אשקלון דרום 27.12.24

בן שטרית. אהבה מהרול הראשון

טוקיו פינת שכונת חב"ד

תכירו את גאולה בן ) שגרמה 29( שטרית לחרדים בקרית מלאכי ‰ להתאהב בסושי היא התייתמה מאמה בילדותה ונדדה בין מסגרות אומנה עד שהתאחדה עם אביה למדה עיצוב ‰ ואחיה אופנה אבל חלמה על רולים עם שילובים משוגעים במקום בגדי עכשיו היא ‰ מעצבים ממציאה מחדש את גלילי הסושי במסעדת בוטיק קטנה בשכונת נחלת הר חב"ד: "מהמקומות הנסתרים יוצאים הדברים הכי מוצלחים"

קבלו

ם: גדי

צילו

מן //

תורג'

לימור

שנמשכה אמנם קצת יותר משנה אבל הרו גישה כמו נצח", היא מספרת. "לא הסתדרו תי בפנימייה וביקשתי מאחי הגדול שיוציא אותי משם. המבוגרים נהגו להשתמש במעבר לפנימייה כסוג של עונש ופתאום נשלחתי לשם למרות שלא עשיתי שום דבר רע. בשלב מסוים עברתי לגור עם אבא שלי שנישא בשנית, ואפשר לומר שהאחים הגדולים שלי גידלו אותי". אלו היו השנים בהן התעצבה אהבתה לאוכל: "בכל יום שישי הייתי צמודה לאחי במטבח ועוזרת לו להרים ארוחת שבת. למדתי ממנו לאפות חלות, לבשל דגים ולהכין אוכל בוכרי מסורתי. האחים שלי עזרו לי בהמשך לשפר את הביצועים שלי בהכנת הסושי. הם מאוד ביקורתיים וגרמו לי לדייק בטעמים". את הסושי הראשון היא אכלה במיאמי ו � שנים והחוויה הסעירה את בל 15 לפני כ - טות הטעם שלה והשאירה חשק לעוד. "טסתי לבקר את אחי ואכלתי שם סושי מטוגן", היא מספרת. "כשחזרתי לארץ התחלתי להזמין סושי בכל הזדמנות וידעתי שאני רוצה ללמוד להכין רולים בעצמי. בכיתה י"א הכנתי סושי בפעם הראשונה אבל זה יצא איום ונורא". היא המשיכה ללמוד מהרשת על סוגי הדגים

מסעדה קטנה ונסתרת במו רכז המסחרי של השכונה החרדית נחלת הר חב"ד בקו רית מלאכי, נגלה עולם של סושי בשלל צבעים, צורות, טעמים ומרקמים. השפית

) התאהבה בסושי מהביס 29 גאולה בן שטרית ( והתאמנה במשך שנים 14 הראשון כשהיתה בת על הכנת האורז המושלם, למדה מהאינטרנט את טכניקות החיתוך והגלגול, והמציאה שיו לובים שנראים כמעט בלתי אפשריים. "אני אוהבת לנסות דברים חדשים ולשמחתי יש לי את הטאצ'", היא אומרת. "גדלתי במשפחה של בשלנים וכשאתה יודע לחבר בין טעמים זה לא משנה אם אתה עושה אוכל בוכרי, מרוקאי או יפני". ביקורת בונה מהמשפחה אוכל היה חלק בלתי נפרד מזיכרונות הילדות של בן שטרית שגדלה במשפחה חב"דניקית בת שש נפשות. בילדותה נפרדו ההורים והמשפחה התפצלה לשניים: בן שטרית ואחותה נשארו בחזקת האם בעוד שארבעת אחיה הגדולים עברו לגור עם האב. כשנה לאחר מכן, כשהיתה

עוגת סושי

סושי פרחים

"גדלתי במשפחה של בשלנים וכשאתה יודע לחבר בין טעמים זה לא משנה אם אתה עושה אוכל בוכרי, מרוקאי או יפני"

בגן חובה, נפטרה אמה ממחלת הסרטן ועולמה כפי שהכירה אותו התהפך. "אמא שלי היתה הכל בשבילי", היא מספרת. "אני זוכרת אותה היטב וזוכרת את הריחות בבית למרות שהייתי ילדה קטנה". לאחר מותה של האם נדדה בן שטרית בין משפחות אומנה בקרית מלאכי, ובכיתה א' עברה לפנימייה. "זו היתה תקופה קשה מאוד

27.12.2024 ˆ ידיעות אשדוד, אשקלון, הדרום 28