שכונות 19.5.23

מבשלים לשבת

| מכפר שלם מבשלת בחומוסייה המשפחתית בשכונת התקווה 20־ אבישג בן דוד בת ה איך התרשמה מהאוכל היווני בטיול האחרון | מסבירה למה אין למשפחתה חומוס בבית ומתכננת בלי נדר להיות בעתיד בפרונט של החומוסייה הנוספת של | שלה באתונה והיא מגישה לכם דג מרוקאי אסלי | אביה ואחותה חומוס פול טריילר

הכי אני אוהבת לעשות? "לטייל ולישון ולצאת לחו"ל. הייתי ממש עכשיו באתונה, ובדקתי היטב את האוכל היווני. היינו בטברנה והיה שם אחלה דג, עלי גפן מדהימים וסלט יווני מאוד נחמד, אבל בצניעות אני מבשלת יותר טוב". החיבור שלי לשכונת התקווה ולכ־ פר שלם? "נולדתי בתל חיים ועברנו לכפר שלם לפני שבע שנים. זו אחלה שכוו נה. יש בכפר שלם הכל מהכל, שכנים טובים, קהילתיות. לגבי שכונת התו קווה, המקום שבו נמצאת המסעדה שלנו הוא כזה שהלקוחות שלנו, שמו גיעים מכל מקום, מרגישים במסעדה סוג של בית. בבוקר מגיעים המבוגרים, בצהריים הילדים, והצעירים לקראת הסגירה . אנחנו נישאר במסעדה 16:00 בשעה על טהרת החומוס, למרות שיש לי כמובן מה להציע בתחום הבישולים". הפנים לעתיד? "כרגע אין לי תוכניות, אבל אולי בעתיד גם אני אפתח חומוסייה, לא כמתחרה חלילה, אבל אולי נתרחב למקומות אחרים בעזרת השם".

אני וחומוס? "החיבור שלי לחומוס הוא מטורף. כילדה קטנה לא אהבתי יותר מדי חומוס, עד שאבא שלי ואחותי פתחו את המסעדה ולאט לאט אבא שלי התחיל ללמד אותי להכין את הדבו רים. אני חושבת שישראלים אוהבים כל כך חומוס כי זה זמין, מהיר, טעים וקליל, אם אתה אוכל כמובן במקום הנכון". בית של אוכל? "קח סקופ: אין לנו חומוס בבית, ומי שמבשל כשאני בעבודה זו אמא שלי, אבל כשיש לי זמן אני מבשו לת. הדבר הכי מיוחד שאני מכינה, וכולם בבית משתגעים מזה, זה קובה סלק ודגים מרוקאיים. חוץ מזה, אני גם מכינה המון אוכל לבן הזוג שלי. אנחנו ביחד חמש שנים. לא יודעת לגבי טבעת. יש הפתעות בחיים".

מי אני? ו � , עובדת בח 20 אבישג בן דוד, בת מוסייה המשפחתית, מתגוררת כפר שלם. החיבור שלי למטבח? "מגיל קטן מאוד אני אוהבת את המטבח, אם זה לעזור לאמא שלי בבישולים, וגם במסעדה של החומוס שלנו בשכונת התקווה אני מכינה את החומוס ואת הרטבים. אני מאוד אוהבת לאפות ולהכין עוגות מעוו צבות וכמובן תבשילים. המומחיות שלי היא דגים, קוסקוס, מפרום, קובה סלק, וחוץ מזה גם קינוחים, כמו סלט פירות וקצפות מעוצבות בכוסות. ריאליטי אוכל? "מדי פעם. זה קונטקסט ממש מגו ניב. כיף לראות מתכונים, וזה מאו תגר ונותן לך להיפתח לעוד עולמות קולינריים. יכול להיות שאם תהיה לי הזדמנות אז בעתיד אני אשתתף בתוכנית כזו. אם אני אגיע לשם אז כנראה אני אכין קוסקוס".

מוטו בחיים: "חייה ותן לחיות. הכל אפשרי"

רוצים להשתתף במדור? כתבו לנו: 98south.news@gmail.com

יום שישי, כ"ח באייר תשפ"ג 19.05.23 ˆ חדשות השכונה 22