רמת גן 14.4.23

סודות מהמטבח המשפחתי

יוון שרה סופרין

צילומים: ריאן | סופרין במטבח. שירים וקול שקשוק הצמידים

שירת הבורקס שרה סופרין נהגה לצפות בסבתה מכינה בצק לבורקס, כשהיא מלווה את ההכנה ומאז, כבר עשרות שנים ‰ בשירים בלדינו שגם היא מזמרת כל הדרך אל התנור

: "המטבח הקטן של מסע הקסם אחרי האוכל אמא היה לב הבית. נהגתי לשבת ליד שולחן האוכל, להכין שיעורי בית ולצפות באמא שמ ל כינה את המטעמים שלמדה מאמה. אהבתי מאוד לראות את ידיה לשות בצק לבורקס, שהוגשו בשבת בבוקר לצד ביצים קשות חומות ('חמי ל נדוס'). לא אשכח את תנועות ידיה המלוות בשקשוק הצמידים שעל ידה ואת צליל קולה הענוג בעת ששרה רומנסה עתיקה בשפת הלא ל דינו. הזכרונות הכי חזקים שלי עולים וצפים ברגע שריחות תבשיל שאמא נהגה להכין עו ל לים באפי".

ל � . "נולדתי וגד 77 שרה סופרין, בת תכירו: תי בשכונת נווה צדק בתל אביב, ועד היום אני מתגוררת בעיר. אני עקרת בית, נשואה, אמא לשלושה בנים וסבתא לארבעה נכדים". "הוריי, אידה ואיזק ברוך ז"ל, המשפחה שלי: נולדו בסלוניקי שביוון. הם עלו לישראל בתחילת , והשאירו מאחור משפחות ענפות אשר 30 שנות ה־ נשלחו בידי הנאצים למחנות 40 בתחילת שנות ה־ ההשמדה בהם נרצחו. גדלתי בבית של דוברי לא ל דינו, לכן אני שוחרת את השפה ועוסקת בשימור התרבות וגם של המאכלים שקשורים אליה".

c.t צילום + פנורמי במרפאה

השתלות שיניים בלייזר לא כאבים ביום אחד

בניית כתרי זירקוניה וחרסינה בננוטכנולוגיה למראה הטבעי

סניף גלגוליה סניף תל אביב - דיזינגוף סנטר סניף באקה סניף חיפה - קניון לב העיר *חלק מהסניפים פתוחים בשבת

פחות כואב, פחות פולשני, ועם אחוזי הצלחה גבוהים במיוחד טכנולוגיית לייזר מתקדמת ושימוש בסד דיגיטלי המאפשרים את שיקום הפה – ייתרון משמעותי כשמדובר בגילאים מבוגרים.

03-7444439

14.4.2023 ˆ ידיעות תל אביב, רמת גן 20