שכונות 15.03.24

עלי מנגולד ממולאים באורז ובשר מנות) 8- (ל רכיבים: חבילות של עלי מנגולד 2 סלק מגורד, חופן פטרוזיליה 1 : למילוי קצוץוחופן עלי נענע. כוס אורז ארוך חצי קילו בשר טחון טרי, שתי כפיות שמן. תבלינים: פית וחצי מלח,חצי כפית פלפל שחור ,חצי כפית בהרט. לבישול: סלק מגורד, כוס וחצי מים, 1 , כפות שמן 2 כפות 4 , כפות חומץ 3 , רבע כוס מיץ לימון כפית מלח . 1 סוכר חולטים עלי מנגולד שניות אחדות במי מלח רותחים. מסננים ומניחים על מגבת. מכינים את המלית: מטגנים בצל בסיר עם שמן רק עד הזהבה ומעבירים לקערה. מוסיפים את שאר חומרי המלית ומערבבים. ממלאים עבודה. מסירים בעזרת סכין את הפטוטרת הלבנה וחובטים קלות בעורק, כדי לשטח אותו. מניחים בתחתית העלה כף מלית ומגלגלים תוך קיפול השוליים כמו בהכנת אגרול או עלי גפן ממולאים. אופן ההכנה: מערבבים את העיסה ונותנים לה לנוח לספוג את התבלינים. סלק מגורד כוס 1 כפות שמן 2 לבישול כפות חומץ 3 וחצי מיים רבע כוס מיץ לימון כפות סוכר.כפית מלח . 4 מבשלים: מכסים תחתית של סיר בינוני בשמן. מניחים את העלים הממולאים בשכבה אחידה ויוצקים ציר (או מים) עד לכיסוי הממולאים עד חצי גובהם. מוסיפים מיץ לימון, סוכר (לפי הטעם) ומלח ומנענעים מעט, כדי לפזר את הטעמים. מביאים לרתיחה עדינה, מכסים את הסיר דקות. מגישים חם או פושר. 20- ומבשלים כ את העלים: מניחים את עלי המנגולד החלוטים על משטח

דודו דגמי. מכל מלמדי השכלתי צילומים: | האלבום הפרטי

רוצים להשתתף במדור? כתבו לנו: 98south.news@gmail.com

חדשות השכונה ˆ יום שישי, ה' באדר ב תשפ"ד 15.03.24 23