שכונות 03.11.23

אושפלאו בוכרי

משפחת יעקובוב. לכידות דרך התבשיל צילומים מתוך | האלבום הפרטי

רכיבים: שמן  בצל 1  קילו גזר 2  בשר כתף עם עצם (אפשר  בלי עצם) קילו אורז (חצי אורז פלא, 1  חצי אורז עגול) כף מלח 1  כף פלפל שחור 1/2  כפית ברבריס  כף כמון 1/2  פלפל חריף שלם 1  אופן ההכנה : לטגן בצל עד להזהבה, להוסיף את הבשר ולטגן דקות, להוסיף 20־ היטב כ חומוס, את התבלינים ולבשל דקות, לאחר מכן 40 בערך 20 להוסיף גזר, לבשל עוד דקות ולהוסיף אורז ואחר סנטימטר מעל 1 כך מים האורז על אש גדולה, להמתין עד שהמים יתאדו, להוריד 30-־ לאש קטנה ולכסות ל דקות. כאשר מוכן להגיש 40 בצלחת גדולה, אפשר לפזר מעל גרגירי רימון או בצל ירוק חתוך. בתיאבון גרגירי חומוס  שום שלם 1  מים 

החיבור שלנו לכפר שלם? "הגעתי לארץ בגיל שש ומאז אני פה. בעלי רמלאי והוא הגיע בעק־ בותיי לכאן. "זו שכונה שהיא סבבה לגמרי עם אנשים טובים ועם משפחתיות והרבה עזרה אחד לשני. "אנחנו מבשלים בקדירה בחוץ וכל השכנים מתאספים, זה משהו שלא רואים במקומות אחרים. "האוכל מגבש את האנשים ויוצר ביחד. בעלי היה מבשל את האושפ־ לאו גם לבית הכנסת שבו הוא מת־ פלל וזה גיבש את כל הבאים לבית הכנסת ויצר לכידות".

"אנחנו צופים במאסטר שף ובמש־ חקי השף וזה בהחלט מעניין למ־ רות שזה רק על פי נראות וציונים של המומחים, אבל אנחנו לא היינו משתתפים בתוכנית כזו כי אנחנו לא אוהבים חשיפה ואפילו לעיתון שלכם בקושי הסכמנו להתראיין. "אנחנו מעדיפים לשמור על צני־ עות, הברכה שרויה רק במה שסמוי מן העין ואנחנו עושים הרבה מתן בסתר שלא יודעים עליו וטוב שכך. הבן שלי מבשל, הילדה שלי אופה והקטן בן התשע גם תכף ייכנס לע־ ניינים כנראה, כך אנחנו מקווים".

רוצים להשתתף במדור? כתבו לנו: 98south.news@gmail.com

חדשות השכונה ˆ יום שישי, י"ט בחשוון תשפ"ד 03.11.23 23