שבועות גד

עוגיות מסקרפונה

עו ג י ות גדולות 15

חומרים כוסות) סוכר 1 ½ גרם ( 300 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 110

כפית מלח דק 1

ביצה 1

כפות) אבקת סוכר 4( גרם 40

גרם) מסקרפונה 250( גביע 1

גרגירים מחצי מקל וניל כפית תמצית וניל איכותית 1 או

כוסות) קמח 2 ( גרם 325

כפיות) אבקת אפייה 2( גרם 10

אבקת סוכר, לציפוי לפני ואחרי האפייה

אופן ההכנה

עוגיות גדולות ויפהפיות שיהפכו ללהיט של החג ויישארו גם אחריו. המסקרפונה הקטיפתית הופכת את העוגיות הללו לבסיס משובח למשחקי טעמים ולתיבול שונה בכל פעם מחדש. לכבוד החג הן מתהדרות בטעם משגע ונצחי של וניל.

1 . בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים את הסוכר והחמאה לקרם אחיד. מוסיפים את המלח והביצה וממשיכים לעבד עד לקבלת תערובת קרמית. 2 . מוסיפים מסקרפונה ווניל ומנקים את התערובת מדפנות המיקסר בעזרת לקקן כדי לאחד את החומרים. 3 . מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים מעט, רק עד שהתערובת אחידה. 4 . גרם כל 70 מחלקים את הבצק לכדורים במשקל אחד. מכסים ושומרים את הכדורים במקרר כשעה או מעבירים למקפיא עד לאפייה. 5 . מעלות. מרפדים תבנית בנייר 170־ מחממים תנור ל אפייה. 6 . מגלגלים כל כדור באבקת סוכר, משטחים מעט, דקות, עד שהעוגיות 14-12 מניחים בתבנית ואופים מזהיבות באופן שווה ומרכזן יציב. מצננים ומפדרים באבקת סוכר לאחר האפייה.