שכונות 05.04.23

יניב דוידי עם | אשתו והילדה צילומים: פרטי, ynet

מוקפץ פיקנטי ביתי (פסטה עם עוף וירקות)

גמבה- רצועות דקות. גזר- רצועות דקות וחוצה אותם שלא יהיו ארוכות מידי . לוקחים מחבת עמוקה/או מחבת למוקפץ (מה שיש לכם בבית( - שמים כף וחצי של שמן על אש גבוהה ומכניסים את הבצל והשום ומערבבים. לאחר שהבצל והשום מקבלים צבע שופכים את כל הירקות חוץ מהתירס שאותו נוסיף בהמשך. בנתיים לוקח את החזה עוף/שניצל שוטף אותם ופורס אותם לרצועות ומפזר עליהם טיפה מלח. מנמיכים את האש לבינוני ומכסים את המחבת ונותנים לירקות להתבשל. בודק את הירקות ובמידה ואני רואה שהם רכות, אני מוסיף לבפנים את הרצועות עוף והתירס ומערבב. מחכים כמה דקות שרצועות העוף יתפסו צבע לבן ובנתיים מפזרים מלח ופלפל שחור מעל הירקות והעוף ומערבבים. לאחר כמה דקות שאני רואה שהעוף התבשל טיפה אני מוסיף את הטריאקי והרוטב למוקפץ (רוטב אסייתי של אוסם או לאוהבי החריף רוטב אסייתי למוקפץ של קנור) מערבב טוב טוב מחסה את המחבת ונותן לירקות ולעוף לשחות בכיף. דקות בערך של בישול אני מכניס את 5 לאחר הפסטה. * חשוב לשים לב שהפסטה מתאימה לרוטב שנוצר לכן עדיפות להשים כל פעם קצת מהפסטה ולערבב ולא להגזים מעבר לכך. נותנים לפסטה להתבשל עם רוטב הבשר והירקות דקות. 3-5 בתיאבון.

מצרכים . פסטה פטוצ'יני- אני משתמש בשל חברת 1 (ניתן להשתמש בפסטה רגילה). perfecto . כפית וחצי של שמן. 2 . ירקות (תלוי בגודל המחבת/סיר הכמות)- גמבה 3 צהובה/אדומה, פטריות טריות (לא שימורים), חצי שיני שום, גזר, תירס שימורים. 2 , בצל . טריאקי. 4 . רוטב למוקפץ של אוסם. 5 . לא חייב- לפעמיים מוסיף טיפה סויה. 6 . חצי קילו חזה עוף/שניצל (תלוי אם אתם אוהבים 7 את הבשר דק או עבה). אופן ההכנה: . קודם מכינים את הפסטה בסיר נפרד- ממלאים 1 את הסיר במים עד החצי, מוסיפים את הפסטה ( אישית אני חוצה אותה ), מוסיפים כפית מלח, ומחכה שהפסטה תיהיה מוכנה מסנן אותה ושם בצד. . * חשוב שלא תהיה רכה מדי ולא תהיה קשה 2 מדי. ** חותכים במקביל לפסטה את הירקות. בצל- דק דק שיני שום- דק דק פטריות- רצועות דקות או עבות לפי איך שאתם אוהבים .

חדשות השכונה ˆ יום שישי, כ"ו באדר ב תשפ"ד 05.04.24 23