סטייל נגב 29.03.24

Style עיצוב

8 המסעדות המעוצבות בארץ

תל אביב מסעדת סרפינה,

תמונת ענק של סופיה לורן

סרפינה היא רשת מסעדות איטלקיות בינלאומית באווירה משפחתית, ביתית ולא פורמלית. העיצוב קלאסי, איטלקי, חמים ונעים, עם נגיעות תל אביביות עכשוויות ותוססות. אחד מהאלמנטים המרכזיים במסעדה, הוא הבר הממוקם החלל בחלל הכפול בלב המסעדה. מאחורי הבר, נגלת לעינו של הסועד דמותה של סופיה לורן המיתולוגית אשר עשויה מפסיפס שבור בגווני שחור, לבן ואפור, המשתרע על גבי כל הקיר. דיספליי אלכוהול אשר תלוי מהתקרה בגווני פליז, משלים את הקומפוזיציה החללית ומדגיש את הבר האובלי. הירידה למפלס התחתון במדרגות ברזל וקירות בריקים בגוון טרקוטה, באווירת מרתף ניו יורקי שהוא המקור של העולמית. תאי השירותים מעוצבים Serafina מסעדת בשיש קלאסי איטלקי קלאסי. מנות נבחרות: ספגטי טרטופן: כמהין שחורות, עירית, שקלים), 118( שמנת, חמאה ופרמז'ן פיצה לומברדיה: קרם תירס טרי, מיקס פטריות, שקלים), קרפצ'יו 84( אספרגוס, מוצרלה ופרמז'ן שקלים) 54( שקלים), מילפיי מפורק 58( פומפדורו

צילום: יח"צ

צילום: יוגב מאיר

ספגטי טרטופו

תל אביב מסעדת יאוזה,

עץ פריחת הדובדבן משמעות השם הייחודי מגיע מדווקא מרוסה הרחוקה, היאוזה הוא נהר ושמורת טבע סמוכה למוסקבה, לצד הנהר ישנה התיישבות של גולים מאסיה וקהילה אסיאתית גדולה, אשר גרמה להתפתחותם של מאכלים אסייתיים עם השפעות מערביות. Envisage-concept design ריאן לב ארי בעלת סטודיו עיצבה את מסעדת יאוזה בהשראת מועדוני קברט וג'אז המאופיינים באווירה אורבנית. החלל מעוצב 30- של שנות ה בצבעי בורדו ארגמן כהה, ונגיעות של ירוק בקבוק מעושן עם כיוון אוריינטלי, אסייתי. הריהוט עשוי קטיפה עשירה ובוטונאג', שיש שחור עם נגיעות זהב. במרכז החלל מוצב עץ פריחת הדובדבן שנוצר בעבודת יד ייחודית למקום, העץ מוקף בספות עגולות בצבע בורדו ארגמן בקטיפה. עוד במסעדה – חדר מעוצב עם טפט קלאסי במוטיב של ברבורים הנחשבים כמביאים מזל טוב בתרבות האסייתית. הקיר המרכזי במסעדה מעוטר במסכות אותנטיות עתיקות .Okina בסגנון טעימות מהתפריט: ביניים: סטים רול- עלי אורז ממולאים בבקר, בצל ירוק, קריספי שום, שומשום קלוי וסויה מתוקה, שרימפס רול- כדורי שרימפס מטוגנים מצופים שקלים), עיקריות- סטייק 48-68 ( פנקו ופונזו פיקנטי פרגית סאטה אצבעות אורז על הגריל, פילה סלמון צלוי 98-( -פירה אפונה ואדממה, גזר אפוי ורוטב סויה בלסמי  שקלים). 165

צילום: ארקדי רסקין

צילום: יונתן בן חיים

מנות אסיאתיות יפן, סין, תאילנד וויטנאם

2024 מרץ I STYLE I 60