (לא חובה) לימונים גדולים 2 מיץ מ־ אופן ההכנה:

מערבבים את כל חומרי הקציצות לתערובת אחידה. חלקים. מגלגלים 15 מחלקים את תערובת הקציצות ל־ ל חלק סביב פרח כרובית או גבעול ארטישוק ומהדקים כ בעדינות. מחממים שמן לטיגון במחבת רחבה. טובלים כל קציצה בביצים טרופות ומטגנים בשמן החם מכל הכיוונים, עד להזהבה. כפות משמן הטיגון של הקציצות ונפטרים 6 מודדים מהשאר. מחממים את השמן במחבת יחד עם שומן כבש (לא בה) ומטגנים שיני שום ירוק כחצי דקה, עד שעולה מהן חו ניחוח. מוסיפים מלח, פלפל שחור ואבקת מרק עוף. מסדרים בסיר את הקציצות, מניחים ביניהן ראשי שום מגובה הקציצות. מביאים 3/4 חצויים ויוצקים מים עד 45 לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים את הסיר ומבשלים דקות. מוסיפים מיץ לימון, מערבבים ומגישים.

14.4.2023 ˆ ידיעות תל אביב, רמת גן 14

הקיץ בפתח

חג שמח

הגיעהזמןשתיהנו!

טרמפולינות לחצר בלבד ₪ 1090 החל מ

שולחנות פינג פונג בלבד ₪ 1690 החל מ

מתקני סל בלבד ₪ 1090 החל מ-

שולחנותמשחק בלבד ₪ 999 החל מ

יח' מכל מוצר 40 מלאי מינימלי | ההנחה חלה מהמחיר המומלץ לצרכן | או עד גמר המלאי, המוקדם מבניהם 1-30.4.2023 בתוקף 511220519 אנרג'ים ספורט ח.פ. | ט.ל.ח | התמונות להמחשה בלבד | אין כפל מבצעים והנחות , נתניה 8 גיבורי ישראל 072-2577481 | סניף נתניה , הרצליה. 3 נתיבות 072-2713487 | סניף הרצליה

15 ידיעות תל אביב, רמת גן ˆ 14.4.2023 י י ו ˆ 14.4.2023

1

14.4.2023 ˆ ידיעות תל אביב, רמת גן

לה פפריקה הב קייטרינג לה פפריקה ברית, בר מצווה, שבתות חתן ואזכרות

כשר למהדרין

... תבואו רעבים

הסדרים עם חברות

לתפריט ולמשלוחים כנסו לאפליקציה שלנו: www.lapaprika.co.il

כל האוכל עבודת יד במקום וללא חומרים משמרים

16

14.4.2023 ˆ ידיעות תל אביב, רמת גן

ית של האוכל המוכן יריד אוכל מוכן בימי חמישי, שישי וערבי חג! סוגי תבשילים: 200 כ סלטים, מרקים, דגים, בשרים על האש, תוספות וקינוחים. מגוון עשיר לצמחונים וטבעונים אנו מזמינים אתכם להנות ממבצעים משתלמים במיוחד!

050-6366925 להזמנות: עמוס 054-7901926 אלון ניתן להזמין משלוחים ₪ 150 בקנייה מעל (לא כולל דמי משלוח)

כשר למהדרין

ט.ל.ח

054-7901926 אלון 03-6124554 , ר"ג, 22 היצירה 05:00-15:00 , ו' וערבי חג 09:00-18:00 שעות פתיחה: יום ה'

17 ידיעות תל אביב, רמת גן ˆ 14.4.2023

since 1973

חג פסח כשר ושמח!

בהנהלת יאיר דרורי

עקבו אחרינו

דורבן? פלטפוס? הולפוס? סוכרת?

ותתעדכנו.

ב

איך נכנסים? www.ygal.co.il כנסו לאתר שלנו

בחלק העליון של הדף יש כפתור קישור, לחיצה ואתם מחוברים לעקוב אחרינו

הולך/רץ?

בואו להצטרף להצלחה לקוחות מצביעים ברגליים 16,000

ס י פ

ו

ה ל

ת ו

ד מ

נ מ

ס ר

ו

א

רב אומן בייצור מדרסים ומומחה לסוכרתיים וספורטאים אביזרים אורטופדים | מדרסים הנעלה | פדיקור רפואי 3D 2D סריקת כף רגל ממוחשבת  מדרסים מיוחדים לילדים החל מגיל שנתיים  מדרסים לספורטאים, טריאתלונים ורצי מרתון  ליווי אישי וצמוד עד לפתרון הבעיה  03-6730031 . פקס | 03-6722438 ר"ג 57 סניף ראשי: הרצל חפשו אותנו ב- | ygal_orthpedic_institute www.ygal.co.il אתר:

הורידו את האפליקציה שלנו לתיאום תור, מבצעים ומידע

19 ידיעות תל אביב, רמת גן ˆ 14.4.2023

סודות מהמטבח המשפחתי

יוון שרה סופרין

צילומים: ריאן | סופרין במטבח. שירים וקול שקשוק הצמידים

שירת הבורקס שרה סופרין נהגה לצפות בסבתה מכינה בצק לבורקס, כשהיא מלווה את ההכנה ומאז, כבר עשרות שנים ‰ בשירים בלדינו שגם היא מזמרת כל הדרך אל התנור

: "המטבח הקטן של מסע הקסם אחרי האוכל אמא היה לב הבית. נהגתי לשבת ליד שולחן האוכל, להכין שיעורי בית ולצפות באמא שמ ל כינה את המטעמים שלמדה מאמה. אהבתי מאוד לראות את ידיה לשות בצק לבורקס, שהוגשו בשבת בבוקר לצד ביצים קשות חומות ('חמי ל נדוס'). לא אשכח את תנועות ידיה המלוות בשקשוק הצמידים שעל ידה ואת צליל קולה הענוג בעת ששרה רומנסה עתיקה בשפת הלא ל דינו. הזכרונות הכי חזקים שלי עולים וצפים ברגע שריחות תבשיל שאמא נהגה להכין עו ל לים באפי".

ל � . "נולדתי וגד 77 שרה סופרין, בת תכירו: תי בשכונת נווה צדק בתל אביב, ועד היום אני מתגוררת בעיר. אני עקרת בית, נשואה, אמא לשלושה בנים וסבתא לארבעה נכדים". "הוריי, אידה ואיזק ברוך ז"ל, המשפחה שלי: נולדו בסלוניקי שביוון. הם עלו לישראל בתחילת , והשאירו מאחור משפחות ענפות אשר 30 שנות ה־ נשלחו בידי הנאצים למחנות 40 בתחילת שנות ה־ ההשמדה בהם נרצחו. גדלתי בבית של דוברי לא ל דינו, לכן אני שוחרת את השפה ועוסקת בשימור התרבות וגם של המאכלים שקשורים אליה".

c.t צילום + פנורמי במרפאה

השתלות שיניים בלייזר לא כאבים ביום אחד

בניית כתרי זירקוניה וחרסינה בננוטכנולוגיה למראה הטבעי

סניף גלגוליה סניף תל אביב - דיזינגוף סנטר סניף באקה סניף חיפה - קניון לב העיר *חלק מהסניפים פתוחים בשבת

פחות כואב, פחות פולשני, ועם אחוזי הצלחה גבוהים במיוחד טכנולוגיית לייזר מתקדמת ושימוש בסד דיגיטלי המאפשרים את שיקום הפה – ייתרון משמעותי כשמדובר בגילאים מבוגרים.

03-7444439

14.4.2023 ˆ ידיעות תל אביב, רמת גן 20

"גדלתי בתקופת הצנע, וזה השפיע הרבה על התפריט. למשל, בשר, דגים ועופות הוגשו רק בשבתות ובחגים. אבל אמא דאגה להזין אותנו בתזונה בריאה בעזרת קטניות, ירקות ופירות. בימי שישי כיכבה אצלנו מנת ה'פ'יז'וניס קון ארוז', ובעברית: תבשיל שעועית לבנה עם אורז. בשבת בבוקר היו על השולחן בורקס עם חמינדוס, זיתים, מלפפונים ירוקים, קוביות גבינת פטה או קשקבל. הגברים במשפחה שתו כוסית עראק מהולה במים". : "בלאדינו אומרים "קין נו טייני המנה שלי לה ארמוזה, ביזה לה מוקוזה", כלומר "למי שאין את היפה, מנשק את זבת החוטם" – אם אין את הרצוי, לוקחים את המצוי. אצלנו אי אפשר ללא בורקס - אז אנחנו מכינים 'פאס י טליקוס די מאסה' – כרוכיות מצה או בורקס של פסח: עם תפוחי אדמה וגבינות לארוחת בוקר, עם תפוחי אדמה ובצל מטוגן כתוספת, או עם בשר טחון וצנוברים למנה עיקרית. את המתכון למדתי מאמי".

המנה של שרה פאסטליקוס: בורקס תפוחי אדמה כרוכיות: 12 המרכיבים ל־ תפוח אדמה בינוני, מבושל ומעוך לפירה גרם גבינה בולגרית או פטה מפוררת 200 גרם גבינת קשקבל מגוררת 100 ביצה אחת מלח ופלפל שחור שמן לטיגון אופן ההכנה: מרטיבים את המצות במי ברז זורמים, עוטפים במגבת לחה, מניחים בצד לריכוך לחצי שעה. מערבבים את חומרי המלית בקערה. י � חותכים כל מצה לשתי רצועות לאורך הנקבים, ליצ � רת שני מלבנים. שמים בקצה כל רצועה, על הצלע הקצרה, כף גדושה המלית, ומגלגלים לאורך הצלע הארוכה, ליצירת גלילה מ הדוקה. ס"מ, טורפים את 3 ־ 2 יוצקים שמן למחבת רחבה בגובה ביצה עם מעט מים, פלפל ומלח, טובלים את כרוכיות ה המצה בבלילת הביצים, ומטגנים בשמן עד להשחמה. : שומרי כשרות שמגישים את הפאסטליקוס בארוחה גיוון שרית, יכולים למלא אותם בבשר טחון ובצל מטוגן או ב בתפוח אדמה מבושל ומעוך לפירה ובצל מטוגן.

הי, שמי ענת טרנר ואני עוזרת, להורים לתינוקות בהתמודדות עם הבייבי, בכל אתגרי השנה הראשונה. התמודדות עם —בכי גזים ושינה בתקופת הניובורן. ז אתגרים בשינה- במהלך השנה הראשונה. ז התפתחות- מתן כלים בשלבי ההתפתחות השונים, להתפתחות מיטבית ז אני עושה זאת באמצעות לווי אישי ומגוון קורסים דיגיטליים בהם אני נותנת כלים ז פרקטים ומביאה עימי ניסיון רב שנים כמומחית שינה והתפתחות תינוקות.

אז אשמח לשוחח אתך התקשרי עכשיו או השאירי הודעה

שפת התינוקות דנסטן

התפתחות תינוקות

שנת תינוקות

עיסוי תנוקות

מחכה לך ענת טרנר 0546712901

הכנסי לאינסטגרם שלי anatgoodsleep

21 ידיעות תל אביב, רמת גן ˆ 14.4.2023

פירות וירקותטריים במשלוח עד הבית

הנייד עם הקוד את סרקו להזמנות למספר וואטסאפ הודעת שלחו או 072-397-0976

23 ידיעות תל אביב, רמת גן ˆ 14.4.2023

סודות מהמטבח המשפחתי

צילומים: ריאן | עידית ויורם. הכי אוהב להכין קובה דלעת

עיראק יורם ירון

מלך הקובות מגרמניה אביו ואימו הגיעו מאירופה, ובילדותו אכל בעיקר שניצלים אבל אז הגיע המפנה: יורם ירון התחתן עם עידית ‰ וגפילטע פיש התוצאה: ‰ ונשבה במאכלים של חמותו, בלה, שנולדה בעיראק הוא הפך למומחה בהכנת סירים עמוסי קובות מכל המינים

"את הקובות עצמן למדתי להכין בסדנא שעשינו כל המשפ ־ חה. תמיד אהבתי לבשל. כבר מגיל צעיר אני זוכר שאמא שלי ואני היינו מכינים ביחד את הגפילטע פיש. "בבית ילדותי הכוכבים על שולחן החג היו גפילטע פיש וצלי בשר, ובמהלך השבוע שניצלים, עוף, פירה ותפוחי אדמה", הוא משחזר. "אחד המאכלים האהובים עלינו בחורף הוא המנה שלי: קובה דלעת, אבל כזה שמכינים בבית. סיר רחב ידיים מלא רוטב אדמדם שבו שוחות קובות לבנבנות מנוקדות בקוביות של דלעת כתומה, והכל מבעבע, צבעוני ומדיף ריחות נה ־ דרים". ויש לו גם טיפים ל'טירוני הקובות': "ראשית, לא לפחד לה ־ כין אותן ידנית, ולא, לא צריך שכל אחת מהן תהיה מושלמת וסימטרית לחלוטין". ירון גם מציע להכין קערת מים ולדאוג שהידיים תהיינה רטובות כדי שהסולת לא תידבק והמעטפת תיקרע. "אם כמות הסולת שלקחתם גדולה מדי, תוך כדי יצירת הקובה תלשו ממנה מעט מהבצק כדי שהמעטפת של הסולת לא תצא עבה מדי", מסביר ירון כאילו משפחתו היתה זו שהגי ־ עה בטיסה מבגדד.

יורם ירון מתל אביב, פנסיונר לאחר קריירה של תכירו: שנה הוא רוכב בקבוצת 17 שנה בהייטק. מזה 30 מעל ל־ אופני שטח ובעל טור בנושא בירחון 'טבע הדברים'. ירון הוא רכז מתנדבים ב"באים לטוב", המערך הלאומי להתנדבות ותיקים שפועל להפגת בדידות אצל בני הגיל השלישי. בחודשים הקרובים יוביל ירון קבוצת מתנדבים בפרויקט ג � , במס FOODISH ו־ 'סיפורים מהמטבח' של באים לטוב רתו המתנדבים יאספו מתכונים וסיפורי אוכל משפחתיים של בני הדור השלישי ויוסיפו אותם למאגר המטבח היהודי באתר. ב � נשוי לעידית, אב לשלושה וסבא לאר המשפחה שלי: , אימו ילידת 15 עה נכדים. אביו עלה מגרמניה לארץ בגיל . 92 , ואימו כבר חגגה 94 הארץ. כיום אביו בן "החותנת שלי, בלה, עלתה לארץ מסע הקסם אחרי האוכל: . היא זו שפתחה בפניי את המטבח העיראקי 15 מבגדד בגיל והראתה לי איך מבשלים. "אבל עד שלא ישבתי וחקרתי באמצעות האינטרנט את המאכלים שלה, לא הצלחתי ממש לפענח את הטעמים המ ־ דויקים שיצאו תחת ידיה.

14.4.2023 ˆ ידיעות תל אביב, רמת גן 24

תחזוקת הבית ותיקונים כלליים במחיר לכל כיס נוב"ה הנדימן

בס"ד

המנה של י ר ו ן מרק קובה עשיר עם דלעת ועגבניות קובות: 45 חומרים ל־ למרק: ס"מ 1 ½־ גרם דלעת קלופה, חתוכה לקוביות בגודל של כ 800 כפות שמן קנולה 6 בצלים בינוניים קצוצים 2 כפות רסק עגבניות 4 כפות פפריקה אדומה מתוקה 2 כוסות מים רותחים 6 מלח לפי הטעם כפית פלפל לבן או פלפל שחור 1/2 כוס מיץ לימון טרי 1/2 כפות סוכר 6 כפות רוטב צ'ילי מתוק 4 כפות צימוקים, או חצי כוס משמש מיובש 4 למילוי הקובה: גרם בשר בקר טחון או עוף טחון 500 בצלים קטנים קצוצים 2 כפיות פטרוזיליה קצוצה 2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1/2 כפיות שמן קנולה 2 למעטפת הקובה: כוסות סולת 2 גרם עוף טחון וסחוט מנוזלים 300 כפיות שטוחות של מלח 2 כפיות שמן קנולה 2 כוסות מים פושרים 1¼ אופן ההכנה: בסיר רחב ידיים (סוטאז' גדול) מחממים שמן ומטגנים מכינים את המרק: את הבצל עד להזהבה. עת ואת רסק העגבניות, מתבלים בפפריקה ומשחימים מוסיפים את הדל דקות. 5 עוד כ־ בלים במלח ובפלפל לבן או שחור. מוסיפים מיץ לימון, יוצקים מים, מת סוכר ורוטב צ'ילי ומערבבים. דקות או עד שהדלעת מתחילה 20 מבשלים על אש בינונית במשך כ־ להתרכך. טועמים ומתקנים תיבול. יפים את הצימוקים או המשמשים המיובשים ומערבבים. מוס מערבבים את כל החומרים לקבלת תערובת מכינים את המילוי: אחידה ומניחים בצד. בקערה גדולה מערבבים סולת, עוף טחון, מכינים את המעטפת: מלח ושמן. מים עד לקבלת תערובת אחידה ומעט דלילה (אם יש מוסיפים בהדרגה דקות עד 20 תן להוסיף עוד קצת מים). מכסים וממתינים במשך כ־ צורך ני שהמים נספגים ומתקבל בצק רך וגרגירי. קורצים כדור בגודל של כדור פינג פונג מתערובת יוצרים את הקובות: חשוב שהידיים יהיו רטובות כל הזמן. שימו לב: הסולת ומשטחים על כף היד. שה מתערובת הבשר ומניחים במרכזו של עיגול הסולת. נוטלים כפית גדו הסולת סביב המילוי, מגלגלים בעדינות לכדור חלק, סוגרים את קצוות ש עם ניילון בתחתית. חוזרים על הפעולה עד סיום תע ומניחים על גבי מג ־ רובות הסולת והבשר. המגש עם הקובות למקפיא לכמה שעות או ימים עד מומלץ להכניס את למועד הבישול. מכניסים בזהירות את כדורי הקובה לתוך סיר מבשלים את הקובות: ע בצורתן, כשמרגישים שפני הסיר מלאים מחכים כדקה המרק. כדי שלא לפגו עד שהקובות מתייצבות ורק אז ממשיכים להוסיף קובות. וחצי יר בעדינות רבה כדי שהקובות לא יידבקו זו לזו או מטלטלים את הס דקות. מגישים את המנה 30 לתחתית הסיר. מבשלים על אש קטנה במשך כ־ בליווי אורז.

במחירים הוגנים

התקנת רשתות ליונים צביעת בתים * התקנת גופי תאורה * החלפת מסנני מים * הרכבת מדפים LCD * התקנת זרועות * תליית מראות * הרכבת ברזים ועוד... מקצועיות ואמינות 055-2493300

לא בשבת

י.רמת גן 16 מודעה אחרונות, כלכליסט, ידיעות רמת גן 1.5"

חוק תכנון ובניה הריני להודיעך בזאת, כי הוגשה לוועדההמקומית 1965 לחוקהתכנון והבניה, התשכ"ה - 149 הודעה לפי סעיף הועדההמקומיתלתכנון ובניהרמת-גן ; 134 מגרש: 661 ; 360 חלקה: 6144 גוש: 202200454 , רמת-גן מספרהבקשה: 244 לתכנון ובניהרמת גן, בקשה למתן היתר להקלה. ברחוב: הרא"ה יח"ד, מבקשים עבור היחידה הצפונית: שינויים בשטחים בקומה א' (כולל עדכון 4 קומות, 2 מהות הבקשה: בבית משותף בן 135 מגרש: 662 חלקה: שטחממ"ד),תוספתחדריציאהלגגותוספתמדרגותפנימיוןעבורו,הגבהתמעקהגג,מצללה,שינויבגגות,מרפסתלאמקורה,שינוייםפנימייםבחזיתות. מקובניין 10% .חריגהשלעד 2 בנייתחדריציאהלגגבשטחהגגהמשותף. 1 /ג/ 340 (ח)בתכניתרג/ 7.7 .הקלהלסעיף 1 לחוקהתו"ב: 149 הקלותלפיסעיף .מרפסתגג בחריגהמגבולותקווי הבניין והמגרש, בקונטורקומהא' שבהיתר. 3 מ' מגבולהמגרש. 3.00 מ' במקום 2.70 צדדי צפוני ע"י בנייהבמרחקשל מ'. כלהמבוקשלעילהינו על דעתהמבקש ובאחריותו. בעל 3.00 מ' במקום 0.85- .הקלהבקו בניין קידמי בהתאםלקייםברחוב 5 .חילוץשטחממ"ד. 4 הקרקע או הבניין או המחזיק בהם, אשר עלול להיפגע מאישור הבקשה, יכול לעיין בתכנית הבקשה בצורה מקוונת באתר הועדה המקומית רמת גן, בארכיבהמסמכיםשלהבקשהלהיתר דרךחיפושמהיר. במידה וישהתנגדותלהוצאתהיתר/אישורהנ"ל במקום זה, רשאי להגישלוועדההמקומית ימיםמתאריך פרסום 15 . ההתנגדותתתקבל במשך hitnagduyot@ramat-gan.muni.il לתכנון ולבניהרמת גן התנגדותמנומקתבכתב לכתובתמייל בכבוד רב, הועדה המקומית לתכנון ובניה רמת-גן ההודעה בעיתונות ו/או ממועד קבלת מכתבנו ותובא לדיון בפני הועדה לתכנון ובנייה רמת-גן.

הועדה המקומית לתכנון ובניה רמת-גן 1965 לחוק התכנון והבניה, התשכ"ה - 149 הודעה לפי סעיף

אלוף יצחק הריני להודיעך בזאת, כי הוגשה לוועדה המקומית לתכנון ובניה רמת גן, בקשה למתן היתר להקלה. ברחוב: מהות הבקשה: ע"ג קרקע לא מבונה 202201033 מספר הבקשה: 75 מגרש: 379 חלקה: 6179 גוש: , רמת-גן 3 חופי חניות לא 2 + גדרות ופרגולה + שערים + בריכת שחייה + מרתף + קומות מעל הקרקע 2 ,הקמת בית חד משפחתי הכולל : . הקמת בריכת שחיה לא מקורה במרווח אחורי חזית מזרחית ע"י בניה 1 לחוק התו"ב: 149 מקורות. הקלה לפי סעיף . הקמת בריכת שחיה לא מקורה במרווח אחורי חזית דרומית ע"י בניה במרחק של 2 מ' גבול המגרש. 0.85 במרחק של שטח בניה עיקרי מקומה 2% . ניוד עד 4 מ'. 3.50- . העמקת חצר אנגלית למפלס קומת המרתף 3 מ' מגבול המגרש. 1.00 ראשונה לקומת הקרקע. כל המבוקש לעיל הינו על דעת המבקש ובאחריותו. בעל הקרקע או הבניין או המחזיק בהם, אשר עלול להיפגע מאישור הבקשה, יכול לעיין בתכנית הבקשה בצורה מקוונת באתר הועדה המקומית רמת גן, בארכיב המסמכים של הבקשה להיתר דרך חיפוש מהיר. במידה ויש התנגדות להוצאת היתר/אישור הנ"ל במקום זה, רשאי ימים מתאריך 15 להגיש לוועדה המקומית לתכנון ולבניה רמת גן התנגדות מנומקת בכתב. ההתנגדות תתקבל במשך פרסום ההודעה בעיתונות ו/או ממועד קבלת מכתבנו ותובא לדיון בפני הועדה לתכנון ובנייה רמת-גן. בכבוד רב, הועדה המקומית לתכנון ובניה רמת- גן 1965 לחוק התכנון והבניה, התשכ"ה - 149 הועדה המקומית לתכנון ובניה רמת-גן - הודעה לפי סעיף , 2 ערמונים הריני להודיעך בזאת, כי הוגשה לוועדה המקומית לתכנון ובניה רמת גן, בקשה למתן היתר להקלה. ברחוב: מהות הבקשה: תוספת בריכה, שינוים בגדרות ובפיתוח 202300154 מספר הבקשה: 233 חלקה: 6210 גוש: רמת גן .. הקלה 2 מ' המותרים 7.00 מ' במקום 1.5 . הקלה לקו בניין קידמי מערבי לבריכה 1 לחוק התו"ב: 149 הקלה לפי סעיף .. הקלה לביטול פאה צפונית למעבר מונע החלקה. 3 מ' המותרים 5.00 מ' במקום 1.70 לקו בניין קדמי דרומי לבריכה כל המבוקש לעיל הינו על דעת המבקש ובאחריותו. בעל הקרקע או הבניין או המחזיק בהם, אשר עלול להיפגע מאישור הבקשה, יכול לעיין בתכנית הבקשה בצורה מקוונת באתר הועדה המקומית רמת גן, בארכיב המסמכים של הבקשה להיתר דרך חיפוש מהיר. במידה ויש התנגדות להוצאת היתר/אישור הנ"ל במקום זה, רשאי להגיש לוועדה המקומית . ההתנגדות תתקבל hitnagduyot@ramat-gan.muni.il לתכנון ולבניה רמת גן התנגדות מנומקת בכתב לכתובת מייל ימים מתאריך פרסום ההודעה בעיתונות ו/או ממועד קבלת מכתבנו ותובא לדיון בפני הועדה לתכנון ובנייה 15 במשך רמת-גן. בכבוד רב, הועדה המקומית לתכנון ובניה רמת- גן

25 ידיעות תל אביב, רמת גן ˆ 14.4.2023

חכים. מהערוגה לסיר צילומים: ריאן |

סודות מהמטבח המשפחתי

לוב פנינה חכים

המתכון שנקטף היישר מהשדה

המנה של פנ י נה

תבשיל עוף טריפוליטאי מנות: 6 עד 4 חומרים ל־

הזיכרון הקולינרי הכי חזק של פנינה חכים באביב היה האפונה הירוקה שקטפו מהשדה במושב ישרש היישר לסיר אחרי שידוך עם עוף ואורז נולד המאכל הטריפוליטאי ‰ שסימל את המסורת המשפחתית

שמן קנולה כפות 3 בצל בינוני קצוץ 1 כפית כורכום טחון 1/4

ראית על קרצוף הסירים. היינו מבריקים את הסירים עד שאפשר היה להתאפר מולם". שם, במטבח של המשפחה במושב עלמה, למדה פנינה את סודות הבישול הטריפו ־ ליטאי, למשל את מנות הבשר שעברו כבר כמה דורות במשפחה. "היינו משפחה בת תשע נפשות והכי רחוק שאפשר ממפונקים, אז בבית היינו אוכלים מה שהיה, כמו שעועית עם אורז. לבית הספר אמא שלי היתה שולחת אותנו עם שמן זית ובצל ירוק". "אני מעדיפה אוכל פשוט. המנה שלי: למשל את המתכון שאביא כאן: אפונה ועוף. הוא גם מזכיר לי את תקופת הפסח והאביב. האפונה היתה באה ישר מהשדה במושב ישרש, שבו ביליתי גם חלק מילדותי. קטפנו מהשדה וקילפנו רגע לפני הכנת התבשיל. היינו אוכלים שני פולים של אפונה ואחד מעבירים לקערה לתבשיל. למעשה, לפי האפונה הטרייה ידענו שפסח מתקרב. ועד עכשיו אני ממשיכה להכין לארוחת החג את התבשיל הזה. אבל יש הבדל: כאן, ברמת השרון, אני משתמשת באפונה קפואה".

פנינה חכים מרמת השרון, אמא תכירו: לשלושה ילדים וסבתא לעשרה נכדים. השנים האחרונות היא עובדת כסייעת 14 ב־ בגן ילדים, לאחר שבמשך עשור ניהלה חנות תבלינים. "ההורים שלי עלו המשפחה שלי: והתיישבו במושב 49 באונייה מלוב ב־ עלמה, שסמוך לצפת. אני הגעתי לעולם שנתיים לאחר מכן. נולדתי בארץ והיה לי אח תאום, אבל לצערי לא הכרתי אותו. הוא נחטף בגיל שישה חודשים אבא שלי בקו ־ שי ידע עברית, וכחצי שנה לאחר שנולדנו חלינו אני ואחי בווירוס בטן. "אבי היה מבקר אותנו בבית החולים, ובאחד הביקורים אמרו לו: 'הנה, קח את הילדה'. כשהוא שאל: 'איפה הילד?' אמרו לו שהוא מת. אמרתי לאבא שלי: 'אבא, אתה איש דתי. איך ויתרת ככה? למה הוא מת?' אבל הוא לא הבין מה הם אמרו לו". פנינה היתה מסע הקסם אחרי האוכל: מאוד פעילה בכל ההכנות לחגים. "בפסח למשל ההכנות לבישולים היו מתחילות כבר לאחר פורים. אני הייתי במטבח, אח ־

גרם אפונה טרייה או קפואה 800 עלים) + כוס סלרי (גבעולים 1 שוקי עוף 6 כפית מלח או כף שטוחה של אבקת מרק עוף 1/2

כוסות מים 3 אופן ההכנה:

בסיר רחב ונמוך מטגנים את הבצל עם המלח עד שהבצל הופך שקוף. מוסיפים למחבת את הכורכום ומערבבים מעט. דקות מכל צד עד 5-4 מוסיפים את העוף וצורבים שהוא משחים. מוסיפים את האפונה והסלרי ומערבבים עד שכל המרכיבים עטופים בשמן הצהבהב. יוצקים את המים לסיר, מוסיפים את המלח או את אבקת המרק ומביאים לרתיחה.

* אפשר להכין את התבשיל גם ללא עוף - כתוספת ירוקה למנות החג, ומומלץ להגיש עם אורז.

14.4.2023 ˆ ידיעות תל אביב, רמת גן 26

רהיטי

הנחה על ריהוט מתצוגה 35% מבצעים מיוחדים עד חנות המפעל מייצרים הכל לפי מידה

חנות המפעל

ט.ל.ח

27 ידיעות תל אביב, רמת גן ˆ 14.4.2023 3 ידיעות פתח תקוה, בקעת אונו ˆ 14.4.2023

סודות מהמטבח המשפחתי

המנה של ל י ז י באחש עוף

עליזה והאם רעיה. "סבתא היתה הקפטן במטבח" צילומים: הרצל יוסף |

מנות: 4 החומרים ל־ כפות שמן זית 2 בצל בינוני קצוץ 1 גרם כבדי עוף נקיים 200 גרם פרגיות או חזה עוף, חתוכים לקוביות 300 צרורות כוסברה, שטופים וקצוצים 2

כוס אורז עגול, שטוף פעמיים, 1 דקות ומסונן 30-20 מושרה במים מלח ופלפל שחור לפי הטעם קורט כמון כוס מים 1-1/2 אופן ההכנה:

אוזבקיסטן עליזה קטנוב

, במטבח 4 בגיל ליד סבתא עליזה קטנוב זוכרת היטב את כל תנועות הידיים תסמכו עליה שאת מנת ‰ של סבתה בעת הבישול ילדותה, באחש, היא תשחזר במדויק

מחממים את שמן הזית בסיר גדול, מוסיפים את הבצל דקות על להבה בינונית־גבוהה, עד הזהבה. 10 ומטגנים כ־ מלהיטים מחבת בינתיים מבשלים את כבדי העוף: רחבה ומרתיחים מים בסיר נפרד. צורבים את כבדי העוף על המחבת הלוהטת כדקה מכל ד, עד שכשדוקרים אותם לא ניגר מהם דם (מי שאינו צ שומר כשרות יכול לדלג על השלב הזה). מעבירים את הכבדים למים הרותחים וחולטים אותם דקות, עד שהם מתמצקים. מסננים ושומרים בצד. 20-15 מוסיפים לסיר עם הבצל את בשר העוף או הפרגיות ת כבדי העוף החלוטים ומערבבים היטב, מוסיפים את וא דקות ללא מכסה 30 הכוסברה, מערבבים היטב ומבשלים ל להבה בינונית־גבוהה, עד שהנוזלים הניגרים מהבשר ע ומהכוסברה מתחילים לבעבע. כ � מוסיפים את האורז השטוף, מתבלים במלח, פלפל ו � ס"מ מעל האורז. יוצרים 1 מון ומוסיפים מים עד לגובה של אורז גומות עמוקות בעזרת ידית של כף עץ, שיאפשרו ב דקות על להבה גבוהה, 10-5 למים להתאדות, מבשלים ד שלא רואים משקעי מים. מנמיכים את הלהבה, מכסים ע ת האורז בצלחת שקוטרה קטן מקוטר הסיר, מכים במכסה א דקות, עד 25-20 ומלפפים מעליו מגבת מטבח, מבשלים שכל המים נספגים באורז.

גדול ליריעה עגולה ודקה דקה. מהבצק היא קרצה עיגולים, שאותם מילאה בבשר, ואז קיפלה לכיסונים עדינים הנקראים דושפרה (או פילמני, בגירסה הרוסית), שאותם בישלה במרק כבש וירקות שורש. את הבצק שנותר סבתא היתה חותכת לרצועות ארוכות ודקי ־ קות שאותן היתה מייבשת על מגבת פרוסה, והן הפכו ללגמן, אטריות למרק. האוכל של סבתא היה מסורתי. הוא כלל תבשילי אורז, ירקות שורש ועוף ובשר שעברו טיגון ואחריו בישול ארוך". "מנת הבית שלנו היא באחש, המנה שלי: תבשיל אורז ירוק. מקור התבשיל הוא אוז ־ ביקסטן, שם התגוררה קהילת יהודי בוכרה, והוא הופיע על כל שולחן, בכל בית יהודי. "הריחות של הליפיושקה (לחם שבת בוכרי מסורתי) והבאחש היו ממלאים את הכניסה בצהרי יום שישי, כשחזרתי מבית הספר הבי ־ תה. לבאחש הרבה גרסאות - יש מי שמכין אותו עם בשר בקר מעורב עם בשר כבש. הגי ־ רסה המשפחתית שלנו היא על בסיס חזה עוף או פרגיות, כבדי עוף מבושלים והמון כוסברה צרורות על כוס אורז)". 3-2(

), מתאמת 30 עליזה (ליזי) קטנוב ( תכירו: ניתוחים ומזכירה רפואית במרפאת מומחים וסטודנטית בשלבי סיום התואר הראשון במ ־ דעי המדינה, יחב"ל ותקשורת באוניברסיטה הפתוחה. מתגוררת בדימונה. "הוריי, רעיה ויעקב, עלו המשפחה שלי: מהעיר נמנגן שבאוזבקיסטן 1991 לארץ ב־ עם שני אחיי הגדולים. המשפחה התיישבה חדרים קטנה שחלקנו 3 בקרית אתא, בדירת עם סבתי ועם המשפחה של דודתי. "בהמשך עברנו לדימונה, וסבתי המשיכה להתגורר איתנו ודאגה לבישולים". "במטבח סבתא מסע הקסם אל האוכל: היתה הקפטן, ואילו אמי ודודתי העוזרות. נ � אמי חלתה בסרטן וכל הא 3.5 כשהייתי בת רגיה בבית הופנתה לטיפול בה. אחרי שה ־ ב � , מצבה ה 1999-1998 חלימה, סביב שנת ריאותי לא איפשר לה לחזור לשוק העבודה והיא נכנסה למטבח והחלה לבשל. . הייתי 5 או 4 "אני הצטרפתי כשהייתי בת לוקחת כיסא, מתקרבת לשולחן הגדול בבית במטבח וצופה בסבתי מרדדת בצק במערוך

14.4.2023 ˆ ידיעות תל אביב, רמת גן 28

ĹĩĨĴĶ ŀıĺĬ _ þôøûøñ 

שילוב מושלם בין עיצוב לאומנות

29 ידיעות תל אביב, רמת גן ˆ 14.4.2023 4

4

ידיעות פתח תקוה, בקעת אונו ˆ 14.4.2023

14.4.2023 ˆ ידיעות פתח תקוה, בקעת אונו

נקודה למחשבה

/ דקל בנ ו /

/ סודוקו /

/ תשחץ /

9

7

מענפי הספורט )4,4,5(

מושב בערבה )5,4(

7 4

5

1

אוסף הישגי אדם

עדין פרי האדמה

תושב קבוע, נתין

ולד הכבשה

מדד

מילת הסבר

טורף מיילל

מין תבלין

6

4

3

2 9

קיים פתחו באש

8 1

7 4

2

משירי קורין אלאל )4,2(

שיר אבל

2 4

7 9

5

8

6

9

משירי נעמי )3,5( שמר

פרח נאה מעון

שמרו מפגיעה

צד מערב

מים רבים

7

5

4 1

מערכת לבוש מפריטים תואמים

שחקן ובמאי אמריקאי

3

6

תו נגינה גדול העופות

מפסק חשמל בטרייה

, מבלי לחזור על אף ספרה 9- ל 1 יש למלא את הספרות בין . לסודוקו פתרון אחד בלבד 3×3 בטור, בשורה ובריבוע של

מגמגם )2,3(

מן הגפיים

רכוש, קניין

/ פתרונות / לשבוע שעבר

כדורגלן פורטוגלי (כ"ח)

מושבה באזור טבריה נחלשו

שחקנית אמריקאית

טוקסין מתנה

עיר נמל בצרפת

מושחז, חד

4 9 5 2 7 8 1 6 3 7 3 2 5 6 1 4 8 9 8 1 6 9 4 3 5 2 7 9 6 1 7 8 5 2 3 4 2 4 8 1 3 9 6 7 5 5 7 3 6 2 4 8 9 1 3 2 4 8 1 7 9 5 6 1 8 9 3 5 6 7 4 2 6 5 7 4 9 2 3 1 8

חוקר שפה נרתיק של חרב

חדרו בשל בעיית איטום

עמוד מים אגוז קוקוס

שכונה בת"א

כינוי לגבוה ורזה קיבוץ בשפלה

המציאו מליבם )2,3( אספסוף

מפרקליטי המדינה )4,3( סוד בירה באירופה

שחקן ישראלי )4,3(

כלי מיתרים גדול

אידנטי עצם בפה

מתקן לעצירת האונייה לשון במזרח הרחוק

שופט מוסלמי

לחם שמיים

מבני למך )3,4( קיבוץ בצפון

גיס תזוזה, ניע

גרגרן, רעבתן

שני עמודים בספר

שחקנית ישראלית תכשיט

כוכב שמיימי בהיר

חסר דעת, שוטה

דרך ומעך

צמית

צבי צעיר אות אנגלית

זימר, שר

מפתן

ללא כוונה מיוחדת

מסוגי הגבינות

סריאלי

כוכב קולנוע אמריקאי

מנהיג ציוני בעבר

30

14.4.2023 ˆ ידיעות תל אביב, רמת גן

בס"ד

מעל שנות 30- ל ניסיון

משרד הכרויות למטרת נישואין

בהנהלת הראלה ישי

ם י י ת

ד ו

ם י י

ת ר

ו ס

מ

, ם

י י

נ ו

ל

י

ח

ל

www.doo-lev.co.il אתר אינטרנט: 08-6436111 , באר שבע: 03-6565000 תל אביב: 02-6222999 , ירושלים: 08-8651111 אשדוד: התקשרו לתאום פגישה אישית, ללא התחייבות:

דו לב הראלה

הראלה ישי מחברת הספרים "סטטוס בזוגיות" ו"שניים סוכר" הספרים ניתנים לרכישה ברשתות הספרים או דרך האתר הכנסו לאתר ישירות דרך הברקוד

31 ידיעות תל אביב, רמת גן ˆ 14.4.2023 41 ידיעות השרון ˆ 26.6.2020 1 ידיעות פ ח־תק ה ˆ 22.5.2020

2

28.5.2020

חג חירות שמח

להרגיש בבית - להתרגש ביחד

קהילה שוקקת ומלאת חיים מחכים לך!

דיור מוגן איכותי כלב רמת גן

דיור מוגן בלב העיר

1-800-606040 . פרטים על המבצעים הייחודיים בטל רמת גן 12 ד"ר כהן