שבועות גד

פפרדלה לימונה וריקוטה פרסקה

מנ ות 6

חומרים גרם) פסטה פפרדלה יבשה 500( חבילה 1

מ"ל ( כוס) שמן זית עדין 80

שיני שום כתושות 4

קליפה מגוררת מלימון אחד

פלפל שאטה גרוס 1

מ"ל ( כוס) מיץ לימון סחוט טרי 80

מלח

9% גרם) ריקוטה פרסקה 300( גביע 1

אופן ההכנה

1 . מרתיחים שפע מי מלח בסיר גדול ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן לדרגת אל דנטה. 2 . לקראת סיום בישול הפסטה, מחממים מחבת רחבה עם שמן הזית, השום, קליפת הלימון והשאטה. כוס ממי הבישול) 1/4 מסננים את הפסטה (שומרים כוס ממי 1/4 ומעבירים אותה מייד למחבת יחד עם הבישול, מיץ לימון ומעט מלח. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהנוזלים במחבת מצטמצמים והרוטב עוטף את הפסטה. טועמים ומתקנים תיבול. 3 . : מעבירים את הפסטה לקערת מכינים להגשה הגשה עמוקה, מפזרים מעל תלוליות של ריקוטה פרסקה ומגישים מייד.