סטייל חיפה ומפרץ 5.9.25

Style מתכו נ ים

פותחים שנה בטוב

סלט אבוקדו עם ביצה מגוררת באדיבות חקלאי גרנות, צילום: הדס ניצן

כרובית על מצע טחינה ירוקה באדיבות חברת אחוה, צילום: הדס ניצן

אופן ההכנה: מפרידים את הכרובית לפרחים, .1 מרתיחים מים בסיר וחולטים את פרחי דקות ומסננים. 3-4 - הכרובית כ בקערה מערבבים ביצים עם מלח .2 ולצידה צלחת עם פירורי לחם. טובלים את פרחי הכרובית בביצה ולאחר מכן מצפים אותם בפירורי לחם. מטגנים בשמן חם את פרחי הכרובית .3 המצופים עד שהם זהובים למראה. מוצאים מהשמן ומניחים על נייר אפייה. מכינים את הטחינה: בקערה שמים .4 טחינה, לימון, פטרוזיליה, מים ומלח וטוחנים בעזרת בלנדר מוט. מרכיבים את המנה: בצלחת הגשה .5 מניחים טחינה ירוקה בנדיבות ומסדרים מעליה את פרחי הכרובית המטוגנים. קוצצים עגבנייה, בצל סגול ופטרוזיליה ומפזרים מעל פרחי הכרובית. מפזרים פרוסות שקדים לקישוט ומגישים.

מנות): 4- מצרכים (לכ כרוב בינוני 1  ביצים 3  כוסות פירורי לחם 2  כפית מלח 1/4  כוס שמן לטיגון 1/4  לטחינה: כוס טחינה מסורתית 1/2  כפות מיץ לימון 2  צרור פטרוזיליה קטן  כפית מלח 1/4  כוס מים 1/2  לקישוט: עגבנייה קצוצה דק 1  בצל סגול קצוץ דק 1  צרור פטרוזיליה קצוצה  חופן פרוסות שקדים 

מנות): 2-3- מצרכים (לכ

אבוקדו מוכנים לאכילה 2  כפית חרדל רגיל או גרגרים 1  כפיות מיץ לימון סחוט טרי 2  ביצים קשות מגוררות בפומפייה 2  מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם  אופן ההכנה: בקערה מועכים את האבוקדו עד .1 למרקם קרמי אך לא חלק מדי. מוסיפים את החרדל, מיץ הלימון, ביצה .2 מגוררת אחת, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב. מגרדים מעל את הביצה הקשה השנייה .3 ומפזרים מעט פלפל שחור גרוס. מגישים לצד לחם טרי ואיכותי, או לצד .4 טוסט, קרואסון או בייגל. אפשר להוסיף מעט בצל סגול קצוץ .5 דק, כוסברה או צ'ילי טרי – למי שאוהב טעמים נועזים יותר.

2025 ספטמבר I STYLE I 28