אשדוד 17.10.25

חדש וישן נפגשים: שבע - השוק בבאר

בבאר-שבע עובר בימים השוק העירוני אלה מהפך אמיתי. לצד הסוחרים הוותיקים שעוצ בדים כאן כבר דור שני ושלישי, הצטרפו יזמים צעירים שמביאים איתם רוח חדשה: אוכל רחוב עכשווי, הפודטראק הראשון שיוצב בקרוב ויציע מעדני דגים ואוכל שוק, דוכנים חדשים שקורצים לדור הצעיר יותר. : השוק נמצא בלב העיר, אותנטיות וחדשנות ‰ במבואות העיר העתיקה, במרחק חמש דקות הליכה מתחנת רכבת מרכז והתחנה המרכזית. אם בעבר הוא נחשב למקום נקודתי שאליו מגיעים כדי לעצ רוך קניות, היום המגמה היא להציע חוויה רחבה יותר. עבודות הפיתוח ושדרוג התשתיות שנערצ כות בו בשנה האחרונה נועדו ליצור סביבת קניות מודרנית ונוחה במיוחד. "אנחנו רוצים לשמר את האותנטיות, אבל גם להעניק לקונים חוויה נקייה ומזמינה", אומרת מנהלת השוק, מיטל לב. השוק משתרע על : תכשיטים לצד תבלינים ‰ דוכנים במגוון ענק 600 דונם ופועלים בו כ- 50 כ של תחומים: פירות וירקות, אטליזים, חנויות דגים, דוכני תבלינים, חנויות ביגוד והנעלה וחנויות כלי בית. בשוק יש גם חנויות תכשיטים וזהב, מרכולים וחנויות עם מוצרים אותנטיים מהמגזר הבדואי, כלים ייחודיים, דוכני פלאפל ומסעדות פועלים. : למרות השינויים, הקסם בין עדות לדעות ‰ של השוק נשאר המפגש האנושי. כאן מתנהלים דיאלוגים חיים בין קונים לסוחרים, פה מתווכחים על המחיר של העגבנייה ועל ענייני הפוליטיקה היומית. שוק באר שבע הוא לא רק מקום לקניות, הוא מיקרוקוסמוס של העיר עצמה: מגוון רחב של סוחרים מכל העדות והתרבויות; בדואים ויהודים, יהודים יוצאי אתיופיה ופרס, טוניסיה ומרוקו, רוצ סיה ומדינות הקווקז. : ציון רחמים מ"תבליני הבסטיונר הוותיק ביותר ‰ . 1965 ) פתח את החנות בשוק בשנת 87 ציון". ציון ( צ � , ב 1954 מדובר בעסק שהוקם על ידי אביו בשנת ריפים בעיר העתיקה, לפני הקמת השוק. היום מפצ עילים את החנות שני בניו: רמי ובני, והם מזוהים בעיקר עם האריסה האגדית שלהם, בממרחים המיוחדים ובתערובות התבלינים הסודיות. "כל

עדיין 87- ציון רחמים בן ה אצל משפחת ‰ מוכר תבלינים אלג'רגאווי מגישים קפה בדואי ובדוכן של ג'וג'ו קיון ‰ עם הל תקבלו עם הירקות גם טיפ השוק העירוני ‰ בריאותי לדרך בבאר-שבע עובר מתיחת פנים ומציע רוח צעירה ופודטראק ראשון, לצד הבסטות שפועלות כאן כבר עשרות שנים חריימה בחלה, סביצ 'ה ועשבי תיבול

חודש אני עושה פה קנייה מרוכזת של תבלינים", אומר לנו אחד הלקוחות בכניסה לדוכן, "אני קונה גם למשפחה של אשתי מקריית גת ולאחים שלי. אף פעם לא החלפתי את התבלינים האלה בתבליצ נים מתועשים, מי שטועם מבין למה". מי שמבקש לטעום מהמסורת : אל תוותרו על ‰ המקומית לא יוותר על שמן זית המיוצר בגליל מזיתים סורים אורגניים בכבישה קרה ומיוצר במיוחד עבור משפחת אלג'רגאווי שנמצאת בשוק ו � שנה. במכולת שלהם ניתן למצוא גם מ 40 מעל צרים אותנטיים כמו גבינת העפיק (אבן יוגורט), עוגיות מתוקות מסורתיות וקטניות במחירים מיוחדים. הביקור אצלם תמיד ילווה בטעימה של כוס קפה בדואי עם הל וריח קטורת באוויר. "זאת המסורת שלנו", מספר בעל הבית על הקפה, "נכנסתם – תשתו איתנו גם קפה. חשוב לנו שתצ רגישו פה בבית".

צילומים: הרצל יוסף | ענר חיים

פיש אנד צ'יפס וחריימה בחלה אצל "אילוז דגים"

"הפלאפל של ז'ק". פינה מיתולוגית

4

17.10.2025 ˆ ידיעות אשדוד, אשקלון, הדרום