אשדוד 24.11.23

מדינה במלחמה הסולידריות

כך נולד פרויקט "טעם של געגוע"

שפים וחובבי אוכל רבים הצטרפו לפרויקט ההנצחה שיזמה העירייה, והכינו את המאכלים והקינוחים שהיו אהובים על הנרצחים בטבח השבעה באוקטובר מתכון עם זיכרון

רונית צור, מנהלת האגף לשירותים חברתיים בעיריית אשדוד, ראתה באחת התוכניות בטלוויזיה כתבה על צעירה מעמק יזרעאל שאפתה עוגה לזכרו של חבר מהיישוב שנרצח. "ישר חשבתי לעצמי שזה יכול להיות חזק באשדוד בגלל שיש לנו תושבים מדהימים", מספרת צור. היא הציעה את הרעיון להנהלת העירייה וכך נולד פרויקט "טעם של געגוע" בהובלתם של צור ושמואל דוד שאחראי על השיווק. במסגרת הפרויקט מסרו משפחותיהם של בני העיר שנרצחו במתקפת הטרור מתכונים של המאכלים, התבשילים והקי־ נוחים האהובים עליהם. התושבים מוזמנים לנסות את המתכונים ולשתף את התוצאה הסופית ברשתות החברתיות. "המשפחות מאוד שמחו להשתתף במיזם", אומרת צור. "כל הזמן מנציחים את האהובים שלהם בדרכים הרגילות בטקסים ובאירועים, אבל באוכל יש הרבה רגש ונחמה. גם התושבים נענים בינתיים בחיוב ועבורם זו דרך נוספת לתרום ולהביע הזדהות עם משפחות הנרצחים. כולם יוצאים נשכ־ רים: המשפחות זוכות להנצחה מיוחדת של יקיריהן ולחיבוק מהציבור, התושבים מרגישים סיפוק וחיבור לנרצחים, ואנחנו כעירייה מעצימים את החוסן של העורף בתקופה כל כך קשה".

ליאב אחאבן // צילומים: פרטי

בהג'י תפוח אדמה המצרכים (מתאים לארבעה ‰ סועדים): קוביות גדולות של תפוחי אדמה 5-6 מבושלים עגבניות חתוכות לקוביות קטנות 2 פלפלים ירוקים קצוצים דק 2 כף כורכום כף פפריקה מתוקה גרם זרעי כוסברה 50 כ- גרם זרעי חרדל 50 כ מעט שמן מלח לפי הטעם צרור כוסברה טרייה קצוצה. מחממים שמן בווק הוראות הכנה: ‰ (אפשר גם בסיר שטוח) על אש גבוהה, מוסיפים את זרעי החרדל וזרעי הכוס־ שניות מוסיפים את 30 ברה. לאחר כ הכורכום והפפריקה המתוקה ומחממים מספר שניות עד לפתיחת הטעמים של התבלינים. מוסיפים את קוביות העגבניות והמלח ומקפיצים למשך דקה. מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה ואת הכוסברה הק־ צוצה ומקפיצים הכל יחד עד לקבלת גוון אחיד.

יפת סוגאוקר. "אור מאוד אהבה"

סרן אור מוזס ז"ל

בהג'י תפוחי אדמה של אור מוזס יפת סוגאוקר מהמסעדה ההודית נמסטה הכין את מנת תפוחי האדמה המוקפצים שאור נהגה להזמין בקביעות

לידה. זה גם היה המאכל האחרון שהיא אכלה בבית כשחזרה לא־ פטר ביום חמישי, יומיים לפני אותה שבת שחורה". מוזס ובני משפחתה נהגו לבקר במסעדה ההודית נמסטה, והבע־ לים יפת סוגאוקר הכין לזכרה את מנת תפוחי האדמה המוקפצים. "אני מכיר היטב את המשפחה של אור", אומר סוגאוקר. "עשיתי את המנה בשמחה. זה תבשיל שאור מאוד אהבה".

סרן אור מוזס חלמה לטייל מס־ ביב לעולם אך המחבלים שחדרו לבסיס זיקים בו שירתה גדעו את התוכניות של הקצינה הצעירה. "אור נלחמה עם צוות המפקדים להגן על הטירונים בבסיס עד שנפלה", מספרת אמה יוכי מוזס. "היא אפילו לא הספיקה לשלוח לי הודעה שהיא בלחימה. היא אהבה אוכל הודי ובמיוחד באג'י תפוח אדמה עם בקרי ופלודה, שזה משקה חלבי עם אטריות וג־

24.11.2023 ˆ ידיעות אשדוד, אשקלון, הדרום 28