ראשון 04.05.22

חיה חיי נוחות קטי נמר מבת ים באיסטנבול שבטורקיה, בווילה רחבת ידיים עם בריכה, עוזרות בית ורכבים יוקרתיים בחניה, אך תמיד חלמה לעלות לישראל. לפני שנתיים וחצי בחרה לוותר על המוכר והידוע והגשימה את חלומה ‑ היא עלתה ארצה עם בעלה ובנה, ומאז הם השתקעו בבת ים וחשים ישראלים לכל דבר. התאונה בני המשפחה תכננו לעשות עלייה כבר , אך אסון נורא שיבש את 2006 בשנת חייהם. ש � הבן שלי כבר מצא עבודה דרך ה " גרירות ועשינו את כל ההכנות על מנת לעלות לישראל", היא נזכרת. "הוא חיכה לנו כאן, ואני, בעלי ובתי אסרה, שהיתה , התכוננו לקראת המעבר. אך ערב 20 בת אחד אסרה יצאה עם חברים לערב מוזיקה בבית של בן זוגה, ובדרך חזרה היא קיבלה טרמפ מאחד החברים, והוא נסע במהירות מופרזת. הוא פגע בקיר בטון ואסרה נה ש רגה במקום. בן משפחה בא להעיר אותנו באמצע הלילה. הוא פחד לספר לנו את הב ש שורה ואמר שהיא נעדרת. אמרתי לו שהיא סימסה לי לפני כמה שעות וזה לא הגיוני. חשבתי שהוא סתם נלחץ, אבל הוא התעקש שנבוא לחפש אותה. "תחילה באמת יצאנו לכיוון מקום התאונה. בעלי כבר הבין, אך לא היה מסוגל לומר מילה. אחר כך לקחו אותי לבית החו ש לים ונתנו לי זריקת הרגעה. שם כבר אמרו לי שהיא נפטרה ונמצאת בחדר קירור. באותו יום נתנו לי את שרשרת הזהב עם שמה שענדה במותה. במקום שאני אוריש לה את תכשיטיי היא הורישה לי את שלה", היא אומרת בדמעות. "שנתיים נמחקו" אחרי מותה הטראגי של הבת, התקשתה המשפחה להתאושש. "אני לא זוכרת כלום מהרגע הזה, לא את הלוויה ולא את השבעה, כמעט שנ ש תיים מהחיים נמחקו לי", היא אומרת. "הבן שלי הבין שבמצב הזה אין סיכוי לעשות עלייה וחזר לטורקיה. זה שינה לנו את כל התוכניות. לימים הבנו שא ש נחנו חייבים לעלות לארץ. השארנו מא ש חור משפחה ואני עצובה שהם עדיין שם, אבל לנו טוב כאן". גם המצב בטורקיה האיץ במשפחה לע ש שות את השינוי, לדבריהם. "גרנו במתחם סגור שחיו בו המון משפחות זרות, כשמגי ש עים תיירים לשלושה ימים זה אחרת, אבל כשאת חיה שם, את מרגישה לא רצויה. גם המצב הכלכלי בטורקיה מאוד קשה. יש שם אינפלציה גבוהה. את הולכת למכולת לקנות את אותם מוצרים שקנית אתמול, אבל פתאום המחיר קופץ ואין שום שליטה על זה. הכל הפך למאוד יקר ותמיד חלמ ש נו לעבור לישראל. כל כמה שנים ביקרנו כאן וחלמנו לחיות כאן. החלום הזה ליווה אותנו המון שנים". / חופית כהן –אולאי / צילומים: ריאן

"טוב לי לחיות כאן". קטי נמר ומאפה הפידה הטורקי המסורתי

"אני מקווה למצוא כאן עבודה טובה, שאנשים ייהנו מהאוכל שלי ושאוכל ליהנות

האופה מאיסטנבול קטי נמר התקשתה לעזוב את טורקיה מולדתה לאחר לימים אזרה אומץ ‰ שבתה נהרגה בתאונה טראגית ועלתה ארצה עם בעלה ובנה, והיום היא חולמת להתפרנס "בחרנו לגור בבת ים ‰ מכישורי האפייה המרשימים שלה כי רצינו להיות קרובים לים ויש כאן הרבה עולים"

להכין אותו"

"תמיד חלמנו לעבור לישראל. כל כמה שנים ביקרנו כאן וחלמנו לחיות כאן. החלום הזה ליווה אותנו המון שנים"

בורקס אמיתי מאז שהמשפחה עלתה לישראל נמר מחפשת להגשים את עצמה. תחילה עבדה בסופרמרקט, ולמרות שכר המינימום הייתה מאושרת. "עבדתי שם במעדנייה והייתי לובשת שמלה יפה וכובע ובאה מאושרת לעשות את עבודתי. נכון ששם חייתי ברמה גבוה יותר, אבל כאן אני מאושרת לחיות. בחרנו לגור בבת ים כי רצינו להיות קרובים לים ויש כאן הרבה עולים אז לבעלי קל למצוא חברה. בטורקיה למדתי בבית ספר מקצועי לבישול ואפייה ומטעמי כשרות תמיד בי ש

שלתי ואפיתי הכל בבית ומאוד רציתי לעסוק בתחום. לימים מצאתי עבודה ב'לחם ושות''. מאוד פרגנו לי שם ונה ש ניתי להצליח. הכנתי להם בורקס טורקי אמיתי, לא כמו הבורקס הישראלי שמלא בשמן ומאוד עבה. אין לו שום קשר לבור ש קס אמיתי. אני מכינה אותו מבצק פילו דק ועדין, כמעט בלי שמן, והוא נוח לעבודה. "קשה לי עם האוכל הישראלי כי אני לא אוהבת חריף, אבל מאוד נהנית מש ש ווארמה טובה". "שפע נהדר" לאחרונה, עקב שינוי בתפריט, נמר עזבה את עבודתה ומאז היא מחפשת מקום שייהנה ממטעמיה. "מהיום הראשון שהגענו לישראל הת ש חלתי לעבוד, ולכן מעולם לא למדתי באולפן. אני לא דוברת עברית אבל יודעת אנגלית וספרדית ומכינה מאפים טורקיים מסורתיים וכל מיני מנות שמאוד אהובות באיסטנבול, כמו לברק סרמה ‑ דג לברק מגולגל ומבושל עם פלפלים, עגבניות, זה טעם שונה לחלוטין. איך האוכל הישראלי?

"המצב הכלכלי בטורקיה קשה. האינפלציה גבוהה. את הולכת למכולת לקנות אותם מוצרים שקנית אתמול, ופתאום המחיר קופץ ואין שום שליטה על זה"

פטריות והמון חמאה. אני מקווה למצוא כאן עבודה טובה, שאנשים ייהנו מהאוכל שלי ושאוכל ליהנות להכין אותו. השפע בישראל נהדר, אני לא צריכה להסס, כי

26

4.5.2022 ˆ ידיעות ראשון, רחובות