שכונות 10.11.23

מוקפץ יובה טבעוני עם ירקות

איילת אשכנזי כולם במהלך התנדבותה מימין: עם | במלחמה ילדיה. כולם טבעוניים צילומים: האלבום | הפרטי

חומרים לשישה סועדים מצרכים

גרם יובה (חצי חבילה) 100  בצורת בומרנג (המכונה כנפי עוף) מסויה (ניתן להשיג במחסני טבעונות) גרם אטריות דקות מקמח 250  מלא רבע כוס שמן  כפיות שמן שומשום 2  כפות רוטב סויה 4  שיני שום קצוצות 3  בצל סגול או לבן בינוני פרוס דק  כף ג'ינג'ר מגורד 1  פלפל אדום חתוך לרצועות 1  גזרים חתוכים לרצועות 2  חצי חבילת פטריות פרוסות דק  גבעולים של בצל ירוק לקישוט 2  אופן ההכנה: מעבירים את היובה היבשה לקערה דקות עד 15־ עם מים חמים ומשהים כ שהנתחים מתרככים. מסננים וסוחטים בתוך מגבת נקיה. בינתיים מרתיחים מים בסיר ומבשלים 15־ את האטריות (מקמח מלא) כ דקות עד שהן מתרככות. מסננים ומעבירים לקערה עם מים קרים מהברז (למניעת הידבקות). מחממים מעט שמן זית במחבת ווק גדולה ורחבה. מטגנים וצורבים את נתחי היובה עד שהם זהובים ופריכים. כפות רוטב סויה 2 יוצקים עליהם ומקפיצים ומעבירים לקערה נפרדת. כפות שמן זית בווק 2 מחממים מוסיפים את השום הקצוץ ורצועות דקות ומוסיפים 2־ הבצל ומטגנים כ את שאר הירקות. מוסיפים את היובה וממשיכים לטגן. מסננים את האטריות ומעבירים לווק. מוסיפים את יתר הנוזלים, מקפיצים ומערבבים בעדינות עד שהכל מתרכך ומגישים. בתיאבון.

רוצים להשתתף במדור? כתבו לנו: 98south.news@gmail.com

חדשות השכונה ˆ יום שישי, כ"ו בחשוון תשפ"ד 10.11.23 23