טעמים של פעם בחגים!

רולדת לוטוס וניל

בעלת הבלוג "עדיקוש" עדי קלינגהופר, מתכון וצילום: זה הקינוח שאכין לחג הקרוב, קינוח קליל ומרשים שאין אחד שלא יתאהב בו. אמנם רולדה היא עוגה נוסטלגית אבל הלוטוס משדרג אותה. אפשר בקלות להפוך אותה לפרווה, כל אחד יכול להכין אותה, וכשחותכים פרוסה ורואים את שכבות הרולדה עם הקרם אין ספק שהיא עושה וואו.

פרווה | תבנית תנור | דקות הכנה 25 | קל

המרכיבים:

גרם) אינסטנט פודינג וניל 80 חבילה ( 1 כף סוכר 1 ' כפות גדושות ממרח לוטוס קראנץ 3 למילוי: צנצנת ממרח לוטוס קראנץ' 1 לציפוי הרולדה: צנצנת ממרח לוטוס חלק 1 גרם שוקולד לבן טבעוני, מומס (אם רוצים) 50 עוגיות לוטוס, טחונות דק 10

לרולדה וניל: L ביצים גודל 4 גרם) סוכר 80 כפות ( 2 כוס פחות 1/2 כפות שמן קנולה 3 תמצית או מחית וניל גרם) קמח 100 כוס ( 3/4 כפית אבקת אפייה 1/2 קורט מלח לקרם לוטוס: מ"ל) קצפת צמחית 250 מכל ( 1 ) מ"ל חלב סויה/שבולת שועל 250 כוס ( 1

אופן ההכנה:

מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומשמנים אותו היטב כדי למנוע הידבקות 180 מחממים תנור ל-  של הבלילה. בקערת מיקסר מניחים ביצים וסוכר ומקציפים כמה דקות, עד לקבלת קציפה תפוחה ובהירה. הרולדה:  תוך כדי הקצפה מוסיפים שמן ותמצית וניל וממשיכים להקציף. מנפים אל הבלילה קמח, אבקת אפייה ומלח ומקפלים עד לקבלת בלילה אחידה ללא גושים. יוצקים את הבלילה לתבנית ומשטחים לשכבה דקות, או עד למעט הזהבה. מוציאים מהתנור, מניחים מעל התבנית 13 אחידה. מכניסים לאפייה במשך נייר אפייה והופכים אותה על משטח עבודה. מסירים את נייר האפייה העליון ומגלגלים את הרולדה כאשר היא חמה. מניחים אותה מגולגלת לצינון בטמפרטורת החדר. בקערת מיקסר מניחים את כל המרכיבים לקרם לאחר צינון מלא של הרולדה מכינים את קרם הלוטוס:  ומקציפים עד לקבלת קצפת מעט יציבה. פותחים את הרולדה על משטח עבודה. ממיסים את ממרח הלוטוס קראנץ' במיקרוגל ומורחים ההרכבה:  על גבי הרולדה. מחכים כמה דקות לצינון. יוצקים מעל הרולדה את הקרם ומורחים בשכבה אחידה (אפשר להיעזר בפלטה קטנה). מגלגלים בזהירות ונעזרים בנייר האפייה. מעבירים את הרולדה להקפאה כשעתיים, לאחר מכן מוציאים ומניחים על גבי רשת.  ממיסים במיקרוגל את ממרח הלוטוס ויוצקים על גבי הרולדה הקפואה. מקשטים בשוקולד לבן הציפוי:  מומס ומפזרים פירורי לוטוס. מעבירים את הרולדה לקירור ולהמשך התייצבות כשעתיים לפחות.  במקום בקצפת צמחית ובחלב במקום חלב סויה/שיבולת שועל. 38% משתמשים בשמנת להקצפה לגרסה חלבית:

3